華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年來，無數(shù)中國咖啡玩家都在反復(fù)閱讀這套經(jīng)典！幾代新人小白通過《精品咖啡學(xué)》入坑咖啡！無數(shù)玩家從此學(xué)會挑選、制作、品鑒一杯專屬于自己的好咖啡！無數(shù)咖啡館主、咖啡師、從業(yè)者，因本書而更加堅(jiān)定了對咖啡的畢生熱愛……咖啡簡史、三波進(jìn)化、名店介紹、產(chǎn)地尋奇、古今品種、名豆賞評、國際趨勢、流行文化、未來走向……從一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的種種奧秘，盡在本書！現(xiàn)在，全球的咖啡時尚，從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引領(lǐng)重焙潮流的第二波咖啡精品化，終于來到了反璞歸真的第三波咖啡美學(xué)化�？Х炔辉僦恢v重烘焙、拉花和配方豆。返璞歸真，深究地域之味、產(chǎn)區(qū)水土和咖啡品種，重視低污染后制處理和產(chǎn)地直送，降低烘焙度，用科學(xué)詮釋美學(xué)，才是精品咖啡的精髓所在。
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