《蔡瀾世界名饌錄》主要內(nèi)容簡介：做一道名菜，是那么難么？要知道這些所謂的佳肴，大多數(shù)原來就是家常菜。有了時間考驗，才變成經(jīng)典。經(jīng)驗告訴我，任何一個國家的名菜，都要在當(dāng)?shù)爻�，才不會走味。若在外地想做得像樣一點，至少要從用該地的調(diào)味開始，一點一滴加了起來，會有幾成相似吧。
作者簡介
蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四才子”。生于新加坡，青年時留學(xué)日本學(xué)習(xí)電影制作，之后長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監(jiān)制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。后又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談鳳物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
目錄
序歐洲法國布耶佩斯法國清湯洋蔥湯龜湯大鍋雞蝸牛煮雜菜普羅旺斯式田雞腿卡奴麗甜糕英國威靈頓牛柳魚和薯條約克郡布甸比利時蒜茸白酒青口摩洛哥庫司庫司意大利奧蘇·布古肉醬意粉卡巴丘提拉米蘇西班牙巴耶雅多堤雅葡萄牙鴨飯德國成豬手匈牙利顧拉殊瑞士芝士鍋煎刮芝士俄羅斯羅宋湯俄羅斯牛柳美洲美國周打辣豆和湯芝士蛋糕墨西哥朱古力火雞亞洲日本味噌汁茶碗蒸韓國蒸肋骨越南牛肉河春卷泰國冬蔭貢緬甸腌茶沙律新加坡叻沙海南雞飯印尼印尼炒飯加多加多十五夜馬來西亞椰漿飯沙嗲印度羊肉■飯掛爐雞脆餅澳大利亞及國際菜澳大利亞煽羊腿巴芙露娃生蠔牛扒國際菜韃靼牛扒奄姆烈
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