《川菜烹飪事典》以其在豐富的烹飪史料、實(shí)用的烹調(diào)知識而深受廣大烹飪工作者和烹飪愛好者的喜愛�！洞ú伺腼兪碌洹吩黾恿诵轮R、新內(nèi)容；內(nèi)容調(diào)整擴(kuò)充為烹飪文化、名店名師、烹飪原料、技術(shù)用語、行業(yè)用語、炊具用具、名菜名點(diǎn)、營養(yǎng)衛(wèi)生、法律條規(guī)等九個方面內(nèi)容。
目錄：
第一編
烹飪文化
著述
詩文
方物
菜譜
社團(tuán)·教育·活動
第二編
名店名師
名店
名師
第三編
烹飪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水產(chǎn)及制品
果品及制品
調(diào)味品 油脂
食療原料
食品添加劑
第四
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