作品介紹

東京制果名師的曲奇和水果撻


作者:(日)若山曜子     整理日期:2021-11-21 15:05:19

東京制果名師若山曜子帶來(lái)的50款曲奇和水果撻食譜。
  從用黃油制作的基本款曲奇到用液體油或豆?jié){制作的健康曲奇,不用特殊工具和模具,只用一個(gè)大碗、少量黃油或液體油,就能做出無(wú)敵的美味。在5種基礎(chǔ)曲奇面糊中加入各種喜愛(ài)的食材——堅(jiān)果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造豐富口感和十足香氣。若山曜子,日本甜點(diǎn)家,曾就讀于東京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)法語(yǔ)系,畢業(yè)后留學(xué)巴黎,在巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院和斐杭迪高等廚藝學(xué)院進(jìn)修,獲得法國(guó)國(guó)家料理師資格。
  留學(xué)期間,她曾在巴黎多家餐廳和甜品店研修,提高廚藝修為,回到日本后,經(jīng)常出現(xiàn)在書(shū)籍和雜志中。她為許多食品企業(yè)和咖啡店研發(fā)了多種大受稱贊的菜式,以匠心的手法使食材煥發(fā)出新的生命力。她手中的料理不僅賞心悅目,更因好學(xué)易做廣受歡迎。著有《今天也帶一瓶沙拉》《用瓶子做好吃的蛋糕》等書(shū)。

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