在家就能做出正宗法式甜點(diǎn)
輕松打造名店味道
...................
※編輯推薦※
精致又美味的法式點(diǎn)心一定是甜點(diǎn)愛(ài)好者的心頭好，其實(shí)在家就能做出地道的法式點(diǎn)心！本書(shū)由日本知名甜點(diǎn)教室的老師親自傳授，讓您在家也能輕松復(fù)刻名店味道。不必害怕失敗，大量詳細(xì)的制作圖為您示范制作過(guò)程中的每個(gè)步驟，同時(shí)搭配制作時(shí)的小貼士，大大提升成功幾率。法式經(jīng)典瑪?shù)铝�、焦香濃郁的費(fèi)南雪、酥脆可口的達(dá)克瓦茲、口感扎實(shí)的磅蛋糕、細(xì)致清爽的檸檬塔，能夠充分感知季節(jié)的栗子蒙布朗……也試著在家做做看吧！
...................
※內(nèi)容簡(jiǎn)介※
日本知名甜點(diǎn)教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L(fēng)味的經(jīng)典法式甜品。
法式甜點(diǎn)名店“雨落塞納河”坐落于東京代官山地區(qū)，對(duì)面就是附設(shè)的甜點(diǎn)教室。本書(shū)收集了甜點(diǎn)教室為了“一般家庭也能做出甜點(diǎn)店里陳列的蛋糕”而設(shè)計(jì)的精致食譜。全書(shū)共分兩大部分，介紹了49款經(jīng)典法式甜點(diǎn)，有小巧可愛(ài)的瑪?shù)铝铡⒔瓜銤庥舻馁M(fèi)南雪、口感扎實(shí)的磅蛋糕、清爽細(xì)致的檸檬撻、人氣高漲的閃電泡芙、柔滑細(xì)嫩的焦糖布丁以及秋意濃濃的栗子蒙布朗，等等。書(shū)中還包含大量分解步驟圖、細(xì)致的操作講解和貼心的美味小訣竅，讓你不用擔(dān)心失敗，在家就能品嘗來(lái)自塞納河畔的味道。 作者簡(jiǎn)介
椎名真知子
1987年前往法國(guó)國(guó)立高等面點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)�；貒�(guó)后，在蛋糕教室擔(dān)任講師的同時(shí)，成為弓田亨擔(dān)任代表的法式甜品店“雨落塞納河”的法式甜品教室第一期學(xué)生。1995年起成為教室的工作人員，后前往巴黎的內(nèi)琴米羅（Jean Millet）蛋糕專(zhuān)賣(mài)店深造。態(tài)度溫和，但在制作甜品與菜肴時(shí)充滿(mǎn)激情，是“雨落塞納河”不可或缺的一員大將。主要著作有《自如變幻的美味磅蛋糕》《方法得當(dāng)，法式家常菜也能如此美味》等食譜，以及專(zhuān)為日本人的身心健康設(shè)計(jì)的《飯菜文藝復(fù)興》系列。
目錄：
前言
烘焙心得
基本材料
基本工具
基本攪拌方法/打發(fā)方法
第1章 烤制甜點(diǎn)
第2章 松軟甜點(diǎn)
|
