生活中處處有化學(xué)，化學(xué)不再是神秘、高不可攀的。王貴水編著的《你一定要懂的化學(xué)知識(shí)》帶領(lǐng)你邀游多彩神奇的化學(xué)世界，讓你感受化學(xué)的魅力，將化學(xué)知識(shí)真正地融入現(xiàn)實(shí)生活中，做到學(xué)以致用。
本書(shū)不是單純地從學(xué)科的角度進(jìn)行化學(xué)知識(shí)講解的教材，而是從科學(xué)的角度對(duì)日常生活中各種常見(jiàn)的現(xiàn)象和事物進(jìn)行化學(xué)解釋的科普讀物。它，簡(jiǎn)單易懂而不失深度，妙趣橫生而不失嚴(yán)謹(jǐn)。
作者簡(jiǎn)介：
王貴水，黨政專(zhuān)題研究員，政經(jīng)熱點(diǎn)暢銷(xiāo)書(shū)作家、圖書(shū)策劃人。廣涉政、史、經(jīng)各領(lǐng)域。目前對(duì)廉政、執(zhí)政話(huà)題極為關(guān)注。文筆暢達(dá)，著述頗豐。主要代表作《新形勢(shì)下領(lǐng)導(dǎo)干部面對(duì)媒體十堂必修課》、《公民社會(huì)主義榮辱觀》等三十多本署名代表作。
目錄：
第一章生活中沒(méi)人告訴你的化學(xué)常識(shí)
化學(xué)基本知識(shí)
鐘乳石、石筍如何形成
神通廣大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼氣
水的軟硬度
塑料的硬和軟
橡膠的黑與白
火柴史話(huà)
玻璃帶綠色
食品添加劑的化學(xué)成分
味精與鮮味化學(xué)分析
洗滌劑的化學(xué)合成
炊具也要挑著用第一章生活中沒(méi)人告訴你的化學(xué)常識(shí)
化學(xué)基本知識(shí)
鐘乳石、石筍如何形成
神通廣大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼氣
水的軟硬度
塑料的硬和軟
橡膠的黑與白
火柴史話(huà)
玻璃帶綠色
食品添加劑的化學(xué)成分
味精與鮮味化學(xué)分析
洗滌劑的化學(xué)合成
炊具也要挑著用
珠寶的化學(xué)成分
煙草的化學(xué)成分
第二章化學(xué)與技術(shù)其實(shí)是一對(duì)孿生兄弟
固體酒精如何制成
常見(jiàn)的化學(xué)武器
鑒別衣料有妙招
烹飪中的化學(xué)技巧多
汽水中的化學(xué)o多多
巧防衣服褪色
讓指紋無(wú)處藏身
去掉口中的大蒜味
燒傷的急救方法
布可以用石頭織成
手表里的“鉆”
雙氧水的非法用途
第三章每天光顧廚房，你應(yīng)了解的化學(xué)知識(shí)
經(jīng)常吃醋對(duì)身體好
酒的化學(xué)常識(shí)
火鍋就是化學(xué)鍋
醬油不是油
豆?jié){加醬油凝成白花
腐爛白菜吃不得
腌菜的酸味
有些食物不能一起吃
醬油不能生食
正確使用味精
調(diào)味品不宜濫用
去除燒水壺里的水垢o壓
茶銹怎么產(chǎn)生
不宜放在冰箱中的食物
切開(kāi)的蘋(píng)果會(huì)變色
妙用淘米水
兒童飲食中的化學(xué)污染
第四章在你身邊，你卻不知道的化學(xué)知識(shí)
科學(xué)消毒，關(guān)愛(ài)家人
制作墨水的秘密
清潔地板有方法
警惕放射性物質(zhì)
水泥遇水會(huì)變硬
夏季、冬季如何照顧好愛(ài)車(chē)
地毯的清潔與保養(yǎng)70舌
室內(nèi)宜養(yǎng)哪些花兒
第五章揭開(kāi)化學(xué)健康面紗，你將擁有最快樂(lè)的人生
食品讓藥物變毒物
茶里含有哪些化學(xué)成分
炒菜時(shí)加酒和醋
吃藥有學(xué)問(wèn)
碘鹽與人體的健康
氟與人體健康
鉻、鍺、硒在人體中的功能
喝水過(guò)多致水中毒的原因
黃酒為何要燙熱喝
警惕氫氣球爆炸傷人
科學(xué)飲食降“三高”
老年癡呆癥的罪魁禍?zhǔn)?br/> 鋁制品不能盛放含鹽食品
鎂在人體中的作用
廚房的有毒食品
膨化食品與健康
葡萄酒與健康
生啤比熟啤更有營(yíng)養(yǎng)
食品的色、香、味
食品防腐劑
食用色素對(duì)人體的危害
第六章人人都應(yīng)知道的、生活中廣泛運(yùn)用的化學(xué)知識(shí)
氣壓對(duì)健康的影響
處理廢水的新方法
化學(xué)電池的種類(lèi)
化學(xué)反應(yīng)中的“潤(rùn)滑油”
科學(xué)施肥好處多
老酒格外香
鹵水點(diǎn)豆腐的秘密
皮蛋制作中的化學(xué)知識(shí)
人造佳肴是怎么回事
第七章化學(xué)與環(huán)境一直以來(lái)都是永恒的話(huà)題
霧霾的形成及危害
大氣污染與人體健康
水體污染對(duì)人體的危害
溫室效應(yīng)
污染室內(nèi)環(huán)境的五大物質(zhì)
消除室內(nèi)異味的妙招
環(huán)境激素
廢舊電池的處理
光化學(xué)污染
酸雨的危害
急性化學(xué)物中毒及救護(hù)
綠色植物中的化學(xué)知識(shí)
綠色奧運(yùn)
第八章不可不知的化學(xué)世界里的奇聞怪事
漂亮的霓虹燈
成語(yǔ)中的化學(xué)
成語(yǔ)中涉及的物質(zhì)性質(zhì)
成語(yǔ)中的生活飲食知識(shí)
成語(yǔ)中有關(guān)燃燒的知識(shí)
古老的金屬明星
關(guān)于黃金的化學(xué)問(wèn)題
化學(xué)趣事引發(fā)的思考
拿破侖是中毒而死的嗎
諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)化學(xué)基本知識(shí)
化學(xué)是自然科學(xué)中的一門(mén)基礎(chǔ)學(xué)科。它研究的內(nèi)容主要包括：物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化及其相關(guān)的現(xiàn)象、規(guī)律和成因，以及物質(zhì)在自然界中的存在、人工合成和應(yīng)用等。
通俗地說(shuō)，學(xué)習(xí)化學(xué)可以了解物質(zhì)變化的原理，搞清發(fā)生在我們身邊的許多“為什么”。比如溶洞中的鐘乳石、石筍、石柱是怎樣形成的？金屬為什么容易生銹？國(guó)慶節(jié)的焰火為什么五彩繽紛？泡沫滅火器為什么能?chē)姵瞿敲炊嗯菽�？掌握這些原理，控制反應(yīng)的條件，我們可以使其向著有利于人類(lèi)的方向發(fā)展。
學(xué)習(xí)化學(xué)可以更好地利用自然資源，提煉物質(zhì)并合成新物質(zhì)。從地下開(kāi)采出的煤和石油可以提煉出汽油、煤油、柴油等燃料，還可以生產(chǎn)出塑料、纖維、橡膠等化工原料，進(jìn)一步加工還可以制得醫(yī)藥、炸藥、農(nóng)藥、化肥、染料等多種化工產(chǎn)品。學(xué)習(xí)化學(xué)可以幫助人類(lèi)在能源、材料、生命現(xiàn)象、生態(tài)環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域中研究創(chuàng)新，開(kāi)辟新的道路。
目前，化學(xué)已開(kāi)始向油頁(yè)巖、生物燃料、太陽(yáng)能、核能等新能源進(jìn)軍，向先進(jìn)的光子材料、復(fù)合材料等發(fā)起挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的飛速發(fā)展、學(xué)科間的相互滲透、自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的相互交叉，無(wú)論將來(lái)我們從事什么工作，都必須具備一些化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
鐘乳石、石筍如何形成
鐘乳石，又稱(chēng)石鐘乳，是指在碳酸鹽巖地區(qū)洞穴中，在漫長(zhǎng)地質(zhì)歷史和特定地質(zhì)條件下形成的石鐘乳、石筍、石柱等不同形態(tài)碳酸鈣沉淀物的總稱(chēng)。鐘乳石的形成往往需要上萬(wàn)年或幾十萬(wàn)年時(shí)間，由于形成時(shí)間漫長(zhǎng)，鐘乳石對(duì)遠(yuǎn)古地質(zhì)考察有著重要的研究?jī)r(jià)值。
廣西、云南是我國(guó)鐘乳石資源最豐富的省區(qū)，所產(chǎn)的鐘乳石光澤剔透、形狀奇特，具有很高的欣賞價(jià)值。
在石灰?guī)r里面，含有二氧化碳的水，滲入石灰?guī)r隙縫中，會(huì)溶解其中的碳酸鈣。溶解了碳酸鈣的水，從洞頂上滴下來(lái)時(shí)，由于水分蒸發(fā)、二氧化碳逸出，使被溶解的鈣質(zhì)又變成固體，由上而下逐漸增長(zhǎng)而成，形成鐘乳石。
溶洞都分布在石灰?guī)r組成的山地中，石灰?guī)r的主要成分是碳酸鈣，當(dāng)遇到溶有二氧化碳的水時(shí)，會(huì)反應(yīng)生成溶解性較大的碳酸氫鈣；溶有碳酸氫鈣的水遇熱或當(dāng)壓強(qiáng)突然變小時(shí)，溶解在水里的碳酸氫鈣就會(huì)分解，重新生成碳酸鈣沉積下來(lái)，同時(shí)放出二氧化碳。洞頂?shù)乃诼蛳聺B漏時(shí)，水中的碳酸氫鈣發(fā)生上述反應(yīng)，有的沉積在洞頂，有的沉積在洞底。日久天長(zhǎng)，沉積在洞頂?shù)男纬社娙槭�，沉積在洞底的形成石筍，當(dāng)鐘乳石與石筍相連時(shí)就形成了石柱。
在大自然里，許多石灰?guī)r地帶（主要成分是石灰石），就是由于這個(gè)原因而形成了奇峰異洞，生長(zhǎng)了鐘乳石、石筍等。
鐘乳石和石筍大不相同，一個(gè)像冬天屋檐下的冰柱，從上面垂下來(lái)，一個(gè)像春天從地面下“冒”出來(lái)的竹筍。
洞頂上有很多裂隙，每一處裂隙里都有水滴不斷滲出來(lái)，每當(dāng)水分蒸發(fā)掉了，那里就留下一些石灰質(zhì)沉淀。一滴、兩滴、三滴……水不斷出現(xiàn)，又不斷地?fù)]發(fā)，洞頂上的石灰質(zhì)越積越多，終于生成一個(gè)乳頭——這就是鐘乳石的“童年”時(shí)代。以后，乳頭外面又包上一層層石灰質(zhì)，以至于越垂越長(zhǎng)，有的鐘乳石的長(zhǎng)度能達(dá)到好幾米。
石筍是鐘乳石的親密伙伴。當(dāng)洞頂上的水滴落下來(lái)時(shí)，石灰質(zhì)也在地面上沉積起來(lái)。就這樣，石筍對(duì)著鐘乳石向上長(zhǎng)�？梢哉f(shuō)鐘乳石是“先生”，石筍是“后生”。但石筍底盤(pán)大，本身比較穩(wěn)定，不容易折斷，所以它的“生長(zhǎng)”速度常比鐘乳石還快。石筍的最大高度能達(dá)30米，像是一座平地里長(zhǎng)出來(lái)的“石塔”。
往下長(zhǎng)的鐘乳石，有時(shí)候也會(huì)和往上長(zhǎng)的石筍接在一起，連接成一個(gè)石柱，兩頭粗，中間細(xì)，不明底細(xì)的人還以為是誰(shuí)鑿出來(lái)的呢。在許多石灰?guī)r洞里，鐘乳石和石筍多數(shù)不是連在一起的，那是因?yàn)殓娙槭蹟嗔耍蚴沁^(guò)多的石灰質(zhì)堵塞了水滴的通路，水滴被迫改變路徑轉(zhuǎn)移到另一處，又長(zhǎng)出一根新的鐘乳石。這樣，鐘乳石和石筍就不會(huì)“碰頭”了。
地下水在鐘乳石和石筍的形成過(guò)程中起了決定性的作用。凡是它流過(guò)的地方就會(huì)留下痕跡，或是一道溝，或是一個(gè)洞，或是一根鐘乳石，或是一根石筍，或是一根石柱，把它們組合在一起就成了“樹(shù)林”、“珠簾”等奇麗景象。
這種現(xiàn)象在我們的日常生活中也經(jīng)常碰到，例如用來(lái)燒水的壺底常會(huì)結(jié)一層垢。取出一些垢加些醋，會(huì)看到有大量氣泡產(chǎn)生。這是因?yàn)樽詠?lái)水里含有碳酸氫鈣、碳酸氫鎂等，水垢的某些成分就是它們?cè)诩訜釙r(shí)的分解產(chǎn)物，如碳酸鈣和氫氧化鎂等。
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