�。純�(nèi)容簡(jiǎn)介＞
網(wǎng)羅市面上所有暢銷(xiāo)酥炸美食
讓你炸出滾滾財(cái)源，掌握致富商機(jī)，賣(mài)鹽酥雞也能年收千萬(wàn)！
【關(guān)於Part1：開(kāi)家賺錢(qián)的炸物店】
分成開(kāi)店前和開(kāi)店後會(huì)遇到的各種細(xì)節(jié)清楚說(shuō)明，
包含開(kāi)店前的市場(chǎng)現(xiàn)狀、地點(diǎn)評(píng)估、經(jīng)營(yíng)型態(tài)、資金準(zhǔn)備、
營(yíng)業(yè)成本及廚房設(shè)備採(cǎi)購(gòu)，到開(kāi)店後每日的工作流程、
食材採(cǎi)買(mǎi)地點(diǎn)及店家成功經(jīng)驗(yàn)分享，開(kāi)啟成功的第一步。
【關(guān)於Part2：開(kāi)店必學(xué)的基本功夫】
食材的前製處理，及炸物好吃的炸粉、
原料、調(diào)味料、自製醬料……等，你可知道要怎麼做？
買(mǎi)什麼牌子呢？別小看這些，少了它，硬是讓炸物就欠這麼一味！
【關(guān)於Part3：最受歡迎的鹽酥雞攤】
除了最傳統(tǒng)的鹽酥雞外，新推出的「豆乳雞」、
「脆皮炸雞」「蜜酥雞排」、「香香雞」及「起司醬爆雞排」……等，
想知道怎麼做出來(lái)，一次全部獨(dú)家揭露，讓你學(xué)到賺到。
【關(guān)於Part4：經(jīng)典的西式炸物】
小、大朋友最?lèi)?ài)的炸雞、雞塊、薯?xiàng)l、洋蔥圈、熱狗等，
及最新崛起的炸乳酪、藍(lán)帶豬排，如何做出這些誘人的西式炸物呢？
所有的配方全部大公開(kāi)，是想開(kāi)西式炸攤的最佳寶典。
【關(guān)於Part5：超人氣的日式炸物】
逐漸在街頭竄起的日式炸物，是許多哈日、愛(ài)嘗鮮人的最?lèi)?ài)，
像是各種口味的可樂(lè)餅、清爽的日式雞排及揚(yáng)物綜合，
是想賣(mài)道地日式炸物者絕不可錯(cuò)過(guò)的章節(jié)。
【關(guān)於Part6：古早味的臺(tái)式炸物】
除了傳統(tǒng)的炸粿外，還有市場(chǎng)、夜市一定會(huì)賣(mài)的臭豆腐、
天婦羅、排骨酥、鹽酥菇及地瓜球……等，想學(xué)會(huì)這些正宗小吃一定要看。
作者簡(jiǎn)介：
�。甲髡吆�(jiǎn)介＞
郎月英
證照：烘焙食品西點(diǎn)蛋糕合格技術(shù)士
經(jīng)歷：臺(tái)灣臺(tái)北監(jiān)獄附設(shè)技能訓(xùn)練中心(西點(diǎn)蛋糕烘焙班)技術(shù)教師
新屋鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)家政班(西點(diǎn)蛋糕烘焙班)技術(shù)教師
林明璋
證照：中餐烹調(diào)乙級(jí)技術(shù)士
現(xiàn)任：中餐乙丙級(jí)命題委員
花蓮四維高中餐飲科講師
花蓮臺(tái)灣觀(guān)光學(xué)院餐飲科講師
行政院勞委會(huì)職訓(xùn)局中餐烹調(diào)評(píng)審
經(jīng)歷：花蓮慈濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)組組長(zhǎng)
花蓮遠(yuǎn)來(lái)飯店主廚
第一飯店副主廚
柚子(張政智)
證照：烘焙食品西點(diǎn)蛋糕合格技術(shù)士
中餐烹調(diào)乙級(jí)技術(shù)士
經(jīng)歷：救國(guó)團(tuán)中國(guó)青年服務(wù)社烹飪專(zhuān)業(yè)教師
中華慈心健康素食發(fā)展協(xié)會(huì)烹飪專(zhuān)業(yè)教師
穀保家事商業(yè)職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)餐飲技術(shù)兼任教師
五股鄉(xiāng)社會(huì)大學(xué)烹飪講師
新屋鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)及八德市農(nóng)會(huì)烹飪技術(shù)教師
桃園女子監(jiān)獄「製糖果」技術(shù)教師
宜蘭縣餐飲推廣協(xié)會(huì)技術(shù)教師
臺(tái)灣臺(tái)北監(jiān)獄附設(shè)技能訓(xùn)練中心餐飲專(zhuān)業(yè)教師
獲獎(jiǎng)事跡：榮獲漁業(yè)署指導(dǎo)中央日?qǐng)?bào)＆臺(tái)北市政府衛(wèi)生局共同
主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開(kāi)賽社會(huì)組冠軍
著作：麵攤仔賺大錢(qián)、便當(dāng)快餐店、
美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300
|
