《北山酒經(外十種)》作為《宋元譜錄叢編》之一，系統(tǒng)收集了所有宋元譜錄類酒文獻*作，包括朱肱《北山酒經》、竇蘋《酒譜》、李�！独m(xù)北山酒經》、蘇軾《酒經》、朱肱《酒經》、趙與時《觴政述》、天錫《麴本草》、何剡《酒爾雅》、宋伯仁《酒小史》、張能臣《酒名記》、李廌《罰爵典故》、趙玽《熙寧酒課》、林洪《新豐酒法》和鄭獬《觥記注》。朱翼中所*的《北山酒經》被公認為是宋代酒文獻的經典之作，書中既有對中國酒文化的高度概括和論述，同時又提供了具體的制曲、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒，是我國現(xiàn)存的**部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門性*作。
目錄：
總序前言曲本草觥記注東坡酒經北山酒經續(xù)北山酒經酒譜酒名記桂海酒志酒爾雅新豐酒法酒小史
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