作者/小山進 編/譯者/曾鑠惠 出版社/臺灣東販股份有限公司 出版日期/ 20080222 商品語言/ 中文/繁體 裝訂/ 平裝 ■作者簡介 小山進 1964年,2月6日誕生於京都。 1983年,辻調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。 1993年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 1993年,電視冠軍/「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。 1995年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。 1996年,電視冠軍/日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 。ㄅc「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎) 2000年,離開上述公司獨立創(chuàng)業(yè),成立(有)パティシエ エス コヤマ。 2001年,電視冠軍/總冠軍賽(法國)第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞,得獎的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販售。 2003年,11月13日在三田ウッディタウン開設(shè)「Patissier eS Koyama」。 2004年,於上述蛋糕店開設(shè)甜點教室「School of Sweet Trick」。 2005年,接鄰蛋糕店誕生了複合空間「musee」?Х瑞^「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧克力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續(xù)開張。 2006年,在甜點旋風興起的韓國,參與大型食品公司的生產(chǎn)企劃案。此外其著作的中文譯本開始在臺灣銷售。 2007年,年初Boulangerie、Confiture&Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設(shè)的新複合空間「Flame」誕生。同時設(shè)立了Patissier eS Koyama的商品開發(fā)工作室。 詳細資料 ISBN/9789861765662 EAN/9789861765662 頁數(shù)/104 尺寸/21X25.7CM
作者簡介: 小山進 1964年,2月6日誕生於京都。 1983年,辻調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。 1993年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 1993年,電視冠軍/「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。 1995年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。 1996年,電視冠軍/日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 。ㄅc「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎) 2000年,離開上述公司獨立創(chuàng)業(yè),成立(有)パティシエ エス コヤマ。 2001年,電視冠軍/總冠軍賽(法國)第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞,得獎的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販售。 2003年,11月13日在三田ウッディタウン開設(shè)「Patissier eS Koyama」。 2004年,於上述蛋糕店開設(shè)甜點教室「School of Sweet Trick」。 2005年,接鄰蛋糕店誕生了複合空間「musee」。咖啡館「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧克力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續(xù)開張。 2006年,在甜點旋風興起的韓國,參與大型食品公司的生產(chǎn)企劃案。此外其著作的中文譯本開始在臺灣銷售。 2007年,年初Boulangerie、Confiture&Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設(shè)的新複合空間「Flame」誕生。同時設(shè)立了Patissier eS Koyama的商品開發(fā)工作室。
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