作品介紹

烹飪制作小竅門

作者：陳曉丹整理日期：2017-04-07 11:27:03

　　《烹飪制作小竅門》介紹了在從事烹調過程中所用的基礎知識，其中包括常見的專業(yè)術語、烹制法，以及味型等，讓讀者在操作時能加深理解。書中主要介紹了常見菜品的制作，介紹的原料以常見的海鯡、雞、鴨、魚、肉、時令蔬菜等為主，介紹了傳統(tǒng)的川菜、粵菜、創(chuàng)新的重慶菜、江湖菜以及返璞歸真的農(nóng)家菜，滿足消費者追求奇、新、異的消費心理。
　　
　　陳曉丹編著

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