這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數(shù)十幅。分別從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述了各路美食的源流、歷史,以及與傳統(tǒng)文化、市井生活的種種關(guān)聯(lián)。 由于本身閱歷豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟歷史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現(xiàn)出一幅鮮活生動的人間煙火畫卷。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領(lǐng)悟到傳統(tǒng)文化帶給人的雅趣和智慧……
作者簡介 二毛,詩人、美食家、美食創(chuàng)意師。60后,四川酉陽人,大學(xué)時代專業(yè)為數(shù)學(xué),80年代曾做過教師,是上世紀(jì)80年代莽漢派詩歌代表成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設(shè)餐館,成為當(dāng)代新派川菜和江湖菜的領(lǐng)軍人物,F(xiàn)為美食創(chuàng)意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經(jīng)理,《中國經(jīng)營報》、《南都周刊》美食專欄作家。
目錄: 第一輯 宮廷里吃酒席 但為美食不顧身:魚藏劍和釀菜 原來曹操也是美食家 美食江山一把抓 閑話明朝宮廷菜 乾隆的宮廷菜生活 西膳房里花樣多 當(dāng)國家開宴會 第二輯 江湖上吃酒席 江湖吃酒規(guī)矩多:洪門酒陣和供神吃喝 江湖吃酒規(guī)矩多:袍哥開年會 鐘磬宴與民間祭典 猜拳行令下酒菜 談飲食話風(fēng)水 第三輯 知食分子 詩情洋溢美食間 孔子的飲食觀:“食不厭精,膾不厭細” 不食人間煙火:道家與藥膳 大唐燒尾二十年 詩人請吃粥 飲茶醉水:最是風(fēng)雅說斗茶 花兒為什么這樣“鮮” 《醒園錄》:一部被忽略的美食巨著 詩歌是菜,菜也是詩歌 食色雙全《金瓶梅》 可以吃的詞語 第四輯 民國吃家 民國美食地圖 一方名菜一方人 蔣介石的食養(yǎng) 鴻門險宴代代開 千叟宴與蘇菜匯 第五輯 廚里乾坤 穿越“歷史灶臺”的美麗女廚神 姜還是老的辣 稱心如意菜 吃相 相吃 這樣才叫美食家 吃你的豆腐 飲食的行為藝術(shù) 吃的工具 醋意?醋味 把握火候 柳葉花刀說刀工 后記
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