實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典！二十萬字，全是干貨！戳破各種玄學(xué)假象，讓好咖啡有理有據(jù)！照著做，泡出一杯好咖啡，就是這么簡單！玩咖啡不只是一門手藝，更是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)�！毒房Х葘W(xué).實(shí)務(wù)篇》從怎樣喝一杯好咖啡開始，教你快速掌握鑒賞、萃取、金杯、手沖四大主題，學(xué)會調(diào)動三大感官欣賞咖啡的千香萬味，辨別瑕疵豆與綠色陷阱，全方位認(rèn)識咖啡味譜與風(fēng)味輪，深究萃出率與濃度的微妙關(guān)系，拆解杯測六大步驟……最后，手把手帶你攻克四大實(shí)戰(zhàn)難題：（一）做出好咖啡的五大要訣；（二）五堂課拿下手沖全流程；（三）賽風(fēng)泡煮的七要點(diǎn)；（四）玩轉(zhuǎn)聰明濾杯與美式咖啡機(jī)。精品咖啡演進(jìn)到第三波，一切講究科學(xué)數(shù)據(jù)與辯證，而非無端搬弄神話，以訛傳訛。唯有自我升級，接受考驗(yàn)，才能立于不敗之地。如果哪天有客人或好友來“踢館”，大喊：“嘿，我要喝杯濃度15,000ppm、萃出率20%的曼特寧，再來一杯濃度13，500ppm、萃出率19.5%的巴拿馬藝伎。”你能否滿足？又該如何以行話回應(yīng)？場場好戲行將上演，這究竟是場夢魘還是良性挑戰(zhàn)，端視咖啡玩家因應(yīng)新局的心態(tài)與氣度！
|
