“沒有什么，是一頓飯解決不了的�！�
對(duì)每個(gè)熱愛生活的人來說，廚房是避風(fēng)港般的存在，在這里，焦慮會(huì)被撫平，低落會(huì)被治愈，期待會(huì)被滿足。然而，決定菜單、購物、準(zhǔn)備、做飯、整理、掃除……
回過神來的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)那個(gè)被“每天吃什么”追著跑的自己，早已遠(yuǎn)離了“為好好生活而下廚” 的初心。
其實(shí)人生不必急，好吃，慢喝，活好當(dāng)下，來日方長。
和世間萬物一樣，廚房里的工作有著屬于自己的邏輯。掌握了這些，才能在面對(duì)一日三餐時(shí)，充滿信心地說出“慢慢來才比較快”這樣的話。
在這本小小的書里，高木惠美跟我們分享了屬于她的廚房工作小心機(jī)。
從冰箱的使用規(guī)則到食材的保存方法再到器物的收納技巧，從菜單的制定原則到餐具的洗滌順序再到廚余的處理竅門。只要在日常生活中做出一點(diǎn)小小的改變，再瑣碎的廚房工作也能變得簡單高效。
作者簡介
知名料理教室主理人。2008年畢業(yè)于日本慶應(yīng)大學(xué)，以赴英國、奧地利、美國等地游學(xué)為契機(jī)，邂逅世界各國的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多個(gè)廚房學(xué)習(xí)，并最終畢業(yè)于日本三大烘焙名校之一的辻制菓専門學(xué)校。
高木惠美的料理教室開設(shè)于東京中目黑地區(qū)，以教授創(chuàng)意料理、家 庭聚會(huì)料理及與料理相關(guān)的時(shí)間管理技巧為主，新穎而實(shí)用的課程非常受學(xué)員們的歡迎，是需要提前相當(dāng)長時(shí)間才能預(yù)約到的超人氣料理教室。
目錄：
寫在前面的話
第一章 好廚房，讓下廚的人閃閃發(fā)亮
站在廚房前1
把好規(guī)則變成好習(xí)慣
站在廚房前2
把大目標(biāo)拆成小任務(wù)
站在廚房前3
負(fù)面情緒沒有任何意義
站在廚房前4
找到自己的動(dòng)力開關(guān)
第二章 每天不重樣，了不起的營養(yǎng)便當(dāng)
菜譜的規(guī)則1
先把最重要的主菜定下來
菜譜的規(guī)則2
預(yù)算不夠時(shí)的關(guān)鍵詞——時(shí)鮮菜、集中采購和冷凍
購物的規(guī)則1
按超市的物品擺放順序列購物清單
購物的規(guī)則2
利用雙層手推購物車可以節(jié)省購物時(shí)間
第三章 和“做飯兩小時(shí)，吃飯5 分鐘”說再見
烹飪的規(guī)則
烹飪有5 道工序
事先準(zhǔn)備的規(guī)則1
把冰箱里的食材全部拿出來，再全部收好
事先準(zhǔn)備的規(guī)則2
切菜的機(jī)會(huì)只有一次
事先準(zhǔn)備的規(guī)則3
切食材不用菜刀
砧板的規(guī)則
從白色蔬菜開始切起
嘗咸淡的規(guī)則
準(zhǔn)備10 把嘗咸淡的調(diào)羹
放鹽的規(guī)則
魚在燒制前15 分鐘放鹽，肉在快煮好前放鹽
放糖的規(guī)則
糖要選擇純天然的
成品菜的規(guī)則
不要執(zhí)著于“親手做才是對(duì)的”
早餐的規(guī)則
將每天早上放到餐桌上的東西集中到一個(gè)地方
晚餐的規(guī)則
一家人的就餐時(shí)間各不相同時(shí)，遵循“拿出來就可以吃或加
熱一下就能吃”的原則
第四章 超高效冰箱利用術(shù)
冰箱的規(guī)則1
把冰箱里的食材全部拿出來親眼查看
冰箱的規(guī)則2
蔬菜要豎放或集中擺放
冰箱的規(guī)則3
確定食材最閃耀的特等席位
冰箱的規(guī)則4
將冰箱分成6 個(gè)區(qū)域
冰箱的規(guī)則5
肉分成小份后冷凍，葉類蔬菜焯水后冷凍
冰箱的規(guī)則6
在日歷上標(biāo)出冷凍食品的保質(zhì)期，進(jìn)行“可視化”管理
第五章 廚房收納大作戰(zhàn)
廚房收納的規(guī)則1
烹飪工具要區(qū)分適用于用水區(qū)域還是用火區(qū)域
廚房收納的規(guī)則2
不在看得見的地方放置物品
廚房收納的規(guī)則3
定下某一天你可能會(huì)用到的東西的數(shù)量
廚房收納的規(guī)則4
小戶型廚房從確保洗、切、加熱的空間做起
收拾整理的規(guī)則1
清洗餐具從易碎的玻璃杯開始
收拾整理的規(guī)則2
餐具要用干的擦碗布擦拭干凈
打掃的規(guī)則1
三塊抹布就能打造一個(gè)干凈整潔的廚房
打掃的規(guī)則2
去油污用小蘇打，水槽要擦干
垃圾的規(guī)則
用咖啡渣和小蘇打消除討厭的氣味
第六章 高效下廚離不開的廚房利器
調(diào)味料的規(guī)則
只留下每周使用超過三次的調(diào)味料
烹飪工具的規(guī)則
烹飪工具只選那些記得住的東西
附錄1 提前處理食材，就能大幅提高做菜速度
鹽搓蔬菜
腌肉
把用剩的肉腌起來
事先煮好的肉
事先煮好的蔬菜
將洋蔥切碎后冷凍保存
蔬菜醬
附錄2 上班族快手營養(yǎng)菜譜
白醬奶汁鮭魚（兩人份）
海鮮煎餅（兩人份）
蔥鹽金槍魚色拉（兩人份）
香菇櫻花蝦湯（兩人份）
|
