作品介紹

酶工程技術(shù)

作者：吳士筠整理日期：2019-04-20 15:59:05

　　本書(shū)在保留酶工程技術(shù)傳統(tǒng)內(nèi)容的同時(shí)，介紹和歸納了新的技術(shù)方法和思維策略，圍繞乙醇脫氫酶、蛋白酶、a-淀粉酶、植酸酶、纖維素酶等幾個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述。
本書(shū)內(nèi)容層次分明、深入淺出，注重酶工程理論知識(shí)和實(shí)踐技能的綜合應(yīng)用，可作為環(huán)境與生命科學(xué)等相關(guān)學(xué)科的應(yīng)用型教材，亦可供相關(guān)行業(yè)工程技術(shù)人員參考。

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