作品介紹

烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

作者：榮明整理日期：2022-01-23 11:47:09

　　榮明編著的《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程》由中國烹飪的起源與發(fā)展、熱菜的烹調(diào)方法及實(shí)例、裝盤技術(shù)、筵席知識、菜系形成與流派五項(xiàng)目構(gòu)成，其中熱菜的烹調(diào)方法及實(shí)例是本書的核心，烹調(diào)技法編排由簡到繁，由常用到不常用圖文并茂的將理論知識與實(shí)例菜肴制作有機(jī)結(jié)合，為實(shí)際操作奠定基礎(chǔ)。書中穿插了大量的趣味知識豐富了烹飪知識內(nèi)容，提高讀者了學(xué)習(xí)興趣。

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