作者認(rèn)為“肥胖是美的”，從小就對(duì)食物充滿(mǎn)熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨(dú)自吃了一整桌菜肴”，令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩(shī)與美食，不相上下”。本書(shū)自然是靠右手端。感情用事的詩(shī)人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書(shū)中，詩(shī)人卻以嚴(yán)肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見(jiàn)解——每篇文章的副標(biāo)題都以“論”字開(kāi)頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。其行文也頗有論文氣勢(shì)，起承轉(zhuǎn)合，上下縱橫，古今中外，旁征博引。但詩(shī)人畢竟是詩(shī)人，詩(shī)人的“論文”也頗有詩(shī)意，比如“論素食”，是詩(shī)人的憤怒——一段關(guān)于吃狗肉的經(jīng)歷而“起興”的；“論螃蟹”中引李漁，極為生動(dòng)形象，令人垂涎欲……
作者簡(jiǎn)介
焦桐，「二魚(yú)文化」事業(yè)、《飲食》雜誌創(chuàng)辦人。1956年生於高雄市，曾習(xí)戲劇，編、導(dǎo)過(guò)舞臺(tái)劇於臺(tái)北公演，已出版著作包括詩(shī)集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《青春標(biāo)本》、《焦桐詩(shī)集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲(chóng)》、《最後的圓舞場(chǎng)》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話(huà)《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺(tái)灣戰(zhàn)後初期的戲劇》、《臺(tái)灣文學(xué)的街頭運(yùn)動(dòng)：1977～世紀(jì)末》等等二十餘種，詩(shī)作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩(shī)選、小說(shuō)選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長(zhǎng)期擔(dān)任文學(xué)傳播工作，現(xiàn)任「世界華文媒體集團(tuán)」編委會(huì)顧問(wèn)，並任臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、中央大學(xué)中文系副教授。
目錄
序 美食家焦桐自序陽(yáng)剛肥仔與陰柔素食一天中最初的期待便當(dāng)?shù)年惻f美學(xué)幸福的蟹奴圍“鍋”的情趣上帝保佑豬腳奢侈的牛肉“非正式”的牛肉面炒飯的寂寞與華麗尋找海南雞飯飯之清純吃面的道理無(wú)日不魚(yú)此酒不澆愁拼就一副酒肉肚皮，不可一張酸菜面孔酒之伴侶夏日櫻桃調(diào)和的功夫庖丁無(wú)文化？吃出來(lái)的健康附錄 本書(shū)推薦的餐飲資訊
序 美食家焦桐自序陽(yáng)剛肥仔與陰柔素食一天中最初的期待便當(dāng)?shù)年惻f美學(xué)幸福的蟹奴圍“鍋”的情趣上帝保佑豬腳奢侈的牛肉“非正式”的牛肉面炒飯的寂寞與華麗尋找海南雞飯飯之清純吃面的道理無(wú)日不魚(yú)此酒不澆愁拼就一副酒肉肚皮，不可一張酸菜面孔酒之伴侶夏日櫻桃調(diào)和的功夫庖丁無(wú)文化？吃出來(lái)的健康附錄 本書(shū)推薦的餐飲資訊
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