微生物學教程（第3版），ISBN：9787040314045，作者：周德慶 編著
作者簡介
周德慶，男，1935年12月生，浙江鎮(zhèn)海人。復旦大學生命科學學院教授，曾任微生物學和微生物工程系系主任，浙江萬里學院生命科學系主任，教育部高校生物學教學指導委員會委員，微生物學教學指導組組長，是我國微生物學教育領域的著名學者，享受國務院特殊津貼。先后開設微生物學有關課程10余門，發(fā)表科研、教學論文50余篇，著譯教材等約40部。獲國家級優(yōu)秀教學成果二等獎，國家教委優(yōu)秀教材一等獎和科技進步二等獎，上海市優(yōu)秀教學成果一等獎和優(yōu)秀教材二等獎等國家級、部級和上海市獎勵8項。
目錄
緒論 微生物與人類 一、什么是微生物 二、人類對微生物世界的認識史 三、微生物學的發(fā)展促進了人類的進步 四、微生物的五大共性 五、微生物學及其分科 本章小結 重要名詞 復習思考題第一章 原核生物的形態(tài)、構造和功能 第一節(jié) 細菌 一、細胞的形態(tài)、構造及其功能 二、細菌的群體形態(tài) 第二節(jié) 放線菌 一、放線菌的形態(tài)和構造 二、放線菌的繁殖 三、放線菌的群體特征 第三節(jié) 藍細菌 第四節(jié) 枝原體、立克次氏體和衣原體 一、枝原體 二、立克次氏體 三、衣原體 本章小結 重要名詞 復習思考題第二章 真核微生物的形態(tài)、構造和功能 第一節(jié) 真核微生物概述 一、真核生物與原核生物的比較 二、真核微生物的主要類群 三、真核微生物的細胞構造 第二節(jié) 酵母菌 一、酵母菌分布及與人類的關系 二、酵母菌細胞的形態(tài)和構造 三、酵母菌的繁殖方式和生活史 四、酵母菌的菌落 第三節(jié) 絲狀真菌——霉菌 一、霉菌分布及與人類的關系 二、霉菌細胞的形態(tài)和構造 三、真菌的孢子 四、霉菌的菌落 第四節(jié) 產大型子實體的真菌——蕈菌 本章小結 重要名詞 復習思考題第三章 病毒和亞病毒因子 第一節(jié) 病毒 一、病毒的形態(tài)、構造和化學成分 二、病毒的分類 三、4類病毒及其繁殖方式 第二節(jié) 亞病毒因子 一、類病毒 二、擬病毒 三、衛(wèi)星病毒 四、衛(wèi)星RNA 五、朊病毒 第三節(jié) 病毒與實踐 一、噬菌體與發(fā)酵工業(yè) 二、昆蟲病毒用于生物防治 三、病毒在基因工程中的應用 本章小結 重要名詞 復習思考題第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基 第一節(jié) 微生物的6類營養(yǎng)要素 一、碳源 二、氮源 三、能源 四、生長因子 五、無機鹽 六、水 第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型 第三節(jié) 營養(yǎng)物質進入細胞的方式 一、單純擴散 二、促進擴散 三、主動運送 四、基團移位 第四節(jié) 培養(yǎng)基 一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法 二、培養(yǎng)基的種類 本章小結 重要名詞 復習思考題第五章 微生物的新陳代謝 第一節(jié) 微生物的能量代謝 一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產能 二、自養(yǎng)微生物產ATP和產還原力 第二節(jié) 分解代謝和合成代謝的聯系 一、兩用代謝途徑 二、代謝物回補順序 第三節(jié) 微生物獨特合成代謝途徑舉例 一、自養(yǎng)微生物的CO：固定 二、生物固氮 三、微生物結構大分子——肽聚糖的生物合成 四、微生物次生代謝物的合成 第四節(jié) 微生物的代謝調節(jié)與發(fā)酵生產 一、微生物的代謝調節(jié) 二、代謝調節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應用 本章小結 重要名詞 復習思考題第六章 微生物的生長及其控制 第一節(jié) 測定生長繁殖的方法 一、測生長量 二、計繁殖數 第二節(jié) 微生物的生長規(guī)律 一、微生物的個體生長和同步生長 二、單細胞微生物的典型生長曲線 三、微生物的連續(xù)培養(yǎng) 四、微生物的高密度培養(yǎng) 第三節(jié) 影響微生物生長的主要因素 一、溫度 二、氧氣 三、pH 第四節(jié) 微生物培養(yǎng)法概論 一、實驗室培養(yǎng)法 二、生產實踐中培養(yǎng)微生物的裝置 第五節(jié) 有害微生物的控制 一、幾個基本概念 二、物理滅菌因素的代表——高溫 三、化學殺菌劑、消毒劑和治療劑 本章小結 重要名詞 復習思考題第七章 微生物的遺傳變異和育種 第一節(jié) 遺傳變異的物質基礎 一、3個經典實驗 二、遺傳物質在微生物細胞內存在的部位和形式 第二節(jié) 基因突變和誘變育種 一、基因突變 二、突變與育種 第三節(jié) 基因重組和雜交育種 一、原核生物的基因重組 二、真核微生物的基因重組 第四節(jié) 基因工程 一、基因工程定義 二、基因工程的基本操作 三、基因工程的應用 第五節(jié) 菌種的衰退、復壯和保藏 一、菌種的衰退與復壯 二、菌種的保藏 本章小結 重要名詞 復習思考題第八章 微生物的生態(tài) 第一節(jié) 微生物在自然界中的分布與菌種 資源的開發(fā) 一、微生物在自然界中的分布 二、菌種資源的開發(fā) 第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境問的關系 一、互生 二、共生 三、寄生 四、拮抗 五、捕食 第三節(jié) 微生物的地球化學作用 一、碳素循環(huán) 二、氮素循環(huán) 三、硫素循環(huán)與細菌瀝濾 四、磷素循環(huán) 第四節(jié) 微生物與環(huán)境保護 一、水體的污染——富營養(yǎng)化 二、用微生物治理污染 三、沼氣發(fā)酵與環(huán)境保護 四、用微生物監(jiān)測環(huán)境污染 本章小結 重要名詞 復習思考題第九章 傳染與免疫 第一節(jié) 傳染 一、傳染與傳染病 二、決定傳染結局的三大因素 三、傳染的種可能結局 第二節(jié) 非特異性免疫 一、表皮和屏障結構 二、吞噬細胞及其吞噬作用 三、炎癥反應 四、正常體液或組織中的抗菌物質 第三節(jié) 特異性免疫 一、免疫器官 二、免疫細胞及其在免疫應答中的作用 三、免疫分子及其在體液免疫中的作用 第四節(jié) 免疫學方法及其應用 一、抗原、抗體反應的一般規(guī)律 二、抗原、抗體間的主要反應 三、免疫標記技術 第五節(jié) 生物制品及其應用 一、人工自動免疫類生物制品 二、人工被動免疫類生物制品 本章小結 重要名詞 復習思考題第十章 微生物的分類和鑒定 第一節(jié) 通用分類單元 一、種以上的系統分類單元 二、學名 三、亞種以下的幾個分類名詞 第二節(jié) 微生物在生物界的地位 一、生物的界級分類學說 二、三域學說及其發(fā)展 第三節(jié) 各大類微生物的分類系統綱要 一、Bergey氏原核生物分類系統綱要 二、Ainsworth等人的菌物分類系統綱要 第四節(jié) 微生物分類鑒定的方法 一、微生物分類鑒定中的經典方法 二、微生物分類鑒定中的現代方法 本章小結 重要名詞 復習思考題 一、微生物在解決人類面臨的五大危機中的作用 二、現代微生物學的特點及其發(fā)展趨勢 三、微生物在“生命科學世紀”中的作用 四、大力開展我國微生物學研究 五、學好微生物學推動人類進步結束語 微生物學的展望附錄一 知、技、力、情——提高講課質量的四要素附錄二 考試心得點滴索引參考書目
緒論 微生物與人類 一、什么是微生物 二、人類對微生物世界的認識史 三、微生物學的發(fā)展促進了人類的進步 四、微生物的五大共性 五、微生物學及其分科 本章小結 重要名詞 復習思考題第一章 原核生物的形態(tài)、構造和功能 第一節(jié) 細菌 一、細胞的形態(tài)、構造及其功能 二、細菌的群體形態(tài) 第二節(jié) 放線菌 一、放線菌的形態(tài)和構造 二、放線菌的繁殖 三、放線菌的群體特征 第三節(jié) 藍細菌 第四節(jié) 枝原體、立克次氏體和衣原體 一、枝原體 二、立克次氏體 三、衣原體 本章小結 重要名詞 復習思考題第二章 真核微生物的形態(tài)、構造和功能 第一節(jié) 真核微生物概述 一、真核生物與原核生物的比較 二、真核微生物的主要類群 三、真核微生物的細胞構造 第二節(jié) 酵母菌 一、酵母菌分布及與人類的關系 二、酵母菌細胞的形態(tài)和構造 三、酵母菌的繁殖方式和生活史 四、酵母菌的菌落 第三節(jié) 絲狀真菌——霉菌 一、霉菌分布及與人類的關系 二、霉菌細胞的形態(tài)和構造 三、真菌的孢子 四、霉菌的菌落 第四節(jié) 產大型子實體的真菌——蕈菌 本章小結 重要名詞 復習思考題第三章 病毒和亞病毒因子 第一節(jié) 病毒 一、病毒的形態(tài)、構造和化學成分 二、病毒的分類 三、4類病毒及其繁殖方式 第二節(jié) 亞病毒因子 一、類病毒 二、擬病毒 三、衛(wèi)星病毒 四、衛(wèi)星RNA 五、朊病毒 第三節(jié) 病毒與實踐 一、噬菌體與發(fā)酵工業(yè) 二、昆蟲病毒用于生物防治 三、病毒在基因工程中的應用 本章小結 重要名詞 復習思考題第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基 第一節(jié) 微生物的6類營養(yǎng)要素 一、碳源 二、氮源 三、能源 四、生長因子 五、無機鹽 六、水 第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型 第三節(jié) 營養(yǎng)物質進入細胞的方式 一、單純擴散 二、促進擴散 三、主動運送 四、基團移位 第四節(jié) 培養(yǎng)基 一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法 二、培養(yǎng)基的種類 本章小結 重要名詞 復習思考題第五章 微生物的新陳代謝 第一節(jié) 微生物的能量代謝 一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產能 二、自養(yǎng)微生物產ATP和產還原力 第二節(jié) 分解代謝和合成代謝的聯系 一、兩用代謝途徑 二、代謝物回補順序 第三節(jié) 微生物獨特合成代謝途徑舉例 一、自養(yǎng)微生物的CO：固定 二、生物固氮 三、微生物結構大分子——肽聚糖的生物合成 四、微生物次生代謝物的合成 第四節(jié) 微生物的代謝調節(jié)與發(fā)酵生產 一、微生物的代謝調節(jié) 二、代謝調節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應用 本章小結 重要名詞 復習思考題第六章 微生物的生長及其控制 第一節(jié) 測定生長繁殖的方法 一、測生長量 二、計繁殖數 第二節(jié) 微生物的生長規(guī)律 一、微生物的個體生長和同步生長 二、單細胞微生物的典型生長曲線 三、微生物的連續(xù)培養(yǎng) 四、微生物的高密度培養(yǎng) 第三節(jié) 影響微生物生長的主要因素 一、溫度 二、氧氣 三、pH 第四節(jié) 微生物培養(yǎng)法概論 一、實驗室培養(yǎng)法 二、生產實踐中培養(yǎng)微生物的裝置 第五節(jié) 有害微生物的控制 一、幾個基本概念 二、物理滅菌因素的代表——高溫 三、化學殺菌劑、消毒劑和治療劑 本章小結 重要名詞 復習思考題第七章 微生物的遺傳變異和育種 第一節(jié) 遺傳變異的物質基礎 一、3個經典實驗 二、遺傳物質在微生物細胞內存在的部位和形式 第二節(jié) 基因突變和誘變育種 一、基因突變 二、突變與育種 第三節(jié) 基因重組和雜交育種 一、原核生物的基因重組 二、真核微生物的基因重組 第四節(jié) 基因工程 一、基因工程定義 二、基因工程的基本操作 三、基因工程的應用 第五節(jié) 菌種的衰退、復壯和保藏 一、菌種的衰退與復壯 二、菌種的保藏 本章小結 重要名詞 復習思考題第八章 微生物的生態(tài) 第一節(jié) 微生物在自然界中的分布與菌種 資源的開發(fā) 一、微生物在自然界中的分布 二、菌種資源的開發(fā) 第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境問的關系 一、互生 二、共生 三、寄生 四、拮抗 五、捕食 第三節(jié) 微生物的地球化學作用 一、碳素循環(huán) 二、氮素循環(huán) 三、硫素循環(huán)與細菌瀝濾 四、磷素循環(huán) 第四節(jié) 微生物與環(huán)境保護 一、水體的污染——富營養(yǎng)化 二、用微生物治理污染 三、沼氣發(fā)酵與環(huán)境保護 四、用微生物監(jiān)測環(huán)境污染 本章小結 重要名詞 復習思考題第九章 傳染與免疫 第一節(jié) 傳染 一、傳染與傳染病 二、決定傳染結局的三大因素 三、傳染的種可能結局 第二節(jié) 非特異性免疫 一、表皮和屏障結構 二、吞噬細胞及其吞噬作用 三、炎癥反應 四、正常體液或組織中的抗菌物質 第三節(jié) 特異性免疫 一、免疫器官 二、免疫細胞及其在免疫應答中的作用 三、免疫分子及其在體液免疫中的作用 第四節(jié) 免疫學方法及其應用 一、抗原、抗體反應的一般規(guī)律 二、抗原、抗體間的主要反應 三、免疫標記技術 第五節(jié) 生物制品及其應用 一、人工自動免疫類生物制品 二、人工被動免疫類生物制品 本章小結 重要名詞 復習思考題第十章 微生物的分類和鑒定 第一節(jié) 通用分類單元 一、種以上的系統分類單元 二、學名 三、亞種以下的幾個分類名詞 第二節(jié) 微生物在生物界的地位 一、生物的界級分類學說 二、三域學說及其發(fā)展 第三節(jié) 各大類微生物的分類系統綱要 一、Bergey氏原核生物分類系統綱要 二、Ainsworth等人的菌物分類系統綱要 第四節(jié) 微生物分類鑒定的方法 一、微生物分類鑒定中的經典方法 二、微生物分類鑒定中的現代方法 本章小結 重要名詞 復習思考題 一、微生物在解決人類面臨的五大危機中的作用 二、現代微生物學的特點及其發(fā)展趨勢 三、微生物在“生命科學世紀”中的作用 四、大力開展我國微生物學研究 五、學好微生物學推動人類進步結束語 微生物學的展望附錄一 知、技、力、情——提高講課質量的四要素附錄二 考試心得點滴索引參考書目
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