本書精編低熱量營養(yǎng)菜肴共500余種，分為涼拌類菜肴、湯羹類菜肴、炒燒燜燉類菜肴、蒸扒類菜肴四大部分，共奏《低熱量健康食譜》，由吳杰、夏玲主編。本書菜肴均選用日常生活中最常見的低熱量食材，如綠葉蔬菜、竹筍、茭白、茄子、青椒、黃瓜、苦瓜、絲瓜、食用茵、豆類及豆制品，以及牛肉、雞肉、兔肉、海魚、蛤肉、蝦、牡蠣、鯉魚等為原料，通過科學(xué)搭配、合理烹調(diào)，將一道道集色、香、味于一體的菜肴奉獻給廣大的讀者。該書以簡浩的文字，通俗易懂的語言，對每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具體的介紹，對部分菜肴的制作關(guān)鍵做了明確的提示，并對一些食材的營養(yǎng)成分、保健作用等做了簡單的介紹和闡述。本書所選菜肴，步驟清晰，簡單易學(xué)，有較強的科學(xué)性和實用性。
吳杰、夏玲主編的《低熱量健康食譜》是一本專門介紹低熱量菜肴的食譜書。《低熱量健康食譜》分為涼拌類菜肴、湯羹類菜肴、炒燒燜燉類菜肴、蒸扒類菜肴四個部分，精選了500款集色、香、味、形、養(yǎng)于一體的營養(yǎng)美味低熱量菜肴。本書菜肴均選用日常生活中最常見的低熱量食材，以簡潔的文字，通俗易懂的語言，對每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具體的介紹，對部分菜肴的制作關(guān)鍵做了明確的提示，并對一些食材的營養(yǎng)成分、保健作用等做了簡單的介紹。本書所選菜肴，步驟清晰，簡單易學(xué)，有較強的科學(xué)性和實用性。
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