給吃貨的十一長假書單推薦！“十一”長假即將到來，它既可以是休閑的時(shí)光，又可以是“充電”的良機(jī)，看你如何選擇，有沒有決心。編輯部特為廣大讀者設(shè)計(jì)了一組長假書單，希望大家按圖索驥，能讀到好書。你無須將各個(gè)類別里的書一一買來，只要能從其中找到一兩本有價(jià)值的讀物，就保證會讓你的長假過得有意義、有內(nèi)涵了。假如你是吃貨……這份書單，應(yīng)該就是你想要的！
假如你是公務(wù)員，是商業(yè)人士，是IT男，是歷史愛好者，是哈日族，是推理迷……不要緊，點(diǎn)擊下面鏈接，何不趁此機(jī)會，擺脫自己平日興趣的束縛，向新的知識領(lǐng)域發(fā)起沖擊呢？
2015年國慶十一長假書單推薦
《饕掏不絕》，朱振藩著，生活·讀書·新知三聯(lián)書店2015年8月版，34 .00元。
朱振藩是臺灣美食家、作家，雅好文史，涉獵極廣，尤醉心于美酒佳肴，以“愛吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱，已出版《美食家菜單》等四十余部著作。這本《饕掏不絕》上下古今，談各色美食、流變、烹調(diào)及飲食態(tài)度，知其典故，食得風(fēng)雅。臺灣媒體人詹宏志說他：“美食當(dāng)前，有吃無類，真情之人也�！�
朱振藩自己說：“依我個(gè)人的微末見識：想吃到或吃出美味的‘味中味’及‘味外味’，非得天時(shí)地利人和三者俱全。同時(shí)還得具備超乎常人的好運(yùn)道和肚大能容的好腸胃，以及始終如一的好味蕾等有利條件，始克奏功。而欲臻飲食的最高境界，必須讀萬卷書，行萬里路，嘗萬般味。加上不斷歸納、演繹之后，方能‘嘗一臠而知全味’，不會‘隨人說短長’，進(jìn)而成為一位‘真金不怕火煉’的美食家�！�
《味的道》，二毛著，上海人民出版社2015年3月版，36 .00元。
二毛，原名牟真理，曾為上世紀(jì)80年代莽漢派詩人之一，現(xiàn)在則成了《舌尖上的中國》美食顧問、美食專欄作家，著有《民國吃家》《碗里江山》等。這本《味的道》，二毛以詩人和美食家的雙重身份，與袁枚的《隨園食單》對應(yīng)，解讀隱藏在兩百多年前隨園會所里的佳肴，探尋是否更能接近“味道”本身，同時(shí)也遠(yuǎn)眺今天的“味”與那個(gè)時(shí)代的“道”之間的距離。凡事不宜茍且，而于飲食尤甚。二毛一直在味的道上尋尋覓覓，探求味與道的真諦，并將飲食之道用詩歌、哲學(xué)和情趣調(diào)味。
書中前兩個(gè)章節(jié)“須知單”、“戒單”最有意思，“戒單”分別為：戒茍且、戒外加油、戒縱酒、戒火鍋、戒停頓、戒耳餐、戒暴殄。這真有點(diǎn)飲食哲學(xué)與飲食戒律合一的味道了。
《眉清目秀的日子—一個(gè)女人的咖啡時(shí)光》，子沫著，人民文學(xué)出版社2 0 15年9月版，38 .00元。
這本書展現(xiàn)的是一位資深女文青的私房咖啡路線圖。這個(gè)熱衷于咖啡及旅行的女子，熱愛“簡靜”，悄悄離開喧嘩，閱讀，行走。“書”、“咖啡”、“旅行”構(gòu)成了本書的關(guān)鍵詞。作者通過對二十多間私房咖啡館的描繪、記錄，將其對生活獨(dú)到的理念和體悟娓娓道來。書中配了照片一百多幅，全彩印刷，能讓讀者見到這些散落江湖四處的咖啡館的樣貌。
書中具代表性的咖啡館有武大醇品咖啡、融園咖啡、榆園咖啡、戈雅咖啡、參差咖啡招待所、香山雕刻時(shí)光咖啡、景德鎮(zhèn)鄉(xiāng)野咖啡、廈門花時(shí)間咖啡、麗江布拉格咖啡、陽朔山色咖啡、澳門漢記手打咖啡等，老“驢友”們也許會看到令自己會心微笑的店名呢。
《食帖04：肉！肉！肉！》，林江主編，中信出版社2015年6月版，39 .00元。
《食帖》這一美食系列出版物的最新一輯圍繞“肉”這一主題，介紹全球范圍內(nèi)的主要肉類品種、營養(yǎng)成分、風(fēng)味特點(diǎn)和恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞�；此外，進(jìn)一步探討了肉類的部分辨別方法、與酒類的搭配、世界不同地域的食肉風(fēng)俗、牲畜的有機(jī)飼養(yǎng)方式以及如何健康吃肉等話題。稱得上是“肉食動物的福音”。
隨著歷史發(fā)展，人們吃肉不再單純?yōu)榱四芰繑z取，滿足口腹之欲成為最主要的目的。世界各地分布著不計(jì)其數(shù)的肉類烹飪法，人們對肉類品質(zhì)的要求也愈嚴(yán)格。以牛為例，近年來風(fēng)靡的“和�！�、“澳洲和�！薄ⅰ肮蕊暸！�、“草飼�！钡雀拍罹烤谷绾螀^(qū)分？“熟成肉”有哪些優(yōu)點(diǎn)？有機(jī)農(nóng)場的禽畜養(yǎng)殖，帶來了哪些新思考？書中都有涉及。
《料理小說俱樂部》，殳俏著，重慶大學(xué)出版社20 15年5月版，32 .0 0元。
殳俏由美食專欄作者轉(zhuǎn)型成為美食雜志主編，而她的美食創(chuàng)作并未因此止步。這是她寫的11篇美食小說的首次結(jié)集。小說中有爺爺秘密烹制的大年夜壓軸菜，幾個(gè)小攤販暗流洶涌的美食博弈和一篇有關(guān)狼的作文，情敵間不動聲色的對話與一道極簡主義菜肴，圍繞另類三明治的被勾引者自述，黑暗料理界女廚師對付未來婆婆的奇門攻略，僵尸開餐廳的辛酸苦辣以及他作為一個(gè)演員的自我修養(yǎng)……這些短篇小說將讓讀者置身一個(gè)溫情同怪誕交織的俱樂部中，享受對美食的想象力。
有兩篇題目極妙，一篇叫《夜訪三明治》，另一篇叫《僵尸開的餐館》。僵尸開的餐館？你敢去嗎？
《面包會有的》，苗煒著，譯林出版社2015年8月版，36 .00元。
這本書收入《面包會有的》、《土豆燒熟了》兩部中篇小說，“食物”這一主題在兩篇小說里扮演了不同的角色。楊大衛(wèi)奮斗多年，站到了食物鏈的頂端，可以吃到地球上最稀有的頂級美味。不料他遭遇一場惡疾，幾乎喪命。吃得簡單之后，他的欲望也隨之改變。《土豆燒熟了》寫西班牙青年陸亞烈跟隨老傳教士龐迪我，來到了中國南京。結(jié)識神秘的朋友之后，他們看到了三百多年后的地球儀，也親口嘗到了炸薯?xiàng)l蘸番茄醬……書評人馬凌評論道：“兩個(gè)有關(guān)食物的中篇。面包篇寫的是美食饕餮后面的匱乏與饜足感，現(xiàn)實(shí)主義手法為主。土豆篇寫明末東西文化的交匯對于世界飲食文化的貢獻(xiàn)，超現(xiàn)實(shí)主義手法為主。兩篇都有深刻的末世感，這不是舌尖上的中國，這是它的反面�！�
《孤獨(dú)的美食家》，(日)久住昌之著，谷口次郎繪，北京聯(lián)合出版公司2 0 15年1月版，32 .80元。
《孤獨(dú)的美食家》是一部圍繞老饕井之頭五郎尋訪各處美食而展開的美食漫畫。井之頭五郎是一位經(jīng)營進(jìn)口雜貨販?zhǔn)鄣馁Q(mào)易商，也是一位對美食有狂熱信仰的老饕，在去各地做生意的同時(shí)，尋訪品味當(dāng)?shù)孛朗骋彩撬囊饬x所在。在“吃飯皇帝大”信條的驅(qū)動下，他走遍深藏大街小巷的民間飯店，除了出差外他已經(jīng)品嘗了以東京為中心的關(guān)東地區(qū)大部分美食。漫畫中省卻了對美食做法的描寫，重點(diǎn)刻畫了五郎尋訪和進(jìn)食的過程中—一位中年男人用餐時(shí)的心理特征，這種極大滿足的表情、自言自語的用餐習(xí)慣和對美食自由酣暢的態(tài)度，讓食物帶來的滿足與幸福感躍然紙上。
有意思的是，書中飯店餐廳及餐品在現(xiàn)實(shí)中也是真實(shí)存在。因?yàn)椴推反_實(shí)具有特色或口味突出，而深受好評，引發(fā)了讀者走訪五郎用餐飯店，品嘗五郎所點(diǎn)餐食的潮流。
《肚子餓萬歲》，(日)高木直子著，香冰譯，北京聯(lián)合出版公司2015年5月版，39 .90元。
高木直子是日本有名的漫畫家，她“親民”的文風(fēng)、畫風(fēng)受到讀者廣泛認(rèn)同�！抖亲羽I萬歲》圍繞著“肚子餓了最想吃的美食”這一話題展開，講述了高木直子自己和身邊的親友關(guān)于美食的種種趣事。原來，高木直子從孩童時(shí)就是男同學(xué)眼中的“吃貨”，為了吃一枚新鮮的雞蛋，不辭辛苦地守在母雞身邊，等著它下蛋，超級爆笑！一個(gè)人生活后，無論是在家做飯，還是在外面吃飯喝酒，或是令人興奮的旅途中，都有讓人難以抗拒的美味。和朋友一起去聽音樂會，因?yàn)樨澇哉卖~小丸子差點(diǎn)遲到。愛吃納豆的老爸到了東京，依然專門去吃特制納豆，又固執(zhí)又萌得可愛。老媽則是經(jīng)常跟風(fēng)買東西，流行檸檬汁時(shí)不僅買一大堆，而且做什么菜都豪放地往里倒。可以說，在某種程度上，吃已經(jīng)退到了次要的位置上，與家人、朋友相處的日常生活的溫馨感才是高木直子作品的真正吸引力所在。
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