千百年來，如何健康長壽一直是科學(xué)家研究的熱門課題，也是人人關(guān)心的問題。自古就有用食物營養(yǎng)來保健身體和防治疾病的傳統(tǒng)。本書是一部供家庭使用的科普讀物，以實(shí)用性為原則，力求科學(xué)性、系統(tǒng)性與通俗性的完美結(jié)合，以適應(yīng)各種不同層次讀者的需要，并便于直接操作應(yīng)用。
本書共分為七篇，分別介紹了食療的基本知識，健康與膳食結(jié)構(gòu)，食物治病的依據(jù)，常用食療食物類證、性能與功用，常見病癥食療，常見癥狀食療和保健養(yǎng)生食療七個部分。通過這些內(nèi)容的介紹，可以使讀者獲得有指導(dǎo)意義的家庭食療保健知識。本書主要特色在于運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合理念，將現(xiàn)代食物營養(yǎng)素與中醫(yī)食材性、味、歸經(jīng)、升降沉浮理論相結(jié)合，體現(xiàn)了因時、因地、因人、因病辨證食療思想。這在目前的食療專書中是個首創(chuàng)。本書所介紹的食譜，是中國食療良方中的精品。按照這些食譜制作飯食、萊肴，原料不難覓，操作亦簡便。若能長期食用健身飯菜，定會收防病療疾、強(qiáng)身健體之效。
肖延齡：1964年4月出生，中共黨員，河北省武安市人。中醫(yī)內(nèi)科學(xué)碩士，針灸學(xué)博士，應(yīng)激醫(yī)學(xué)博士后。北京同仁堂中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師，門診部副主任，中醫(yī)內(nèi)科主任。中華中醫(yī)藥學(xué)會會員，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會美容專業(yè)委員會常務(wù)理事。主持或主研國家自然基金課題2項(xiàng)，參加部局級課題3項(xiàng)；主編或副主編專著5部，參與編著2部；在國家級、省級學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文30余篇。作為特邀醫(yī)學(xué)專家，多次參加北京電視臺《晚晴》節(jié)目和中國國際電臺《中華養(yǎng)生》節(jié)目錄制。在華醫(yī)網(wǎng)主講《中國中醫(yī)基礎(chǔ)理論》。師從全國著名針灸學(xué)家石學(xué)敏院士學(xué)習(xí)針灸，擅長應(yīng)用中藥治療心腦血管疾�。ㄈ绻谛牟�、心肌炎、肺心病、慢性心衰、高血壓病、中風(fēng)后遺癥），頑固性口腔潰瘍，過敏性疾病，更年期綜合癥，慢性潰瘍性結(jié)腸炎，黃褐斑，妊娠斑，痤瘡，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，男女不孕癥。以及應(yīng)用針灸治療偏頭痛、三叉神經(jīng)痛等各種痛證和神經(jīng)運(yùn)動系統(tǒng)疾病。
馬淑然：1964年11月出生，中共黨員，醫(yī)學(xué)博士。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)系副主任。國家中醫(yī)藥管理局第三批名老中醫(yī)劉燕池教授的學(xué)術(shù)繼承人。國家中醫(yī)藥管理局劉燕池名醫(yī)傳承工作站負(fù)責(zé)人。北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂中醫(yī)門診部內(nèi)科、婦科專家。國家公派赴美訪問學(xué)者。國家自然基金委項(xiàng)目同行評議專家�！吨袊t(yī)藥》雜志審稿專家；《中華中醫(yī)藥》雜志審稿專家。主持國家級、部級課題3項(xiàng)；主編教材、專著10余部；參編著作20余部；發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇；獲得科研獎6項(xiàng)。作為特邀醫(yī)學(xué)專家，在華醫(yī)網(wǎng)錄制《中醫(yī)診斷學(xué)》、《中醫(yī)婦科學(xué)》視頻講座；在超星學(xué)術(shù)視頻錄制《中醫(yī)藏象理論及常見臟腑病證的防治》視頻講座�？蒲蟹较颍褐嗅t(yī)四時五臟陰陽理論整理與實(shí)驗(yàn)研究。臨床特長：哮喘、過敏性疾病、胃病、冠心病、高血壓、盆腔炎、月經(jīng)不調(diào)。
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