專業(yè)糕點(diǎn)師的五感秘笈
作者：小山進(jìn) 整理日期：2017-03-08 16:46:17
作者／小山進(jìn)
編／譯者／曾鑠惠
出版社／臺(tái)灣東販股份有限公司
出版日期／ 20080222
商品語言／ 中文/繁體
裝訂／ 平裝
■作者簡(jiǎn)介
小山進(jìn)
1964年，2月6日誕生於京都。
1983年，辻調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)。進(jìn)入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年，電視冠軍／「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
1993年，電視冠軍／「婚禮」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
1995年，電視冠軍／「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽總冠軍賽亞軍。
1996年，電視冠軍／日法對(duì)決「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
（與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎(jiǎng)）
2000年，離開上述公司獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，成立（有）パティシエ エス コヤマ。
2001年，電視冠軍／總冠軍賽（法國）第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評(píng)審Gerard Mulot高度讚賞，得獎(jiǎng)的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販?zhǔn)邸?br/> 2003年，11月13日在三田ウッディタウン開設(shè)「Patissier eS Koyama」。
2004年，於上述蛋糕店開設(shè)甜點(diǎn)教室「School of Sweet Trick」。
2005年，接鄰蛋糕店誕生了複合空間「musee」�？Х瑞^「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧克力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續(xù)開張。
2006年，在甜點(diǎn)旋風(fēng)興起的韓國，參與大型食品公司的生產(chǎn)企劃案。此外其著作的中文譯本開始在臺(tái)灣銷售。
2007年，年初Boulangerie、Confiture＆Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設(shè)的新複合空間「Flame」誕生。同時(shí)設(shè)立了Patissier eS Koyama的商品開發(fā)工作室。
詳細(xì)資料 ISBN／9789861765662
EAN／9789861765662
頁數(shù)／104
尺寸／21X25.7CM
作者簡(jiǎn)介：
小山進(jìn)
1964年，2月6日誕生於京都。
1983年，辻調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)。進(jìn)入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年，電視冠軍／「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
1993年，電視冠軍／「婚禮」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
1995年，電視冠軍／「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽總冠軍賽亞軍。
1996年，電視冠軍／日法對(duì)決「聖誕」甜點(diǎn)師傅大賽冠軍。
�。ㄅc「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎(jiǎng)）
2000年，離開上述公司獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，成立（有）パティシエ エス コヤマ。
2001年，電視冠軍／總冠軍賽（法國）第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評(píng)審Gerard Mulot高度讚賞，得獎(jiǎng)的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販?zhǔn)邸?br/> 2003年，11月13日在三田ウッディタウン開設(shè)「Patissier eS Koyama」。
2004年，於上述蛋糕店開設(shè)甜點(diǎn)教室「School of Sweet Trick」。
2005年，接鄰蛋糕店誕生了複合空間「musee」�？Х瑞^「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧克力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續(xù)開張。
2006年，在甜點(diǎn)旋風(fēng)興起的韓國，參與大型食品公司的生產(chǎn)企劃案。此外其著作的中文譯本開始在臺(tái)灣銷售。
2007年，年初Boulangerie、Confiture＆Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設(shè)的新複合空間「Flame」誕生。同時(shí)設(shè)立了Patissier eS Koyama的商品開發(fā)工作室。
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