100碗泡面,100種屬于自己的治愈時刻。泡面知識一網(wǎng)打盡,花式吃法令你味蕾躁動! ★100碗泡面,200個深夜的治愈陪伴。 “食帖WithEating”超人氣日播節(jié)目《孤獨的零食》甫一上線,微博話題討論超過一億。從播出到結(jié)束,兩百多個深夜的治愈陪伴。最簡單的一碗泡面,也能直抵都市人心中渴望溫暖的角落。 ★超有趣的泡面文化指南書,打破刻板印象,重新認(rèn)識泡面。 本書搜羅了世界上最具代表性的100碗泡面,從日本、韓國、東南亞再到中國,以專業(yè)的“吃優(yōu)筆記”、地方飲食文化介紹和500余張精美圖片,全方位呈現(xiàn)“泡面文化”。每款泡面均列出營養(yǎng)成分及熱量消耗方式,胃口大開后,也能擊敗罪惡感! ———————————————— 本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節(jié)目同名書,也是國內(nèi)首本泡面文化指南書。內(nèi)容涵蓋100碗全球人氣泡面,200條世界飲食文化解說,涉及全球泡面文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養(yǎng)成分、熱量消耗、詞條索引等多個欄目。 全書分為四大篇章,分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面,每種面皆附“吃優(yōu)筆記”、包裝及內(nèi)容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導(dǎo)讀者如何使用《孤獨的泡面》,書后則有“詞條索引”,便于讀者更迅速準(zhǔn)確地找到所需的知識點。 作者簡介 “食帖番組”是中國內(nèi)地內(nèi)容品牌“食帖”的孵化項目!笆程鸚ithEating”聚焦食物與生活方式,擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設(shè)計、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接,展現(xiàn)不同的生活樣本,及其背后蘊(yùn)含情感溫度的生活美學(xué),已出版14本特集書,累積銷量超過100萬本!笆程M” 視頻作品目前有《孤獨的泡面》(100集)、《孤獨的零食》(100集)、《食帖的節(jié)氣食桌》(24集),以及即將推出的美食劇系列。紙質(zhì)書《食帖的節(jié)氣食桌》也即將面市。
目錄: 使用指南 【日本】 青森味噌咖喱牛乳拉面:青森式混合新味道 日式醬料炒面:蛋黃醬才是拌面的靈魂! 巖國蓮根面:傳統(tǒng)與西方碰撞創(chuàng)新味 北海黑拉面:墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用 明石海苔拉面:綠色海苔滲透的海產(chǎn)鮮味 評判屋中華拉面:全球化的拉面 有明海彈涂魚拉面:四代目海鮮店的努力 愛媛柚子鹽拉面:豬骨湯底的柚子香 久留米紫菜豚骨湯面:中日拉面集大成的一碗 北海道毛蟹拉面:拉面中的螃蟹文化 北海道味噌拉面:三年熟成味噌的使用 兵衛(wèi)鴨肉蕎麥面:傳統(tǒng)老店味道 18禁拉面:地表最強(qiáng)辣 西貢香菜拉面:香菜愛好者的“反抗” 夜店炒面:日式小吃攤的老味道 宮崎辛辛拉面:日式土雞湯味辣面 蜂屋醬油拉面:不用去日本,也能吃到正宗的蜂屋拉面 博多背脂豚骨拉面:日式拉面的講究 洋蔥醬油拉面:一定是洋蔥愛好者發(fā)明的 都一醬油拉面:日本醬油真的值這么多錢嗎? 朝天椒味噌拉面:日本怪石小島的美味 奧芝甜蝦咖喱拉面:當(dāng)甜蝦遇上濃厚咖喱 小豆島橄欖拉面:日式拉面的地中海風(fēng)味 異形拉面:有明海的“惡趣味” 利尻昆布拉面:綠色健康面 北海鮭節(jié)拉面:海鮮和醬油的濃厚味道 辛子梅蛋黃拉面:酸辣咸甜,一包就夠 一蘭拉面:深入人心的拉面店手信 本場拉面:老牌日式家庭速食拉面的選擇 東京上野動物園醬油拉面:一次徹底了解日式醬油 稗田的博多豚骨拉面:拉面職人半個世紀(jì)的研究,濃縮一碗博多風(fēng)味 僵尸熊拉面:重口味的美味拉面 拉面假面:200年制面老店的新嘗試 中華面:簡單掛面,多種吃法 企鵝家庭拉面:昭和古早風(fēng)味,簡單的日本人氣拉面 蔥曼拉面:日本醬油拉面文化 福岡番茄拉面:家常的味道最誘人 札幌白樺山莊味噌拉面:拉面共和國中的暢銷面 富山黑拉面:一碗黑色湯汁的深情奉獻(xiàn) 飛魚金袋拉面:飛魚這么可愛,怎么可以吃 黑麻油豚骨湯面:濃厚蒜香豬骨味 油豆腐迷你面:隨身攜帶的烏冬面 香茅拉面:你所不了解的香茅 天鹽蜆貝拉面:內(nèi)含漂洋過海的五個小寶貝 羽幌甜蝦拉面:一碗萌妹子代言的拉面 山葵蛋黃醬拉面:獵奇的嘗試 桃太郎番茄拉面:新派拉面的崛起 扇貝柱醬油拉面:地中海的濃口醬油風(fēng)味 比內(nèi)地雞拉面:秋田名產(chǎn)的速食化嘗試 北海道金箔拉面:點綴一抹華麗的色彩 日清海老擔(dān)擔(dān)面:濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜 博多地雞火鍋拉面:日式清湯面的精髓,最鮮不過最后一口湯 【韓國】 四川料理橄欖油炸醬面:韓式四川味 八道炸醬面:韓式中華料理 章魚干拌面:韓國的章魚文化 香蔥湯面:吃一碗低卡無負(fù)擔(dān)的速食面 韓式干拌面:韓料中的蘋果和梨 馬鈴薯排骨面:人間有味是清歡 黑袋辛拉面:辛拉面的特別推出 安城湯面:韓國湯面文化 香菇男子拉面:拉面的男子力 香辣蔬菜拉面:60多種食材制成的速食大餐 真辣海鮮拉面:速食面帶來的雷同口味 鳀魚海鮮手搟面:韓式高湯的秘密 石鍋牛肉拉面:韓國石鍋文化 咖喱牛肉拉面:印度風(fēng)味的韓式拉面 炒年糕拉面:韓式街頭小吃 極地麻辣湯面:韓式辣面的骨氣 純拉面:“三無”清真選擇 火雞拌面:最火的韓式辣面 咕咕雞絲香辣拉面:健康的白湯辣面與香濃雞汁搭配 辣白菜芝士拉面:辣白菜和芝士的完美搭配 烏龍面:寒冬不如來一碗熱乎乎的辣烏冬 火鍋拉面:韓餐專用面 芝士拉面:這可能是韓國最好吃的芝士拉面了! 【東南亞】 印尼撈面:東南亞式辣醬體驗 蘑菇芝士快熟面:東南亞的西西里風(fēng) 冬陰功拉面:世界十大名湯做的拉面 營多巴東牛肉撈面:南國的平民美味 奶油雞湯面:溫暖的食材搭配一碗用心面 K0KA雞湯面:簡單的暢銷口味,一口就能記住 新加坡叻沙拉面:海味濃郁的世界第一泡面 檳城紅酸辣湯面:榜單常勝的東南亞泡面 胡椒湯面:一碗簡單的“媽媽牌”湯面 【中國】 出前一。骸八龠f一份”,香港人的童年回憶 四川酸辣粉:酸辣爽口,一包滿足 蔥油開洋拌面:每個臺灣人記憶中的古早味 公仔面:三分鐘的美味呈現(xiàn) 維力炸醬面:臺式炸醬面的北方情懷 蘭州牛肉面:回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn),只盼牛肉面 生面皇:港式老牌生面 螺螄粉:擁有特殊氣味的粉,也能牢牢抓住你的心 紅燒牛肉面:一碗臺式懷舊面,是鄉(xiāng)愁濃濃 始祖雞湯拉面:世界首款方便面的中國大陸版 大將炒面:香港首款直面式炒面 花雕面:花雕做好了也能做碗好面 卡邦尼芝士煙肉派意面:餐廳級速食意面 福字上湯米粉:念香港,不如來碗福字米粉 番茄干拌面:真實的番茄香氣,第一口就是清爽 重慶小面:堪比重慶火鍋的一碗小面 索引
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