作品介紹

吃透武夷巖茶

作者：楊大華,林自鈴編著整理日期：2021-08-14 17:50:45

由楊大華、林自鈴編著的《吃透武夷巖茶》分五部分：燦爛歷史――武夷巖茶之形成發(fā)展概述；巖骨花香――破解武夷巖茶的工藝密碼，介紹武夷巖茶的采摘、倒青、做青（搖青）、炒青、揉捻、初火干燥等工藝特點(diǎn)；碧水丹山――撩開武夷巖茶山場(chǎng)面紗，介紹武夷巖茶各山場(chǎng)的地理生態(tài)特點(diǎn)；破門而入――細(xì)數(shù)武夷巖茶家珍，介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢系列等茶樹品種的各自特色；茶顏觀色――武夷巖茶品鑒要領(lǐng)，介紹武夷巖茶的干茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領(lǐng)，并對(duì)愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做了解答。

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