《喝茶的智慧:養(yǎng)生養(yǎng)心中國茶》內(nèi)容簡介:中國養(yǎng)生文化源遠流長,從古至今延年益壽一直是人們追求的目標(biāo)。以茶養(yǎng)生的歷史更是可以上溯到上古神農(nóng)氏時期,茶為“萬病之藥”,關(guān)于茶防病治病的功效,在歷代醫(yī)學(xué)、茶學(xué)文獻中都多有敘述。養(yǎng)生茶是在吸取古代茶療理論的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論所發(fā)展起來的一種養(yǎng)生保健方式,具有成本低廉、成效顯著、綠色環(huán)保、無毒副作用等優(yōu)點!逗炔璧闹腔:養(yǎng)生養(yǎng)心中國茶》從以茶養(yǎng)生的角度著眼,詳細介紹了中華民族養(yǎng)生文化的淵源,并結(jié)合選茶、泡茶的相關(guān)知識,遵從有病治病、無病健體的原則,按照從治病到保健的邏輯順序,以問答的形式對于生活中常見慢性病、身體不適、亞健康狀態(tài)及人們關(guān)注的美容美體內(nèi)容開出了相應(yīng)的茶方。對每個茶方的原理、療效、禁忌、針對癥狀做了詳細說明,便于讀者按圖索驥,照方配茶,以達到養(yǎng)生保健的目的。
作者簡介 趙英立,筆名京華閑人,籍貫北京,1957年生人。始學(xué)中文,后入茶界,因感“茶禪一味”之說而學(xué)佛,現(xiàn)為中國國際茶文化研究會會員,北京民族文化藝術(shù)職業(yè)學(xué)校茶藝表演系客座教授,京城數(shù)家著名茶藝館茶文化顧問,培養(yǎng)了許多中、高級茶藝師、評茶師。 作者每年深入茶區(qū)考察,于2007年與企業(yè)家合作創(chuàng)辦中國首屆“陸羽班”,將貧困山區(qū)學(xué)生帶到北京來讀職高,培養(yǎng)她們專心學(xué)習(xí)茶藝、茶文化。作者希望在各界力量的幫助下,將她們教育成合格的茶界人才。
目錄 第一章 養(yǎng)生品茶三要素1 兩養(yǎng)——養(yǎng)身與養(yǎng)心/2 三知——知茶品、知茶技、知茶意/3 三看——看茶喝茶、看季節(jié)喝茶、看人喝茶/4第二章 知茶品5 茶的兩個起源/6 ◆茶樹的起源/6 ◆飲用起源/7 茶樹的三種形態(tài)/9 茶葉的兩個成分/10 判斷茶葉好壞的兩個標(biāo)準(zhǔn)/11 ◆產(chǎn)地與樹種決定品質(zhì)/11 ◆采摘期與加工決定級別/12 基本茶類與再加工茶類/13 六大基本茶類一覽表/13 六大茶類的茶性特征/14 六大茶類茶性特征一覽圖/14 再加工茶類茶性歸屬一覽圖/15第三章 知茶技/17 第一境界:飯余共舉此甌茶——生活中的泡茶/21 第二境界:寒夜客來茶當(dāng)酒——待客時的泡茶/22 飄逸杯待客沖泡法/25 第三境界:正是觀音待品時——商家銷售泡茶/27 第四境界:十目視而十手指——茶葉審評泡茶/28第四章 知茶意/29 第五境界:小桃初見羅衫碧——茶藝表演泡茶/30 附:云中仙子——霧里青茶藝/33 第六境界:借得松風(fēng)成一醉——鑒賞泡茶法/35 ◆謙遜平和(沖泡前)/36 ◆心無掛礙(沖泡中)/36 ◆入塵不染(沖泡后)/37 《遵義情懷》——遵義紅茶茶藝/40 第七境界:寂然界卜道茶緣——茶道修習(xí)法/43 禪茶茶藝表演/45第五章 茶與養(yǎng)生/49 茶的主要功效是藥用/50 養(yǎng)生原理/50 茶的主要化學(xué)成分及對人體作用一覽表/51 榮與養(yǎng)生之實例(上)/52 ◆還童振枯扶人壽——李白/52 ◆醍醐、甘露可抗衡——陸羽/53 ◆滌昏清神更得道——皎然/55 ◆乘此清風(fēng)上蓬萊——盧仝/56 ◆《七碗茶歌》圖解/57 茶與養(yǎng)生之實例(巾)/58 ◆何煩魏帝一丸藥——蘇軾/59 ◆豆蔻連梢煎熟水——李清照/60 ◆祛襟滌滯,致清導(dǎo)和——宋徽宗/61 ◆養(yǎng)生延年黃山茶——榮西禪師/62 ◆一日無茶枉為君——乾隆皇帝/63 ◆釋跺平矜、怡情悅性——袁枚/65 茶與養(yǎng)生之實例(下)/66 ◆幸有佳茗助康復(fù)——家人與茶/66 ◆還將甘露報君情——友人與茶/68第六章 看茶喝茶/73 我看佳茗多嫵媚——了解茶性/74 茶性與人體適應(yīng)表/75 各大茶類的色香味形對身體與心情的影響/76 環(huán)肥燕瘦兩相宜——了解特種茶/77 ◆陳年白茶/79 ◆陳年巖茶/80 ◆老觀音/81 ◆陳年單叢/82 ◆冰凍烏崠單叢/83 ◆陳年紅茶/85 ◆遠年黑茶/86 ◆碎銅茶/87 ◆普洱茶/88 如何區(qū)別老茶與陳茶/91 老茶與陳茶品質(zhì)特征比較表(以巖茶為例)/92第七章 看季節(jié)喝茶,93 芳香宜助陽氣發(fā)——春起花茶與單叢/95 輕汗微生暑熱消——夏爽綠茶與觀音/95 從容沉穩(wěn)金風(fēng)舞——金秋烏龍正當(dāng)令/97 紅茶一甌腎精暖——冬陽紅茶與熟普/97第八章 看人喝茶/99 年齡與茶的相配/100 性別與茶的相配/102 特殊生理期與茶的相配/103 特殊體質(zhì)與茶的相配/104 ◆極熱之人/104 ◆極寒之人/105 ◆極堵之人/106 ◆極通之人/106 ◆經(jīng)絡(luò)損傷之人/107 ◆長期吸煙者/109第九章 茶與飲食起居/111 佳肴還須配香茗——茶與吃/112 茶功豈止退睡魔——茶與睡/118 居室無處不茶香——茶與境/120 從來佳茗伴佳人——茶與美/123第十章 飲茶的禁忌/127 休讓春茗誤養(yǎng)生/128 佳茗養(yǎng)心先安境/131第十一章 茶與修身養(yǎng)性/135 儒家的娛情與參政/136 ◆忍看捧甌春筍露——文人的以茶娛情/136 ◆粗知道義死無憾——儒家的以茶養(yǎng)心/140 道教的治病與成仙/147 ◆萬病之藥茶為首——以茶治。147 ◆更覺鶴心通杏冥——借茶通靈/149 佛家的助禪與證悟/154 ◆參禪能伏睡魔軍——修行者的助禪/155 ◆茶禪一味向心涯——證悟者的“不二”/159附錄:此茶非彼茶彼茶即此茶——《趙州禪茶頌》淺析/163 第一章 養(yǎng)生品茶三要素1 兩養(yǎng)——養(yǎng)身與養(yǎng)心/2 三知——知茶品、知茶技、知茶意/3 三看——看茶喝茶、看季節(jié)喝茶、看人喝茶/4第二章 知茶品5 茶的兩個起源/6 ◆茶樹的起源/6 ◆飲用起源/7 茶樹的三種形態(tài)/9 茶葉的兩個成分/10 判斷茶葉好壞的兩個標(biāo)準(zhǔn)/11 ◆產(chǎn)地與樹種決定品質(zhì)/11 ◆采摘期與加工決定級別/12 基本茶類與再加工茶類/13 六大基本茶類一覽表/13 六大茶類的茶性特征/14 六大茶類茶性特征一覽圖/14 再加工茶類茶性歸屬一覽圖/15第三章 知茶技/17 第一境界:飯余共舉此甌茶——生活中的泡茶/21 第二境界:寒夜客來茶當(dāng)酒——待客時的泡茶/22 飄逸杯待客沖泡法/25 第三境界:正是觀音待品時——商家銷售泡茶/27 第四境界:十目視而十手指——茶葉審評泡茶/28第四章 知茶意/29 第五境界:小桃初見羅衫碧——茶藝表演泡茶/30 附:云中仙子——霧里青茶藝/33 第六境界:借得松風(fēng)成一醉——鑒賞泡茶法/35 ◆謙遜平和(沖泡前)/36 ◆心無掛礙(沖泡中)/36 ◆入塵不染(沖泡后)/37 《遵義情懷》——遵義紅茶茶藝/40 第七境界:寂然界卜道茶緣——茶道修習(xí)法/43 禪茶茶藝表演/45第五章 茶與養(yǎng)生/49 茶的主要功效是藥用/50 養(yǎng)生原理/50 茶的主要化學(xué)成分及對人體作用一覽表/51 榮與養(yǎng)生之實例(上)/52 ◆還童振枯扶人壽——李白/52 ◆醍醐、甘露可抗衡——陸羽/53 ◆滌昏清神更得道——皎然/55 ◆乘此清風(fēng)上蓬萊——盧仝/56 ◆《七碗茶歌》圖解/57 茶與養(yǎng)生之實例(巾)/58 ◆何煩魏帝一丸藥——蘇軾/59 ◆豆蔻連梢煎熟水——李清照/60 ◆祛襟滌滯,致清導(dǎo)和——宋徽宗/61 ◆養(yǎng)生延年黃山茶——榮西禪師/62 ◆一日無茶枉為君——乾隆皇帝/63 ◆釋跺平矜、怡情悅性——袁枚/65 茶與養(yǎng)生之實例(下)/66 ◆幸有佳茗助康復(fù)——家人與茶/66 ◆還將甘露報君情——友人與茶/68第六章 看茶喝茶/73 我看佳茗多嫵媚——了解茶性/74 茶性與人體適應(yīng)表/75 各大茶類的色香味形對身體與心情的影響/76 環(huán)肥燕瘦兩相宜——了解特種茶/77 ◆陳年白茶/79 ◆陳年巖茶/80 ◆老觀音/81 ◆陳年單叢/82 ◆冰凍烏崠單叢/83 ◆陳年紅茶/85 ◆遠年黑茶/86 ◆碎銅茶/87 ◆普洱茶/88 如何區(qū)別老茶與陳茶/91 老茶與陳茶品質(zhì)特征比較表(以巖茶為例)/92第七章 看季節(jié)喝茶,93 芳香宜助陽氣發(fā)——春起花茶與單叢/95 輕汗微生暑熱消——夏爽綠茶與觀音/95 從容沉穩(wěn)金風(fēng)舞——金秋烏龍正當(dāng)令/97 紅茶一甌腎精暖——冬陽紅茶與熟普/97第八章 看人喝茶/99 年齡與茶的相配/100 性別與茶的相配/102 特殊生理期與茶的相配/103 特殊體質(zhì)與茶的相配/104 ◆極熱之人/104 ◆極寒之人/105 ◆極堵之人/106 ◆極通之人/106 ◆經(jīng)絡(luò)損傷之人/107 ◆長期吸煙者/109第九章 茶與飲食起居/111 佳肴還須配香茗——茶與吃/112 茶功豈止退睡魔——茶與睡/118 居室無處不茶香——茶與境/120 從來佳茗伴佳人——茶與美/123第十章 飲茶的禁忌/127 休讓春茗誤養(yǎng)生/128 佳茗養(yǎng)心先安境/131第十一章 茶與修身養(yǎng)性/135 儒家的娛情與參政/136 ◆忍看捧甌春筍露——文人的以茶娛情/136 ◆粗知道義死無憾——儒家的以茶養(yǎng)心/140 道教的治病與成仙/147 ◆萬病之藥茶為首——以茶治。147 ◆更覺鶴心通杏冥——借茶通靈/149 佛家的助禪與證悟/154 ◆參禪能伏睡魔軍——修行者的助禪/155 ◆茶禪一味向心涯——證悟者的“不二”/159附錄:此茶非彼茶彼茶即此茶——《趙州禪茶頌》淺析/163
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