一代美國(guó)人的飲食觀念因她而變 當(dāng)代飲食文學(xué)女掌門 M.F.K.費(fèi)雪 傾訴舌尖對(duì)牡蠣的忠誠(chéng) 世人只知道牡蠣對(duì)男人的一種功效 費(fèi)雪筆下卻變幻出二十八種美味和數(shù)不盡的奇思…… 能為情人寫詩(shī),為什么就不能為鐘愛的食物寫一本書呢? 嗜食牡蠣的美食家費(fèi)雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨(dú)特的口味和與之相關(guān)的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤,從美國(guó)的東海岸到中國(guó)的廣東,舌上字間,這只優(yōu)雅善變的海洋生物開合隱現(xiàn),讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力,實(shí)在令人難以抵擋……
作者簡(jiǎn)介: M.F.K. 費(fèi)雪(Mary Frances Kennedy Fisher ,1908-1992) 美國(guó)飲食文學(xué)界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步,卻從未超出她的高度。 1937年,費(fèi)雪年僅十九歲,即出版《Serve it Forth》,轟動(dòng)文壇,因其文筆老練,全無(wú)小女人散文虛矯之氣,以至于眾多文評(píng)家都誤以為此書為一男子所作,成為一時(shí)笑談。她一生寫作了20幾本書,涵蓋歷史、文化、自然、哲學(xué)等多個(gè)方面,而最受人推崇的,還是她的飲食文學(xué)寫作。她的飲食文章,不僅告訴讀者如何烹飪,更糅合了個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和時(shí)代背景,充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國(guó)人的生活觀念。 1978年,費(fèi)雪因在飲食文學(xué)方面的成就和影響力被授予杰出女性成就獎(jiǎng)(the Grande Dame Award);1992年,以她的名字命名的文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)“費(fèi)雪獎(jiǎng)”(M.F.K. Fisher Award)設(shè)立,用以嘉獎(jiǎng)在飲食、家居、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面成就卓越的女性作家。
目錄: 生命華麗的胃口 ——M.F.K.費(fèi)雪的味覺贊美詩(shī)/韓良露 軟體動(dòng)物的愛與死 安眠餐 牡蠣的月份 調(diào)理可口的牡蠣 取三百枚干凈的牡蠣 活力補(bǔ)品 珍珠不好吃 想當(dāng)年真快活 晚間的湯,美味的湯 愛曾是珍珠 牡蠣的時(shí)空 記憶中最好吃的 附錄:費(fèi)雪年表
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