作品介紹

川菜烹飪事典

作者：李新整理日期：2017-03-08 16:46:01

　　《川菜烹飪事典》以其在豐富的烹飪史料、實(shí)用的烹調(diào)知識而深受廣大烹飪工作者和烹飪愛好者的喜愛�！洞ú伺腼兪碌洹吩黾恿诵轮R、新內(nèi)容；內(nèi)容調(diào)整擴(kuò)充為烹飪文化、名店名師、烹飪原料、技術(shù)用語、行業(yè)用語、炊具用具、名菜名點(diǎn)、營養(yǎng)衛(wèi)生、法律條規(guī)等九個(gè)方面內(nèi)容。

目錄：
　　第一編
　　烹飪文化
　　著述
　　詩文
　　方物
　　菜譜
　　社團(tuán)·教育·活動(dòng)
　　第二編
　　名店名師
　　名店
　　名師
　　第三編
　　烹飪原料
　　谷豆及制品
　　蔬菜及制品
　　畜肉及制品
　　禽蛋及制品
　　野味
　　水產(chǎn)及制品
　　果品及制品
　　調(diào)味品油脂
　　食療原料
　　食品添加劑
　　第四

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