《經(jīng)典粵菜教室》圖文并茂，以家常粵菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點(diǎn)，簡單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。讓您足不出戶，盡享地道的粵菜美味�；洸艘喾Q廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國四大菜系，是中國最具影響力的地方風(fēng)味菜之一。它以特有的菜式和韻味，精湛的烹飪技藝，廣博的融合而獨(dú)樹一幟，得到了中外美食家們的一致認(rèn)同和盛譽(yù)。
粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三大風(fēng)味流派組成，具有生猛奇異、清淡鮮美、點(diǎn)心精巧、大菜華貴的特點(diǎn)，其技法廣集中西烹調(diào)之長，趨時(shí)而變，善于創(chuàng)新，富有熱帶風(fēng)...
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