《這種食譜最健康:姜醫(yī)師的餐桌》飲食是我們天天都要去做的事，如何讓它達(dá)到養(yǎng)心健身、維護(hù)環(huán)境的目標(biāo)，是重要的課題。《這種食譜最健康:姜醫(yī)師的餐桌》由姜醫(yī)師親撰飲食調(diào)理內(nèi)容，并結(jié)合多年臨床經(jīng)驗(yàn)和自身體會(huì)，提供了150多道極珍貴私房菜的烹調(diào)秘訣與技巧，讓你不僅可以學(xué)習(xí)每道菜的制作要領(lǐng)，而且還可以充分發(fā)揮創(chuàng)意，自制各種健康的調(diào)味料，排毒水，全素的飯、面、包子、菜肴、豆?jié){、飲料、甜點(diǎn)，成為烹調(diào)與生活大師。
作者簡(jiǎn)介：
姜淑惠，1956年生，“中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院”中醫(yī)系、醫(yī)學(xué)研究所碩士班畢業(yè)�！爸醒胙芯吭骸鄙镝t(yī)學(xué)研究所細(xì)胞免疫學(xué)，及預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所中藥免疫功能研究。擁有中、西醫(yī)執(zhí)照資格，并廣泛涉獵歐洲、印度及中國(guó)西藏醫(yī)學(xué)，學(xué)識(shí)背景扎實(shí)豐富。
從小即十分景仰史懷哲，9歲的時(shí)候，母親罹患癌癥病逝，更影響了她日后行醫(yī)時(shí)認(rèn)真、慈善，與病患感同身受的態(tài)度�？嗫谄判牡乃�，不斷倡導(dǎo)正確的健康觀。她認(rèn)為疾病與飲食有密切的關(guān)系，尤其飲食是一輩子的事，每個(gè)人都應(yīng)該好好認(rèn)識(shí)周遭的食物，重視“吃的效率”。
她不僅兢兢業(yè)業(yè)在學(xué)術(shù)領(lǐng)域鉆研，更長(zhǎng)期研讀各類人文典籍，期許在深入探討生命科學(xué)之后，人類未來(lái)的生活會(huì)更加幸福美滿。
曾任中國(guó)臺(tái)灣省立桃園醫(yī)院主治醫(yī)師，目前任職臺(tái)中澄清醫(yī)院，并經(jīng)常往返于美國(guó)、新西蘭、澳大利亞、新加坡等地舉辦大型的健康講座。此外并在臺(tái)中成立“健康之道”中心，作為落實(shí)預(yù)防醫(yī)學(xué)及培訓(xùn)義工的所在基地，是一位主張素食、生食、斷食飲食改革，尊重生命，以人為本，非常具有環(huán)保概念的醫(yī)生。
她深信醫(yī)生的使命在于教育、指導(dǎo)及咨詢；醫(yī)生最極至的境界，就是做好預(yù)防醫(yī)學(xué)的工作。
目錄
總序前言健康料理心法1 加入慈悲 健康料理心法2 加入智慧健康料理心法3 加入清凈 健康料理心法4 加入天真舉一反三 從按譜實(shí)踐到變化自如準(zhǔn)備篇 使用說(shuō)明調(diào)理篇 如何做出色香味俱全的菜肴？體質(zhì)改善篇 1～2星期排毒、凈化、補(bǔ)氣飲食法營(yíng)養(yǎng)分析篇調(diào)味的奧妙（油鹽醬醋篇）杏仁醬芋泥拌酸瓜醬 番茄味噌醬 洛神醬 蘋果醋和檸檬醋 香料橄欖油米 飯毛豆糯米團(tuán)酸菜飯團(tuán) 壽司飯 紫蘇拌飯 青豆炒飯 菠蘿五谷飯 咖喱飯酸菜鮮豆皮卷（豆干）彩虹鮮豆皮卷炒飯瑜伽飯（炒后蒸熟）蔬菜手卷 川七紅糯米糕（養(yǎng)生八寶飯）黑米糕（補(bǔ)血補(bǔ)氣）川七八寶飯（養(yǎng)生八寶飯）補(bǔ)腎八寶飯健脾八寶飯 補(bǔ)血飯 補(bǔ)氣飯 五谷粽 糙糯米粽 小米粽（甜味）小米粽（咸味）十全藥膳糙米粽炒香菇米粉粥與米豆奶合家歡 養(yǎng)生粥黑芝麻燕麥粥（甜味）蓮藕養(yǎng)生粥海帶芽燕麥粥 （咸味） 黑豆毛豆蕎麥糙米粥雜糧咸粥 南瓜咸粥 野米桂圓枸杞粥面 條杏仁醬拌蕎麥面（也是一組套餐） 風(fēng)味面（紫蘇菠菜杏仁面） 西番蓮涼面西番蓮五谷面 水果涼面 日本涼面 雪里紅炒面 臺(tái)灣古早味的面什錦面線糊 意大利番茄面意大利通心面 面點(diǎn)家族（面包、饅頭、包子、面皮）全麥三明治加蘸料 地瓜三明治 芋泥香堡 全麥饅頭（甜、咸） 全麥包子（15粒） 香蕉堅(jiān)果無(wú)蛋糕全麥面包（面包機(jī)制作法）熟 食炒苦瓜竹筍紅燒山苦瓜 八角毛豆 黃瓜拌綠豆細(xì)粉炒百合金針筍 茼蒿草菇煎豆干甜椒咖喱紅燒卷心菜卷枸杞鮮豆皮卷 瑜伽修行雪蓮子 紅燒海帶菱角 紅燒土豆涼拌海帶芽豆腐海洋竹蓀芥菜梗 紅燒味噌豆腐 烤茭白醋拌海洋竹蓀燉白蘿卜絲豆腐 烤味噌茄子 烤青椒香菇 南瓜土豆咖喱 涼拌金橘豆腐 燉咖喱菜花 湯南瓜濃湯冬季南瓜暖湯秋葵玉米濃湯 玉米燕麥濃湯 歐式蔬菜湯 澄凈菠菜湯 羅漢齋（銀杏蘿卜金針湯）意大利豆湯日式味噌湯 南瓜當(dāng)歸盅 山藥補(bǔ)脾湯 蓮子養(yǎng)心湯生菜沙拉紫甘藍(lán)沙拉 風(fēng)雨拌絲瓜（西番蓮絲瓜片）苦瓜絲瓜沙拉海藻沙拉 甜菜桑葚（生菜沙拉）西蘭花麥芽沙拉 山藥沙拉 眾椒拱醬沙拉 烤香菇襯生菜青椒 彩椒沙拉水果青椒沙拉水果生菜沙拉 洋蒲桃生菜沙拉意大利式生菜沙拉小米沙拉涼拌開(kāi)胃小菜速成白蘿卜蘋果片醋浸胡蘿卜絲 傳統(tǒng)風(fēng)味糖醋白蘿卜味噌大頭菜 涼拌芝麻牛蒡 涼拌海帶芽冷熱飲歡喜饗宴松葉汁 冬瓜紅糖汁 甜菜根棗子蘋果汁 火龍果番石榴蘋果汁 酪梨芹菜果汁 芹菜綜合果汁 生腰果芹菜菠蘿醋汁福圓茶陳皮菊花養(yǎng)生茶牛蒡紅棗養(yǎng)生茶姜末茴香茶橘茶元?dú)鉁越?jīng)后調(diào)補(bǔ)藥方黃芪養(yǎng)生茶牛蒡枸杞茶粉光、菊光、枸杞茶 菊花枸杞茶佛手瓜茶開(kāi)心甜點(diǎn)與套餐百合紅豆湯姜汁桂花蜜紅薯肉桂檸檬蜜天津梨 全麥面皮卷 洋芋泥蘸三寶粉、黑芝麻粉芋泥球拌無(wú)蛋沙拉醬 高纖椰子球 香蕉核桃松糕 綠茶粉紅豆糕 全麥芝麻餅 梅子果凍、菠蘿果凍、西柚果凍冷凍杏仁餅 蘋果派 生菜與面包套餐（香蕉小紅莓與酪梨豆腐涂醬）泰國(guó)烤香蕉卷套餐 后記參考附錄 個(gè)人體質(zhì)檢索表
總序前言健康料理心法1 加入慈悲 健康料理心法2 加入智慧健康料理心法3 加入清凈 健康料理心法4 加入天真舉一反三 從按譜實(shí)踐到變化自如準(zhǔn)備篇 使用說(shuō)明調(diào)理篇 如何做出色香味俱全的菜肴？體質(zhì)改善篇 1～2星期排毒、凈化、補(bǔ)氣飲食法營(yíng)養(yǎng)分析篇調(diào)味的奧妙（油鹽醬醋篇）杏仁醬芋泥拌酸瓜醬 番茄味噌醬 洛神醬 蘋果醋和檸檬醋 香料橄欖油米 飯毛豆糯米團(tuán)酸菜飯團(tuán) 壽司飯 紫蘇拌飯 青豆炒飯 菠蘿五谷飯 咖喱飯酸菜鮮豆皮卷（豆干）彩虹鮮豆皮卷炒飯瑜伽飯（炒后蒸熟）蔬菜手卷 川七紅糯米糕（養(yǎng)生八寶飯）黑米糕（補(bǔ)血補(bǔ)氣）川七八寶飯（養(yǎng)生八寶飯）補(bǔ)腎八寶飯健脾八寶飯 補(bǔ)血飯 補(bǔ)氣飯 五谷粽 糙糯米粽 小米粽（甜味）小米粽（咸味）十全藥膳糙米粽炒香菇米粉粥與米豆奶合家歡 養(yǎng)生粥黑芝麻燕麥粥（甜味）蓮藕養(yǎng)生粥海帶芽燕麥粥 （咸味） 黑豆毛豆蕎麥糙米粥雜糧咸粥 南瓜咸粥 野米桂圓枸杞粥面 條杏仁醬拌蕎麥面（也是一組套餐） 風(fēng)味面（紫蘇菠菜杏仁面） 西番蓮涼面西番蓮五谷面 水果涼面 日本涼面 雪里紅炒面 臺(tái)灣古早味的面什錦面線糊 意大利番茄面意大利通心面 面點(diǎn)家族（面包、饅頭、包子、面皮）全麥三明治加蘸料 地瓜三明治 芋泥香堡 全麥饅頭（甜、咸） 全麥包子（15粒） 香蕉堅(jiān)果無(wú)蛋糕全麥面包（面包機(jī)制作法）熟 食炒苦瓜竹筍紅燒山苦瓜 八角毛豆 黃瓜拌綠豆細(xì)粉炒百合金針筍 茼蒿草菇煎豆干甜椒咖喱紅燒卷心菜卷枸杞鮮豆皮卷 瑜伽修行雪蓮子 紅燒海帶菱角 紅燒土豆涼拌海帶芽豆腐海洋竹蓀芥菜梗 紅燒味噌豆腐 烤茭白醋拌海洋竹蓀燉白蘿卜絲豆腐 烤味噌茄子 烤青椒香菇 南瓜土豆咖喱 涼拌金橘豆腐 燉咖喱菜花 湯南瓜濃湯冬季南瓜暖湯秋葵玉米濃湯 玉米燕麥濃湯 歐式蔬菜湯 澄凈菠菜湯 羅漢齋（銀杏蘿卜金針湯）意大利豆湯日式味噌湯 南瓜當(dāng)歸盅 山藥補(bǔ)脾湯 蓮子養(yǎng)心湯生菜沙拉紫甘藍(lán)沙拉 風(fēng)雨拌絲瓜（西番蓮絲瓜片）苦瓜絲瓜沙拉海藻沙拉 甜菜桑葚（生菜沙拉）西蘭花麥芽沙拉 山藥沙拉 眾椒拱醬沙拉 烤香菇襯生菜青椒 彩椒沙拉水果青椒沙拉水果生菜沙拉 洋蒲桃生菜沙拉意大利式生菜沙拉小米沙拉涼拌開(kāi)胃小菜速成白蘿卜蘋果片醋浸胡蘿卜絲 傳統(tǒng)風(fēng)味糖醋白蘿卜味噌大頭菜 涼拌芝麻牛蒡 涼拌海帶芽冷熱飲歡喜饗宴松葉汁 冬瓜紅糖汁 甜菜根棗子蘋果汁 火龍果番石榴蘋果汁 酪梨芹菜果汁 芹菜綜合果汁 生腰果芹菜菠蘿醋汁福圓茶陳皮菊花養(yǎng)生茶牛蒡紅棗養(yǎng)生茶姜末茴香茶橘茶元?dú)鉁越?jīng)后調(diào)補(bǔ)藥方黃芪養(yǎng)生茶牛蒡枸杞茶粉光、菊光、枸杞茶 菊花枸杞茶佛手瓜茶開(kāi)心甜點(diǎn)與套餐百合紅豆湯姜汁桂花蜜紅薯肉桂檸檬蜜天津梨 全麥面皮卷 洋芋泥蘸三寶粉、黑芝麻粉芋泥球拌無(wú)蛋沙拉醬 高纖椰子球 香蕉核桃松糕 綠茶粉紅豆糕 全麥芝麻餅 梅子果凍、菠蘿果凍、西柚果凍冷凍杏仁餅 蘋果派 生菜與面包套餐（香蕉小紅莓與酪梨豆腐涂醬）泰國(guó)烤香蕉卷套餐 后記參考附錄 個(gè)人體質(zhì)檢索表
|
