作品介紹

食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)

作者：陳士恩侯昌明蒲萬(wàn)霞整理日期：2017-05-02 11:56:29

本書以食品安全全程控制的理念為指針，對(duì)食品從田間地頭到餐桌整個(gè)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)可能涉及的各種危害因素進(jìn)行了系統(tǒng)和詳細(xì)的分析，提出了相應(yīng)的檢測(cè)方法、控制措施和解決辦法，并針對(duì)一些食品安全事故進(jìn)行了闡述和個(gè)案分析。

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