★在這個國際化的時代，你的早餐是否還一成不變？其實看似煩瑣的華麗美食都可以在早上完成，早餐既要有高顏值，也要吃得健康。★新浪微博美食人氣博主、下廚房美食達人蔣三尋尊崇的正能量早餐法則，首次分享70余道高顏值健康早餐；早餐是一天的開始，更是選擇的一種生活態(tài)度�！锍载浘庉嬋滩蛔∮H身實踐，參照書中的制作方法，輕松做出多道美美噠早餐，發(fā)朋友圈曬圖后獲得無數(shù)個贊！ ★在美食里，早餐更像個儀式，看著窗外車水馬龍，在晨曦里大嚼大咽，你會發(fā)現(xiàn)，生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的，可能只是沒吃飽而引起的不良反應。喂飽了肚子，一天都不會太糟�！镉亚樘崾荆簠⒄毡緯鲈绮蜁r，請留意家中的喵星人和男朋友！
本書簡介：
《早安，早餐》作者蔣三尋是新浪微博美食人氣博主，這是她的首本分享她制作早餐方式的圖書！其中收錄了70余道高顏值健康早餐，集合中式香餅、美式甜點、韓式拉面、日式飯團等風格各異的精致早餐，每一道早餐的背后都有一段溫情的故事。生活中那些來自家人的一湯一飯，都是愛的體現(xiàn)，也許它很細微，但只要用心了，就會感受到，用心去生活，就是不辜負這些溫暖和愛。
作者簡介：
蔣三尋，本名蔣瑤，80后，南漂的北方人。新浪微博美食人氣博主，下廚房美食達人，資深媒體工作者。喜歡攝影和繪畫，迷戀烹飪，希望每天都能吃到自己親手做的早餐。鐘情于充滿人間煙火味的人生。如果你想認識她，和她學習制作美食，請關注她的新浪微博：@蔣三尋
目錄：
Part1 早餐是舊時光在心里的味道
蝦仁蒸蛋
大骨湯豆腐腦
放心油條
雞蛋灌餅
家常醬香餅
煎餅果子
韭菜盒子
臘汁白吉饃
麻醬芝麻餅
西紅柿雞蛋疙瘩湯
香菇雞肉紅油餛飩
豆角燜面
皮蛋瘦肉粥Part1 早餐是舊時光在心里的味道 蝦仁蒸蛋大骨湯豆腐腦放心油條雞蛋灌餅家常醬香餅煎餅果子韭菜盒子臘汁白吉饃麻醬芝麻餅西紅柿雞蛋疙瘩湯香菇雞肉紅油餛飩豆角燜面皮蛋瘦肉粥家常炸醬面/28麻醬雞絲蕎麥面/30西紅柿雞蛋打鹵面/32抱蛋煎餃/34豬肉生煎包/36 Part2 浪漫西式早餐，讓日子閃閃發(fā)光冰淇淋蜂蜜厚多士草莓松餅瑪格麗特餅干法式煎吐司三色意面沙拉什錦肉丸意粉番茄雞肉焗飯牛油果吐司提拉米蘇香蕉藍莓吐司櫻桃奶油千層酥蝴蝶酥紙杯小蛋糕油炸甜甜圈肉丸熱狗蝦仁漢堡貝果三明治洋蔥圈 Part3 質樸的食材讓早餐平凡而美好蛋黃酥樸素的華夫餅土豆絲什錦蛋餅土豆洋蔥煎餅菠菜手搟面春筍香菇肉絲炒面橄欖菜意面和風雞絲素面沙拉牛肉醬拌面秋葵金針菇蕎麥面日式蕎麥面沼三明治日式炸雞炸雞柳土豆絲火腿煎蛋春筍雜蔬素鍋土豆泥沙拉香辣鹵雞爪漫畫肉 Part4 溫暖相伴，治愈孤獨的早餐蛋包飯蝦仁炒意面鮮蝦番茄炒面鮮蝦烏冬面臘肉煲仔飯榴蓮酥辣白菜五花肉炒飯奶酪片烤飯團秋葵蛋炒飯日式親子丼日式炸豬排家常印尼炒飯蝦仁菠蘿炒飯鮮蝦粥掛面煎餅韓式拉面 特別篇：萬圣節(jié)南瓜燈自序：起床吃早餐 最近幾年，我每天起來做早餐，除了周末偶爾睡個懶覺，其他時候均無例外，而且并不覺得是負擔。我會在前一天準備好材料，清晨先把泡好的豆子放進豆?jié){機，按下豆?jié){鍵轉身去洗漱，抹完面霜去煎雞蛋，烤面包，準備配菜，做完這些豆?jié){也大概好了，選擇搭配的餐具，布置桌布和擺盤，不出意外，這時某胖也睡眼惺忪地湊到桌前，伴著晨霧和朝陽，我們在氤氳香氣中品食這桌人間煙火。 我從小就愛吃雞翅，每當我啃得歡實，我媽總會撇撇嘴說，“愛吃雞翅膀，以后肯定飛得遠”，不知是幸還是不幸，這句話還真的言中。我十八歲背起行囊，只身漂泊在千里之外，時光荏苒如白駒過隙，十幾載匆匆而過，這聽起來似乎有點悲涼，但在大部分日子，尤其是缺心少肺的青澀年紀，我其實是樂在其中。年輕只想著徹夜狂歡，哪里顧得上什么思念，只有等青春散場，心里才空出那么一塊，懷揣著這分空落落的不安，才知道什么是鄉(xiāng)愁。 鄉(xiāng)愁在文人筆下涌出詩篇，當鄉(xiāng)愁遇到吃貨，便勾起對家鄉(xiāng)美食的蝕骨思念。這些年，各地奔走吃了不少美食，對食物我非常包容，從廣西的酸臭螺螄粉到川蜀的麻辣兔頭，再到東北的豬肉燉粉條，天南海北的各色美食讓我大快朵頤，不亦樂乎。當我走進廚房，信心滿滿，以為可以做出山河湖海的各色美食，卻發(fā)現(xiàn)在不經(jīng)意間，自己所做的一食一蔬，都繞不開兒時的味道，于是，帶有北方風味的湘菜，便成了我家的飯菜主調，所幸，我和某胖在飲食上口味一致，試想一下，如果連吃都要彼此將就，那一輩子就太過艱難。 家常美食都很普通，我做的也都是常見的家常菜色，一碗青菜、一鍋米粥，吃到肚里都是家的味道。在材料上，我盡量選用當季鮮蔬。順應節(jié)氣而生的蔬菜瓜果，不僅口感勝過大棚種植，營養(yǎng)上也恰是當下所需，既然自然已經(jīng)安排好一切，我們何不順應而為。除此之外，我還會雕琢與美食相關的各種細節(jié)，比如餐具的選擇，色彩的搭配，材料切片的形狀，連泡杯檸檬水也不放松，切片檸檬，泡幾葉薄荷，在玻璃杯的方寸間，可以偽裝出一個夏天。其實說到底，我只是一個愛吃的瘦子，迷戀所有美好的細節(jié)。美食與美器 食物需要美器，就像女人需要美衣。該用碗的時候用碗，該用盤的時候用盤，無論是質樸的中式面食，還是甜美的西式餐點，都需要用匹配的餐具來呈現(xiàn)。色彩搭配尤為重要，綠色蔬菜配白碟清爽明快，焦黃面包搭青色餐具更為誘人。在食器的形狀上，海碗拌面最過癮，壽司放在長盤上更雅致，做煲仔飯需要備好砂鍋才像樣。 自打開始做飯，我便迷上對各式餐具的收集。不愿費心尋覓，更希望機緣偶遇，看到入眼的隨時買下，實體店、網(wǎng)上、旅途中，幾年下來收獲頗豐，雖然家里只有兩個人，我卻擁有幾柜餐具。餐具用久了便生出感情，我有最愛的青花淺盤，某胖有最愛的日式竹筷，喜歡上某個餐具就像愛上某個人，入眼了就再難放下，每天只想與它耳鬢廝磨。經(jīng)常邊做飯邊琢磨，選出跟這頓飯最搭的碗碟，有時費盡心思做個復雜菜式，只是為了一口許久未用的燉鍋，真有種照顧冷落愛妃的溫存心態(tài)。 與餐具相關的一切都是我收集的方向，比如各色桌布。國人少有用桌布的習慣，而布料沾了油膩也確實難洗，但有了美食和美器，沒有桌布就太過倉促。桌布就像畫卷的底色，揉幾條褶皺，設計出一塊留白，放上美食美器，一幅活色生香的畫卷就躍然紙上，果紅蔬綠，只等與你共享唇齒之歡。擺盤是一種態(tài)度早餐常吃雞蛋，既是因為營養(yǎng)，也是考慮到擺盤的搭配。八分熟的水煮蛋，七分熟的煎蛋，淌著似流非流的一抹溏心，是雞蛋最美好的時刻，既是美味，也是餐桌上的視覺焦點。配上紅色的烤腸，綠色的蔬菜，再來杯褐色的咖啡，多層次的色彩勾得人嘴角上揚，食欲大增。 擺盤要從挑選食材時開始考慮，色彩、質感、形狀都是影響擺盤的要素。在色彩方面，同色系可以堆疊出多層次的美感，紅綠搭配令食者胃口大開；而質感上盡量做到接近，軟的配軟的，硬的配硬的，如果把南瓜和芹菜炒在一起，這軟硬搭配就無比奇怪了；形狀是考驗刀工的時候，黃瓜用在炒飯里要切丁，炒菜切厚片，沙拉切薄片，用作餐盤裝飾還可以雕琢出些新花樣。在擺盤風格上，法式擺盤在國內外都享有盛名，點、線、面運用得華美浪漫，但我個人更喜歡日式風格�？赡芤驗橥瑢儆趤喼薜年P系，日式風格質樸考究的調調深得我心。 僥幸有個好身體我看《紅樓夢》甚早，受影響也頗深，小時候竟暗自羨慕那些弱不勝衣的女子。有次課間嬉戲，同桌女生突然一句嬌嗔：“我吃這個過敏”，她樸實紅潤的面龐瞬間多了一抹嬌貴，引得我艷羨不已，相比之下，常跟男生一起翻墻爬樹的自己，壯實得像個粗使丫鬟，真真令我懊惱許久。 長大后，我自然擺脫了這病態(tài)的審美，除了感嘆健康的可貴，也格外感激它帶來的口腹之歡。酸辣粉加醋，牛肉面加辣，吃餃子必啃生蒜，我強大的腸胃固若金湯，讓我在美食的世界里所向披靡。最令女生羨慕的還是吃不胖的體質，按我媽的說法，愛操心的人都長不胖，也不知道我究竟操心在哪里，但是經(jīng)常撐得肚子滾圓，還可以穿下S碼的人生，常令我心懷感激。 熱愛生活的人都格外珍惜自己的生命，試想一下，可以隨心所欲周游世界，去法國吃鵝肝，去日本吃壽司，去德國吃漢堡，吃膩了就回家，在巷子口點兩碗豆?jié){，一碗原味，一碗加糖，想喝哪個喝哪個，這種任性的日子換誰都會珍惜。作為一個朝九晚五的上班族，我跟孔方兄交情甚淺，最大資本就是這經(jīng)得起折騰的好身體，遇到糟心的事，去跑步，去游泳，先出身臭汗，把身體和負能量一起掏空，然后鉆進陋巷露天燒烤攤，烤肉啤酒吃個過癮，最后回家飽飽地睡一覺，所有煩惱便煙消云散。 早餐是個儀式有天半夜，某胖忽然哭泣，我趕忙搖醒噩夢中的他，問他夢到了什么。某胖猶豫一下，喃喃地說：“夢到你死了。”一句話把我感動得差點淚崩，不承想，他又緩緩說出一句：“就沒人給我做飯了。”我感動的情緒還在沸騰，卻聽到落葉從身后飄過。雖說他的不舍是千真萬確，但女人心眼都不大，白瞎了的感動讓我十分不甘，我暗暗尋找報仇的機會。終于，某天深夜我假寐，忽然對著漆黑的空氣，輕聲說道：“這輩子太短。”正在玩手機的某胖一愣，轉瞬俯身擁我入懷，我再緩緩說出下句：“我的腳都露出來了。”這句從網(wǎng)上學來的段子給了他精彩的反擊，現(xiàn)在想想還覺得暗爽。 生活中太多這樣的小樂趣，小到經(jīng)常過完就忘，卻帶來真實的歡樂。我發(fā)現(xiàn)，想快樂首先要放下戒備的心，試著拉低年齡更能發(fā)現(xiàn)生活的可愛。我和某胖正值而立之年，白天也是人模人樣，但一回家就變成學齡前兒童，撒嬌、耍賴、胡鬧，無保留地釋放自己，彼此童心是我們的相處之道，而在家做飯，也是眾多樂趣之一。 我也曾深思，為何吃喝成了我家的主旋律，思慮許久終得根源：其一，我有輕度強迫癥，看到復雜的菜譜內心便病態(tài)地興奮，手癢得不能自已，導致深陷烹飪無法自拔；其二，某胖是資深吃貨，貪圖享樂的懶癌晚期，最可怕的是人懶嘴甜。就這樣，我們湊成一對，一個在鍋碗瓢盆里醉心于鉆研之樂，一個嘴上抹蜜為每天有各色美食而竊喜不已，然后，家里最大的事變成了做飯和吃飯。在美食里，早餐更像個儀式，不論自己動手做還是叫外賣，看著窗外車水馬龍，在晨曦里大嚼大咽，你會發(fā)現(xiàn)，生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的，可能只是沒吃飽而引起的不良反應。趕緊起床吃早餐，喂飽了腸胃和心靈，一天都不會太糟。
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