陸羽《茶經(jīng)》說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。中國是茶和茶文化的發(fā)源地，數(shù)千年來，茶從藥用到食用再到飲用，從滿足人體需求的解渴之飲逐步成為具有文化內(nèi)涵的舉國之飲。飲茶之風(fēng)已深深融入炎黃子孫的生活，血脈相傳。茶是一種綠色、天然、健康的飲品，通過茶馬古道、萬里茶道、絲綢之路等，由中國傳播至世界各地，與異國文化融合，形成了各國獨(dú)具特色的茶葉產(chǎn)品和飲茶風(fēng)俗，深受各國人民的喜愛。中國也是世界上個開展茶學(xué)研究的國家，茶葉科學(xué)和文化研究的成果促進(jìn)了中國乃至世界經(jīng)濟(jì)和人類文明的發(fā)展。隨著人們對美好生活的需求逐步提高，越來越多的人愛上了茶，享受一杯茶帶給他們的物質(zhì)和精神的雙重享受。但是，茶科學(xué)和茶文化博大精深，常令人望而卻步或百思不得其解。因此，中國茶葉學(xué)會組建了編寫專家小組，以問答的形式編寫了這本小冊子，通俗簡約的語言，圖文并茂，從茶茶之源、茶之選、茶之飲、茶之藏等幾個方面，為您解答茶究竟是如何從一種食物變成舉國之飲，茶的起源和品種，一杯茶里究竟有些什么，如何泡好一杯茶，茶有哪些健康功效，如何科學(xué)認(rèn)識茶的風(fēng)險(xiǎn)因素等108個問題。
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