聽老地質(zhì)員古清生先生談?wù)擄嬍常銜l(fā)現(xiàn)飲食之道不在文人雅舍，不在賓館餐廳，而像油茶花那樣，在民間自然地蓬勃，自然地開放，自然地美麗。那挑惹你食欲的方式，同樣妙合自然。
——周澤雄
古清生身兼業(yè)余廚子和專業(yè)食客二職，更終年客串旅行家，走南闖北，吃喝寫作兩不耽誤 。果然筆下風光，色香味俱全。
——童志剛
在文字中領(lǐng)略美食，紙上的味道另有魅力。味蕾上的故鄉(xiāng)，展示的是古清生切身的美食體驗，濃濃的情懷里我們聞到了“菜根香”。
——樸素
古清生很適合談吃。這老兄一吃得饞，二吃得野，三有吃手舞足蹈，四吃而忘色，五先吃后喝。有此五樣，資格就齊了，且聽他自我吹噓。
——陳村2005寒食后
沿著黃河品飲,是一次泛黃河的味覺游歷,從黃河入�？诘近S河源,由食事構(gòu)成的精美文章與黃河渾然融為一體,堪稱是味覺上的黃河文明。
作者簡介
古清生，客家人。北京職業(yè)作家，美食家。主要作品有《左燒烤右煨湯》、《男人的蛻變》、《漂泊者的晚宴》、《漂泊北京》、《風中的身影――古清生自選集》、《追殺索羅斯》、《漂泊北京》、《高危地帶》、《把我寄出去》等散文專集和長篇小說，與人合著有《中國可以說不》等，業(yè)余從事國際問題研究。
目錄：
第一部分 黃河故道魚湯
第1節(jié) 黃河故道魚湯
第2節(jié) 魏氏熏雞
第3節(jié) 陽谷炊餅
第4節(jié) 開封灌湯包子
第5節(jié) 合記燴面
第6節(jié) 黃河鯉魚
第7節(jié) 黃河口文蛤蜊
第8節(jié) 利津水煎包
第二部分 廣饒肴驢肉
第9節(jié) 廣饒肴驢肉
第10節(jié) 壽光咸魚湯
第11節(jié) 博山燴菜
第12節(jié) 黃河的燒烤路線
第13節(jié) 小麥文化圈的討論話題
第14節(jié) 楊凌蘸水面
第15節(jié) 王海的棗
第16節(jié) 蘿卜苗
第三部分 黃蓿菜
第17節(jié) 黃蓿菜
第18節(jié) 渤海鱸魚
第19節(jié) 魯菜要革命
第20節(jié) 周村薄餅
第21節(jié) 想念沙蔥
第22節(jié) 槐花
第23節(jié) ?琊臺之美
第24節(jié) 豪情爛燉
第四部分 有些許曖昧些許皇恩在鴨片湯中蕩漾
第25節(jié) 些許暖昧些許皇恩在鴨湯中蕩漾
第26節(jié) 古老的時尚想像
第27節(jié) 正宗臨潼
第28節(jié) 遙遠的地衣(1)
第29節(jié) 遙遠的地衣(2)
第30節(jié) 源于關(guān)中：堅定的面條主義
第31節(jié) 去蘭州
第32節(jié) 雜割清和元頭腦
第33節(jié) 禪意的俘獲
第34節(jié) 燴面
第35節(jié) 寧武大燴菜
第五部分 蘆芽山野山蘑
第36節(jié) 蘆芽山野蘑菇
第37節(jié) 寧面長意面長
第38節(jié) 穿越酸味的空間(1)
第39節(jié) 穿越酸味的空間(2)
第40節(jié) 吃糌粑
第41節(jié) 伐掉白楊樹(1)
第42節(jié) 伐掉白楊樹(2)
第43節(jié) 伐瑪曲：那遼遠的香巴拉(1)
第44節(jié) 伐瑪曲：那遼遠的香巴拉(2)
第45節(jié) 不幸的中國魚
第46節(jié) 靈寶羊肉湯
第47節(jié) 油炸糜子糕
古清生：答《精品導(dǎo)報》記者趙君華問
古清生教我們怎么吃
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