作品介紹


作者:(美國)馬克?科爾蘭斯基著     整理日期:2017-03-05 14:32:21


  古希臘吟游盲詩人荷馬將鹽稱為“神賜之物”,柏拉圖把鹽描述為對諸神來說尤為寶貴的東西,而如今,我們對它已經(jīng)習(xí)以為常。然而,在這本跨越古今中外的著作里,鹽向我們展示了它那久遠(yuǎn)而獨(dú)特的文明史:
   ·鹽如何被作為貨幣使用,如何促成了最早的貿(mào)易路線。
   ·鹽如何為人類歷史上許多最偉大的公共工程提供資金,包括伊利運(yùn)河和中國長城。
   ·鹽在鞏固歐亞帝國的同時,如何協(xié)助圣雄甘地表達(dá)對英國鹽政的蔑視。
   ·鹽如何塑造了世界各地的文明和飲食習(xí)慣。
   ……
   你將看到小小的鹽穿梭于中國、埃及、歐洲、美洲、在時空中不斷回旋,呈現(xiàn)出萬花筒般的世界,記載下諸多令人難忘的傳奇故事。

作者簡介
  馬克?科爾蘭斯基
  著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運(yùn)》、《被選擇的少數(shù):歐洲猶太人的復(fù)興》,以及2004年初面市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得了詹姆斯?比爾德食品寫作優(yōu)秀獎。
  

目錄:
  代序
  歷史雜談
  引言 鹽的故事
  第一部 一篇有關(guān)鹽、尸體和刺激性調(diào)味品的論述
  第1章 鹽的訓(xùn)令
  第2章 魚、家禽和法老
  第3章 如同鱈魚一般僵硬的鹽工
  第4章 鹽的色拉時光
  第5章 在亞得里亞海中腌制
  第6章 兩個港口和意大利熏火腿
  第二部 青魚之光與征服的氣味
  第7章 禮拜五的鹽
  第8章 一個北歐人的夢境
  第9章 腌制得法的六邊形
  第10章 哈布斯堡的腌制品
  第11章 利物浦的離別
  第12章 美國鹽戰(zhàn)
  第13章 鹽與獨(dú)立
  第14章 自由、平等與稅變
  第15章 保衛(wèi)獨(dú)立
  第16章 鹽之間的戰(zhàn)爭
  第17章 紅鹽
  第三部 鈉的完美婚姻
  第18章 鈉的惡名
  第19章 地質(zhì)學(xué)的神話
  第20章 永遠(yuǎn)消失的土地
  第21章 鹽與偉大的靈魂
  第22章 不要回頭看
  第23章 自貢鹽的最后歲月
  第24章 麻辣
  第25章 比魚更多的鹽
  第26 大鹽小鹽
  參考文獻(xiàn)
  譯者后記 中國鹽業(yè)札記





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作家文集

下載說明
鹽的作者是(美國)馬克?科爾蘭斯基著,全書語言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動引人入勝。為表示對作者的支持,建議在閱讀電子書的同時,購買紙質(zhì)書。

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