作品介紹

燒烤大全


作者:張明華     整理日期:2017-03-08 16:47:34


  在書中作者把燒烤依照食材分類為豬肉、牛肉、雞羊肉、綜合海鮮及蔬果、平底鍋燒等,其實燒烤要好吃,色、香、味絕對缺一不可。在烤肉用的燃料上,最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學(xué)炭。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,而不要在木炭的表層還未燒透時就急著烤,這樣容易把食物弄臟、弄黑。此外,還要掌握好抹醬時機,并把火候控制好。如此,必可烤出令人垂涎三尺,食指大動的美味烤品。
    不同的類別有不同的燒烤技巧、抹醬方式、火候大小及燒烤時間,只要在烤前好好把本書閱讀一番,吃了這味燒烤大補帖,相信大家的烤肉功力一定可以大大增進,就讓別人嫉妒一下你家的烤肉香吧!





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