本書挑選了38家成功的餐飲企業(yè)，分為上市公司、準備上市的企業(yè)、中餐企業(yè)、火鍋企業(yè)、快餐企業(yè)及外來餐飲企業(yè)六種類型，分別從經營理念、服務管理、廚政管理、市場營銷、企業(yè)文化、績效考核等不同角度闡述其成功的奧秘和“舌尖上的生意經”。
在寫作過程中，作者直接面向成功的餐飲企業(yè)征集案例素材，并進行大量的實地采訪，以得到第一手素材，增加更多鮮活的內容，使本書更具可讀性。
本書適合餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、投資者、經營者、各級管理人員、咨詢顧問與培訓師及相關專家、學者閱讀。
田廣利：龍策餐飲智庫創(chuàng)始人、首席營銷顧問、《餐飲邦》主編、“最佳餐飲智慧”評選活動發(fā)起人及《中國食品報》、《餐飲世界》、《餐飲經理人》特約作者。從事餐飲、白酒、化妝品等行業(yè)的市場研究、企劃、銷售和管理咨詢十余年，曾任海底撈等著名品牌顧問，擅長領域為餐飲連鎖管理、餐飲營銷、餐飲市場開發(fā)。著有《餐飲旺點經營智慧》一書。
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