什么也別吃，吃什么都要命
作者：老夏(德)
“上午(肚)皮包水，下午水包(肚)皮�！�
道的是當年揚州一帶集澡堂、茶館於一體，幾分錢外加幾分閑，吃喝泡熱湯扯閑篇，消消停停過一天，什麼勁頭！
論吃，中國人當屬世界第一，有名目的，照吃。有聊，吃；無聊，亦吃。你可以“吃香喝辣”、“吃著碗里盯著鍋里”；可以“吃里扒外”、“吃軟怕硬”；“吃了‘塹’長了‘智’，實在“吃不下”還可以“兜著走”。真正是吃出了文化，吃出了哲學，吃出了世界水平。
在德國幾年待下來，這方面的體會更深了。中、外大小聚會經(jīng)歷了無數(shù)，前者講吃，後者論喝。參加老德的聚會最好先墊墊肚子，“貿(mào)然”前往不好。而赴老中之宴，懷揣酵母、山渣，以寬松西褲休閑裝取代威武緊身的牛仔、板兒帶，方為明智之舉！
然而平日里，老中之間卻總在抱怨：沒得可吃！
面包、上豆--瞅見就飽；香腸奶酪--聞著頭大。結(jié)論：沒勁！長期機械化飼養(yǎng)的結(jié)果：牛不腥，羊不膻，豬肉柴，雞肉粗。
“逮什麼你就涮什麼。涮羊肉，那叫瞎掰！”----“那五、那六”們斬釘截鐵。
青菜嘛，最典型的是大蔥、黃瓜、青椒、卷心菜--傻大憨粗，倍兒瓷實，長得跟德國人有一拼。化肥、溫室、計算機調(diào)溫控濕，失了清香，跑了營養(yǎng)，於是各種各樣的維生素片、丸、汁風行市場。細細一想，這大的制藥企業(yè)和搞化肥飼料的往往就是一家子，賣罷矛，再賣盾，瞧這買賣做的，絕啦！
同樣論“吃”經(jīng)，這邊兒的老中們謂嘆不已：唉，自找苦吃，自找苦吃！
廣州來的梁老師，當年在我們大學宿舍的公用廚房是公認的“第一把(勺子)”，爆炒清蒸外堡一鍋鮮湯，常引得各國各色鄰人駐足而立，口水大咽。就這個，人家梁老師還說：“妻(吃)的太差，妻不消哇！”果真沒過多久，鋪蓋一卷，回家了。我們不無羨慕地說：“人家梁老師回家‘欺好妻’去了……”
福州來的小黃笑瞇瞇地燉他的“啤酒雞”：“在家時，都是全家人‘呲’一只雞，在這里我自己‘呲’一只，好過癮�！薄捌【齐u”是小黃的“周末一道菜”，我就見到不下三五次了。轉(zhuǎn)過天來見他綠著臉，‘呲’傷了，‘呲’傷了！我可再不要‘呲’雞了�！�
對這兒的老中來說，主要是誰也沒那麼多時間和興致貓在廚房里蒸煮炸燉，有些人在餐館打工，自家不起灶，好與壞全憑老板或大廚高興。別的人多是靠周末或聚會時打牙祭。平日里有條件的，中午都趕去“吃悶”(德文的大學生食堂叫Mensa--音同“悶煞”)，千兒八百人同時就餐，刀叉齊鳴，口舌彈卷，煞是壯觀。經(jīng)濟實惠(學生用餐打折)，省時省力，味道卻實難恭維。早上很多人寧愿多睡覺，也不愿啃面包。晚上，有意學人家歐美人的“瀟灑”：冰箱里拎出啤酒面包香腸奶酪，沏杯熱茶，扯兩片生菜葉，卻往往貌似神離，狀若吃藥。心中叫苦不迭，又暗自稱奇：人家就這麼吃一輩子，還總是津津有味，且個個男肥女壯的，怪哉！--的確不是一種猴子變的！
然而近來發(fā)生的許多大事件卻使德國人對飲食大不安。
比如由英國的“瘋牛病”引起的恐慌攪得西歐人心惶惶。
醫(yī)生和科學家們追根溯源發(fā)現(xiàn)英國食用牛得了種怪病，稱之為“牛神經(jīng)病”或“牛艾滋病”。人食其肉後可導致神經(jīng)錯亂，甚至喪生！德國的傳媒大肆渲染，全國上下沸沸揚揚。那些原本想在飯飽茶余坐下來好好關(guān)心一下背時倒運的查爾斯王子和有福不享節(jié)外生枝的戴妃婚變的人們，卻不得不先關(guān)心一下英國的牛與自家當晚的食譜。要說這英國的牛確是“人事”不懂，趕這會兒來湊熱鬧，給皇家添堵。
在德國幾乎談“�！鄙�，當年紅火爆棚的牛肉館不少已是門可羅雀。商店里出售牛肉，特別標明“德國本地所產(chǎn)”字樣，頗有點像“德國制造--Made in Germ-any”的味道，令人啼笑皆非。盡管如此，問津者仍寡。於是削價處理，幸遇我等“知音”，以古人“拼死吃河豚”的豪邁氣概，“舍些智商換牛腿”，大飽口福。奔“不感之年”而去的我輩，早就有了江河日下，日見遲鈍之感，自不會嫁禍於“�！�。只是藉題發(fā)揮一下，引出本文之命題：什麼都別吃，吃什麼都要命！
你想啊，牛肉有問題，那牛奶、牛油以及牛肉制成的各種香腸，罐頭、湯料誰敢打保票沒有病。人們現(xiàn)在不但要關(guān)心食品的保鮮、保質(zhì)日期，還想弄明白這些罐頭是牛犯病之前還是之後灌制的，這可犯難了。艾滋病肆虐人類已非一朝一夕，究竟自何而來，人還是猿猴？發(fā)源何處？非洲？拉美？至今未見定論。大不列顛的牛鬧神經(jīng)病，誰又能保證它不沖出英倫三島而走向世界？！
這吃的問題看來不是鬧著玩兒的了，“吃不好，瞎吃”不行！說食肉不安全改吃瓜果蔬菜吧，也不那麼簡單。煮炒燉燒，說是營養(yǎng)流失嚴重，弄不好，你就“面帶菜色”;生吃生咽吧，化肥農(nóng)藥算是輕的，核輻射污染不定在哪兒等著呢。
剛來德國不久，一日見房東太太將自家花園里種的鮮靈靈的瓜果青菜呼啦啦往垃圾桶里倒，大驚�！澳銢]聽說最近切爾諾貝利核電站再次泄露了嗎？…”好像我讓她吃了一驚�？晌以觞N也沒想通，何以商店賣的就能夠防核輻射？
去年又有報載，匈牙利一帶的青椒有遭核污染之嫌，云云。商店馬上掛牌正名：“西班牙青椒”。看上去確是跟“西班牙女郎”似的勻稱烏亮。
雞蛋營養(yǎng)豐富，但吃多了不但不吸收，據(jù)說還增高膽固醇。近又爆出了新聞：德國一最大的雞蛋供應(yīng)商被捕；罪行：他統(tǒng)轄下的擁有上萬只母雞的雞場，在飼料里加尼古丁！作用是省飼料，增產(chǎn)蛋量。據(jù)說吃了這樣的蛋能傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)。相當一段時間內(nèi)不少德國家庭早餐桌上的煮雞蛋被勾銷了。
胡蘿卜維生素含量高，吃太多了卻跟鬧黃疽病似的，這我可是親眼所見。一位朋友的女兒突然變得黃皮黃臉的，把她爸媽嚇得半死，醫(yī)生一查：胡蘿卜鬧的。有個學生物技術(shù)的老婆，我所接受的勸告自然大大超過了“飯前便後要洗手：的范圍，常常鬧得我一手舉刀，一手攥著個蘋果，不知是該下口還是下刀。剝了殼的雞蛋白晃晃地躺在碗里，跟我自己不知所措的眼白對峙……
看完凱文·科斯特納主演的《未來水世界》一片後，對影片中的男男女女沒吃沒喝也因此而不吃不喝羨慕不已。也希望自己能從陸地“返祖”回水鄉(xiāng)。
專家們說了，吃魚最理想，有營養(yǎng)又不必擔心膽固醇和脂肪，還能滋補大腦，幾乎是世上完美的食物�？蓺g欣鼓舞還沒幾天，不斷傳來的海洋污染的報道，電視、報刊上有清楚的畫面、圖像：成千上萬的魚和海洋動物喪生，劫後余生的海鳥從頭到腳糊在稠稠的原油之中，在海灘上艱難地移動，無疑是包上了黑色的裹尸布。
海上鉆探，沉船滑油，狂捕濫撈。魚網(wǎng)越織越密，核潛艇越造越多，海洋在死去。成群結(jié)隊的鯨魚義無反顧地搶灘登陸，尸橫沙灘，像集體自殺的邪教徒似的。 “科學最新發(fā)現(xiàn)，當年地球上的恐龍一準兒是餓死的或者食物中毒！”我沖正在廚房里忙活的妻喊。 “行了，有那瞎扯的工夫，不如想想今晚咱們吃什麼。”
“吃什麼？隨便！”--簡潔卻不明確。
我真的希望，有一天，人們能吃隨便，隨便吃。
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