男人為什么長乳頭？血為什么總是熱的？關(guān)節(jié)炎與天氣有什么關(guān)聯(lián)？減肥為什么那么難？乳腺癌是傳染病嗎？抑郁癥到底該如何治療？作者袁越接受過系統(tǒng)的生命科學(xué)訓(xùn)練，重實證、重邏輯、重量化分析，以人體生命科學(xué)為核心，從“人這種動物”、“生命的實驗”、“健康的忠告”、“看基因下菜碟”、“醫(yī)海鉤沉”五個板塊出發(fā)，用風(fēng)趣又不失嚴謹?shù)胤绞絺鬟f科學(xué)新知。
作者簡介：
袁越：1968年出生于上海，1990年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)生物工程系，畢業(yè)后被分配至中國科學(xué)院動物研究所從事分子免疫學(xué)研究。1992年初留學(xué)美國，在亞利桑那州立大學(xué)動物學(xué)系獲得生物學(xué)碩士學(xué)位。1994年至1998年在美國俄亥俄州立大學(xué)生物工程中心擔(dān)任研究助理，1998年至2004年在加州圣地亞哥市的生物技術(shù)公司從事生物制藥研究。2005年8月加盟《三聯(lián)生活周刊》，擔(dān)任特約撰稿人至今。
目錄：
序………………………………………………………………1
輯一..人這種動物…………………………………………1
男人為什么長乳頭？……………………………………3
甲基安非他明——世界頭號毒品？……………………6
可卡因的形象工程………………………………………9
一覺醒來，火星到了……………………………………12
漫長的殘留………………………………………………15
人人都是種族主義者……………………………………18
你真的打算養(yǎng)只貓？……………………………………21
博客的未來………………………………………………24
懂?dāng)?shù)學(xué)的蟬………………………………………………27
把根留住…………………………………………………30
道德的起源………………………………………………33
辣椒新傳…………………………………………………36
人為什么會打噴嚏？……………………………………39序………………………………………………………………1輯一..人這種動物…………………………………………1男人為什么長乳頭？……………………………………3甲基安非他明——世界頭號毒品？……………………6可卡因的形象工程………………………………………9一覺醒來，火星到了……………………………………12漫長的殘留………………………………………………15人人都是種族主義者……………………………………18你真的打算養(yǎng)只貓？……………………………………21博客的未來………………………………………………24懂?dāng)?shù)學(xué)的蟬………………………………………………27把根留住…………………………………………………30道德的起源………………………………………………33辣椒新傳…………………………………………………36人為什么會打噴嚏？……………………………………39味精一百年………………………………………………42語言的力量………………………………………………45鴨嘴獸傳奇………………………………………………48鏡像神經(jīng)元和普世價值…………………………………51電椅的故事………………………………………………54紅牛為什么這樣紅？……………………………………57新式測謊儀………………………………………………60辛苦了，女人……………………………………………63興奮劑檢測不科學(xué)？……………………………………66看起來很環(huán)保……………………………………………69碳都到哪兒去了？………………………………………72人這種動物………………………………………………75有機蔬菜也靠不住了……………………………………79血為什么總是熱的？……………………………………82人為什么怕生？…………………………………………85像地球人那樣思考………………………………………88輯二..生命的實驗…………………………………………91來來來，大家一起做實驗………………………………93老諾來得正是時候………………………………………96當(dāng)蘋果掉到你頭上………………………………………99智慧是長出來的………………………………………102長壽總管家……………………………………………105欺騙大腦………………………………………………108姜還是老的辣…………………………………………111血總是香的……………………………………………114不務(wù)正業(yè)的RNA……………………………………117分子偵察機……………………………………………120鉤蟲與哮喘……………………………………………123“薩醫(yī)”與艾滋病……………………………………126精液的秘密……………………………………………129轉(zhuǎn)基因商業(yè)化30年…………………………………132紙上談兵易，真刀真槍難……………………………135胞質(zhì)雜交恐懼癥………………………………………138進化的副產(chǎn)品…………………………………………141戰(zhàn)爭與健康……………………………………………144牛奶標簽風(fēng)波…………………………………………147臨床試驗再起波瀾……………………………………150查不出來的興奮劑……………………………………153神經(jīng)系統(tǒng)的清潔工……………………………………156萬能流感疫苗…………………………………………159有三個家長的孩子……………………………………162意志的勝利……………………………………………165越想越胖？……………………………………………168當(dāng)副作用唱了主角……………………………………171眼睛是大腦的窗口……………………………………174安全干細胞……………………………………………177令人迷惑的統(tǒng)計數(shù)據(jù)…………………………………180永久抗生素……………………………………………183被夸大的創(chuàng)傷…………………………………………186基因敲除法……………………………………………189放血療法沉浮記………………………………………194同一個世界，同一個基因庫…………………………200輯三..健康的忠告………………………………………207兔唇、葉酸和那些關(guān)于健康的忠告…………………209鋼鐵是怎樣煉成的……………………………………214汽車的味兒……………………………………………217誰是你的主人？………………………………………220關(guān)節(jié)炎與天氣…………………………………………223幫你省點錢……………………………………………226如果你愛他，給他買副好耳機………………………229減肥為什么這么難？…………………………………232以毒攻毒2.0版………………………………………235干細胞是癌癥的罪魁禍首……………………………238謝頂問題………………………………………………241有啥吃啥，吃啥是啥，是啥吃啥……………………244陽光維生素……………………………………………247維生素藥片真的有效嗎？……………………………250發(fā)燒有理………………………………………………253月經(jīng)過時了嗎？………………………………………256乳腺癌是傳染病嗎？…………………………………259乙醛——人類的隱形殺手……………………………262水中毒…………………………………………………265心臟病和衣原體………………………………………268父女連心………………………………………………271星座歧視………………………………………………274病急亂投醫(yī)……………………………………………277抑郁癥到底應(yīng)該怎么治？……………………………280骨頭與肥胖癥…………………………………………283按療效付錢……………………………………………286鍛煉的誤區(qū)……………………………………………289不干不凈吃了沒病……………………………………292食品打分與兒童肥胖癥………………………………295姚明骨裂和可口可樂…………………………………298G點問題………………………………………………301人為什么要睡覺？……………………………………304噪聲污染………………………………………………307高科技小道消息………………………………………310健康信息………………………………………………313比賽前吃點色氨酸……………………………………316今夏流行“人字拖”…………………………………319警惕果糖………………………………………………322人造母乳………………………………………………325包皮：割還是不割？…………………………………328前十字韌帶的性別歧視………………………………331黃豆，吃還是不吃？…………………………………334關(guān)節(jié)保健藥有效嗎？…………………………………337體育鍛煉不是萬能藥…………………………………340惱人的時差……………………………………………343抖腿是惡習(xí)還是疾��？………………………………346吃點苦有好處…………………………………………349搭橋還是撐傘？………………………………………352吃海鮮有講究…………………………………………355陽光爭奪戰(zhàn)……………………………………………358氣候變化和糖尿病……………………………………365臘八時節(jié)話蠶豆………………………………………370輯四..看基因下菜碟……………………………………375超感基因………………………………………………377黑藥白藥黃藥…………………………………………380長壽新思路……………………………………………383基因家譜………………………………………………385基因自助餐……………………………………………388看基因下菜碟…………………………………………391干細胞的基因療法……………………………………394基因年齡………………………………………………397轉(zhuǎn)基因奧林匹克………………………………………400聰明基因………………………………………………403長壽基因………………………………………………406健康生活的基因理由…………………………………409數(shù)學(xué)基因………………………………………………412高科技算命術(shù)…………………………………………415輯五..醫(yī)海鉤沉…………………………………………423磺胺沉浮………………………………………………425青霉素的發(fā)現(xiàn)…………………………………………428可的松的發(fā)現(xiàn)…………………………………………431根治肺結(jié)核……………………………………………434吸煙與肺癌……………………………………………437氯丙嗪和精神分裂癥…………………………………440呼吸機的故事…………………………………………443開心手術(shù)………………………………………………446人造髖關(guān)節(jié)……………………………………………449解密異體排斥現(xiàn)象……………………………………452腎臟移植手術(shù)…………………………………………455治療高血壓……………………………………………458攻克癌癥………………………………………………461試管嬰兒的誕生………………………………………464消化道潰瘍的真正元兇………………………………467杰克遜實驗室傳奇……………………………………470尋找心臟病的真正元兇………………………………473凡士林傳奇……………………………………………476科里毒素………………………………………………479后記………………………………………………………482顧準說過，中國人太聰明，常常追求頓悟式的大智慧，像王陽明那樣，對著竹子“格物致知”，格了七天七夜，什么也沒格出來，大病一場。土老師寫這些關(guān)于生命的八卦，不追求什么微言大義，不會動不動就直奔人類的終極智慧而去——我看對他來說，也沒什么那樣的智慧存在。他只是老老實實地好奇，想了解一事一物，所以不帶前提地尋找證據(jù)，往往顛覆我自以為是的常識和經(jīng)驗�！耢o序
柴靜
會買這本書的人，肯定像我一樣胡思亂想過一些無厘頭的問題，比如說“為什么是猴子而不是老虎變成了人？”因為我常常想象一只老虎坐進出租車，莊嚴地把尾巴掖進來：“師傅，去中友�！弊约簶钒胩�。
袁越的解釋是：“因為黑猩猩最耐熱�！�
嘎？
“黑猩猩想活下來，它怕夜里的猛獸，只能中午捕食，而中午最熱�！�
這是什么邏輯？
“哺乳動物最怕熱的部分就是大腦。大腦是單位體積產(chǎn)生熱量最多的器官，也是對溫度變化最敏感的器官。要想為大腦降溫，必須加快血液循環(huán)，讓血液把大腦產(chǎn)生的熱量帶走�！�
“有什么依據(jù)？”
他立刻眉飛色舞：“考古學(xué)家通過測量顱骨上的‘蝶導(dǎo)靜脈孔’和靜脈竇穿出顱腔所留下的血槽的直徑，發(fā)現(xiàn)越是和現(xiàn)代人類接近的猿人頭蓋骨化石，‘蝶導(dǎo)靜脈孔’越多，直徑越大，血槽也越淺，說明它們的散熱效率也就越高……”
“嗯……不懂�！�
“總之吧……靠這套高效的散熱系統(tǒng)，直立人才敢在非洲炎熱的中午四處覓食，靠一頓午飯活了下來。”
“不可能，黑猩猩那速度，能追上誰��？”
“牛羚的瞬時速度雖然快，但只能維持幾分鐘，否則就會被急速升高的體溫?zé)�，一個經(jīng)過訓(xùn)練的原始獵人可以在炎熱的中午，以每小時接近20公里的速度連續(xù)奔跑四五個小時！直到把獵物追得完全沒了力氣，只能站在原地等死�！�
哈哈。
他挺來勁。“人是汗腺最發(fā)達的哺乳動物，在劇烈運動的情況下，一匹馬每平方米皮膚每小時大約可以排汗100克，駱駝為250克，人可以達到驚人的500克！”
“能排汗有什么用啊，我就跑不了那么長時間……”
“你看，長時間的奔跑需要大量的氧氣……”
“……”
“在聽嗎？”
“你說要是老虎坐在出租車里，會是蹲在座位上嗎？”
“……”
因為袁越有個博客叫做“土摩托日記”，所以我們私下里都喜歡叫他土老師。土老師在飯局上常常也想談?wù)勔魳泛臀幕徽f話，就被人打趣：“你有什么科學(xué)依據(jù)？”
他如果想認真解釋，就引起一陣哄笑。
他嘿嘿一樂，從不反擊。
這句話是他的標志，因為他有固若金湯的重實證、重邏輯、重量化分析的思維習(xí)慣，他寫的這個叫《生命八卦》的專欄，很短，但是每一篇寫得都挺用力。除了他在美國做過十幾年的科學(xué)工作的經(jīng)驗，他還每天去看最新的《科學(xué)》、《自然》、《新科學(xué)家》和《發(fā)現(xiàn)》，《紐約時報》、《時代周刊》等的科學(xué)版的報道，再動用維基和谷歌等搜索引擎，“尋找一切可能找到的相關(guān)素材”。
用他自己的話說，最笨的方法。
顧準說過，中國人太聰明，常常追求頓悟式的大智慧，像王陽明那樣，對著竹子“格物致知”，格了七天七夜，什么也沒格出來，大病一場。
土老師寫這些關(guān)于生命的八卦，不追求什么微言大義，不會動不動就直奔人類的終極智慧而去——我看對他來說，也沒什么那樣的智慧存在。他只是老老實實地好奇，想了解一事一物，所以不帶前提地尋找證據(jù)，往往顛覆我自以為是的常識和經(jīng)驗。
所以，在關(guān)于廈門“PX事件”和地震預(yù)報的爭論中，他都在提供不同的意見，既不同于官方，也不刻意反官方，他只是忠于他了解到的數(shù)據(jù)，我沒有看到過他因為顧忌而站在任何一方的立場上，也沒看過他趕過時髦，他只是展示證據(jù)和提供他尋求證據(jù)的方式與路徑。
“我在寫作的時候會有意識地在科學(xué)思維方式和研究思路上多下筆墨�！彼f。邏輯自會將人推向應(yīng)往之地。
地震時，陳堅遇難去世，他也在場，但他的報道提供的不是簡單的感慨痛惜，而是救助中的科學(xué)�！皦乃赖募∪忉尫懦鰜淼募〖t素等蛋白質(zhì)，以及鉀離子等電解質(zhì)就會隨著血液循環(huán)進入內(nèi)臟，導(dǎo)致腎臟或心臟功能衰竭。一旦出現(xiàn)這種情況，病人幾分鐘內(nèi)就會死去�！�
他引用醫(yī)生的話，“面對病人的時候不輕易動感情，這樣才能在冷靜中做出正確的選擇”。
土老師其實也經(jīng)常試圖抒一下情，前兩天他在秘魯給大家發(fā)短信說：“馬楚比楚像個一肚子心事的啞巴，心事重重地坐在山坡上。”
但很快他就對印加人用處女祭祀山神的宗教情感產(chǎn)生了不敬之意：“有個小細節(jié)讓我產(chǎn)生了一絲不安，X光顯示，她是被人用尖利的石塊擊中腦殼后死去的，科學(xué)家還分析了她體內(nèi)的血紅蛋白，發(fā)現(xiàn)她被擊中后起碼還存活了5分鐘……這不僅是一個宗教祭祀場所，可能還是個謀殺現(xiàn)場�！�
在他的世界里，理性是至高無上的神，一切都在其之下，在這種“求真”的憨態(tài)面前，任何感情都要讓步。
他算是歌手小娟極好的朋友了，寫樂評時也直言不諱地批評。寫完還渾然無事去見人家，回來后在MSN上不安地對我說：“她哭了……”
唉。
他也有我看不順眼的地方，就是理科男的優(yōu)越感。
我看土老師第一篇文章是《我只喜歡和智商高的人聊天》，寫他當(dāng)天吃飯的對象——“也是復(fù)旦的！也是高考數(shù)學(xué)滿分！”
我這小暴脾氣，立刻寫了一篇我從小沒得過100分、從沒被老師表揚過的人生經(jīng)歷，還差點把題目寫成《從此失去土摩托》。哈哈。
土老師倒沒生氣，只在MSN上打了個紅臉兒。我?guī)啄旰蟛排靼�，他是打心眼兒里喜歡智力這回事，這不光是他的樂趣——也許還是信仰？那種興奮之情里一多半是天真的高興。
土老師的博客座右銘是：偏見源于無知。他的尖銳不是與人而戰(zhàn)，他與他心目中的無知作戰(zhàn)。
當(dāng)然，有的時候姿態(tài)不太好看，男生們嘛，總有點兒覺得自己個兒“站得高，濺得遠”的蠻勁兒，梁漱溟批評過熊十力的“我慢之重”——“慢，就是傲慢，就是覺得自己真理在手，心里高傲，看不起別人”。
但他同時也是我見過的最講道理的家伙，即使曾與他論戰(zhàn)的人，即使諷刺傷害過他的人，只要有一個說法有見地，他還是真誠地贊嘆。他的博客被老羅從牛博首頁拿掉之后，他對我說：“他刪我刪得有道理”，我原來想過“這廝不是裝的吧……”時間長了，發(fā)現(xiàn)還真不是。
用老羅的話，“土摩托是一個極少見的有赤子之心的中國人”。
在胚胎問題上我與方舟子有不同意見時，土老師很不留情面地寫文章批評我。我當(dāng)時認為我們爭論的點應(yīng)該在倫理上，但我后來理解了他為什么那么來勁，因為他們認為談倫理的基礎(chǔ)是“記者對真相要有潔癖”。
這句話對我來說很有用，以往做一期節(jié)目，辦公室里經(jīng)常要討論，“我們的落點在哪里？我們的價值觀能高于別人嗎？”但是，不管你有一千個漂亮的第二落點，有一個問題是繞不過去的：“真？還是假？”
我在調(diào)查中也常擔(dān)心觀眾對過于技術(shù)性的東西會感到厭倦，但是后來我發(fā)現(xiàn)，人們從不厭倦于了解知識——只要這些知識是直接指向他們心中懸而未決的巨大疑問的。
所以現(xiàn)在在出發(fā)前，我只問“我們能拿到的事實是什么？這個事實經(jīng)過驗證嗎？從這個事實里我能歸納出什么？有沒有相反的證據(jù)？還有，嗯，別忘了，土老師這樣的天敵看了會說什么？”
我也曾批評他智力上的獨斷與優(yōu)越感，而從他近來的文字中也看到很大的變化——少有尖銳刺目的字眼，不是“立異以為高”，而是提供更多的材料讓人思考。
我想，這是他約我寫這篇文章的原因——我們都清楚，人人都有缺陷，所以必須尊重異己，對對方的觀點審慎地觀察和研究，并且公開而有誠意地討論和交鋒，這是糾正偏見的最好方式。
最后說一句。
每次我習(xí)慣性地批評土老師文章的時候，他總是非常老實地說：“對，您說得對！”我就不好意思往下說了。偶爾想夸一下的時候，他的反應(yīng)總是“其實我那篇才叫真的好呢”，雀躍得讓人心碎，也沒法兒接話。
好吧，總算，借此機會，讓我完整地表達一下，土老師的文章里有一種少見的窮究事理的憨厚笨拙的勁兒，加上他智商……咳咳……智商確實高。
六哥說過，好東西是聰明人下笨功夫做出來的。
這個笨功夫，是必須下的，急不得，急的結(jié)果都是油條式的——炸得金光錚亮出來了，都是空心的。
科學(xué)如此，媒體如此。
男人為什么長乳頭？
這不是一個無厘頭的問題。
世界上大概只有男人才會嚴肅地思考這個問題。
小孩子們會說：既然女的都有，男的為什么沒有？女人們會說：前胸光著多難看��？而且，男人們想歸想，只有個別喝多了的家伙才會嚴肅地跑去問醫(yī)生�，F(xiàn)在好了，美國有兩個男人寫了一本書，回答了這個問題，書名就叫《男人們?yōu)槭裁撮L乳頭？》，副標題是“喝了3杯之后才敢問醫(yī)生的100個問題”。這些問題全都是無關(guān)生死的醫(yī)學(xué)問題，男人們閑得無聊的時候會拿它們來消磨時間。比如，美國流傳一種說法：誤吞的口香糖要在肚子里待7年才會被消化掉。世界上肯定有不少邊嚼口香糖邊喝水的人會暗自擔(dān)心好一陣子，請看這本書的作者是怎么回答的：
為什么總是7這個數(shù)字？你打碎一面鏡子要倒霉7年，狗的1歲相當(dāng)于人過7年……那么，假如一條狗先打碎了一面鏡子，然后又誤吞了一塊口香糖呢？看起來像是一道代數(shù)題。
讀到這里，我居然真的算了算，發(fā)現(xiàn)這條狗要被那塊口香糖折磨49年，真倒霉……
接下去作者用科學(xué)的方法回答了這個問題：雖然口香糖不能被消化，但制造口香糖會用到一種人造糖精——山梨糖醇，而這種東西是可以通便的。所以，你根本不用擔(dān)心那塊被誤食的口香糖，明天它就會被沖進下水道了……
這本書回答了100個說大不大、說小也不小的人體生理問題，有很多都曾經(jīng)困擾過我很長的時間。比如：天冷的時候人為什么會磕牙？冷飲喝得過快為什么會頭疼？微波爐是否會致癌？打哈欠為什么會傳染？酒摻著喝為什么更容易醉？人吃了蘆筍為什么會撒出怪味尿？等等。關(guān)于最后一個問題，作者是這樣回答的：
蘆筍含有硫醇，大蒜、洋蔥和臭雞蛋中也都含有這種物質(zhì)。人體內(nèi)有一種酶可以把硫醇分解為硫化氫，所以會有臭味。根據(jù)一項研究顯示，只有46%的英國人體內(nèi)含有這種酶，法國人則100%都有。下面請自己編寫一個關(guān)于法國人的笑話……
這最后一句話就是本書最重要的特點——幽默。原來，該書的作者之一馬克雷納是職業(yè)作家，他從小就喜歡醫(yī)學(xué)，出版的第一本書的名字就叫《我的堂兄，我的腸胃病專家》。雷納曾經(jīng)在藥店當(dāng)過售貨員，經(jīng)常有顧客把他當(dāng)醫(yī)生，詢問各種有趣的醫(yī)學(xué)問題。一次他在為ABC電視臺的一個醫(yī)院主題的劇本做調(diào)研的時候認識了急診室大夫比利哥德堡，后者淵博的知識和對待病人的寬厚態(tài)度吸引了雷納，兩人成為朋友。這本書的主題就是在兩人的一次閑談中誕生的。
由于雷納的加盟，這本書的敘述少了枯燥的說教，多了許多冷面滑稽，讀者在哈哈大笑之后潛移默化地學(xué)到了很多有用的知識。比如，該書告訴讀者：被毒蛇咬了之后不要用嘴吸出毒液，那是好萊塢電影的做法，不但沒用，而且會引起感染。正確的做法是用肥皂清洗傷口，把被咬的部位固定在心臟的位置以下，然后趕緊去叫醫(yī)生。再比如，在公共廁所出恭會不會感染性��？為了準確地回答這個問題，兩人專門做了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一張辦公桌上能找到的致病細菌竟然是公共廁所馬桶圈的400倍！當(dāng)然了，這是美國的數(shù)據(jù)，誰來考察一下中國的情況？
這本書一個月前出版時只印了1.5萬冊，現(xiàn)在的印數(shù)已經(jīng)超過了47萬冊，名列《今日美國》暢銷書榜單的第七名。這本書的暢銷說明科普作家也可以掙大錢，就看你寫什么，怎么寫了。
想知道男人為什么長乳頭嗎？書中給出的答案是這樣的：原來，男人女人在發(fā)育初期是沒有區(qū)別的，人類胚胎直到第六周時性別染色體才開始表達，而乳頭在第四周的時候就已經(jīng)成形了。不過，這個解釋只是告訴讀者男人的乳頭是怎么長出來的，沒有說明男人究竟為什么會長乳頭，因為它們似乎既不符合神創(chuàng)論，也不符合進化論。很難想象上帝這個萬能的建筑師會允許這對沒用的器官存留世上，而多年的進化居然也沒有把它們進化掉，似乎也是個奇跡。其實，男人的乳頭恰恰說明了進化論的正確。按照達爾文的解釋，進化是在自然選擇的壓力下發(fā)生的。男人的乳頭雖然沒用，可也沒害，自然選擇的壓力是不存在的。所以，大自然允許大多數(shù)雄性哺乳動物保留了乳頭。而且，如果你仔細觀察的話，還會在動物身上發(fā)現(xiàn)很多類似的無用器官。所以說，進化的原則不是追求完美，而是講究實效。
�。�2005.9.12）
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