本書為作者數(shù)十年的茶山之行、問茶經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)的集結(jié)之作。作者試圖結(jié)合茶山游學(xué)，用一個(gè)理科生的思維和視角，把六大茶類的本質(zhì)、與茶類起源的相互影響，認(rèn)真地交代清楚。為此，作者重走茶區(qū)，遍訪茶農(nóng)、茶人，嚴(yán)謹(jǐn)考證茶史、茶葉制作工藝、技術(shù)傳承、茶樹品種等等，力求從可靠文獻(xiàn)和證據(jù)鏈中，得出每一個(gè)所要表達(dá)的結(jié)論。讓自己的每一個(gè)觀點(diǎn)，得到可靠的技術(shù)與正確的理論支持。盡可能地讓每一張圖片與文字對(duì)應(yīng)，可賞可讀，以圖釋文。
作者簡(jiǎn)介
靜清和，原名張茂林，出身于中醫(yī)世家。山東著名茶人，濟(jì)南茶藝學(xué)校副校長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)知名茶席、茶道空間設(shè)計(jì)師，茶道與茶席美學(xué)的推廣者、踐行者。長(zhǎng)期以來(lái)，致力于茶道、香道、傳統(tǒng)插花、中醫(yī)、文玩等傳統(tǒng)文化的研習(xí)。多年來(lái)，秉持“靜為茶性，清為茶韻，和乃茶魂”地制茶做茶理念，長(zhǎng)期游走茶山，親力親為，遍訪茶人，源頭問茶，于茶史、茶類、茶性、茶器等，均有深入的研究和探討。代表作《茶味初見》《茶席窺美》。
目錄：
總 論
茶里幽物知多少
殊途同歸說(shuō)茶陳
綠茶篇
綠茶湯清因芽貴
碧螺峰下明前春
西湖龍井豆花香
高氨低酚安吉白
竹下忘言對(duì)紫筍
恩施玉露遺唐韻
猴魁瓜片與松蘿
黃茶篇
黃茶堆悶滋味醇
君山銀針金鑲玉
茶中故舊是蒙山
白茶篇
白茶清涼不揉炒
政和大白醇厚佳
福鼎白茶毫密布
烏龍茶篇
烏龍三紅七分綠
武夷巖茶別有韻
墨綠觀音重似鐵
鳳凰單叢數(shù)烏崠
臺(tái)島烏龍有古風(fēng)
紅茶篇
紅茶醉人濃強(qiáng)鮮
正山小種桂圓湯
祁門紅茶群芳最
滇紅湖紅競(jìng)生輝
黑茶篇
黑茶邊銷后發(fā)酵
普洱醇厚味最釅
冷觀普洱生與熟
安化黑茶花色多
六堡獨(dú)具檳榔香
蘆溪安茶陳做藥
藏茶又分南與西
花茶篇
茉莉理氣散郁結(jié)
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