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網(wǎng)羅市面上所有暢銷酥炸美食
讓你炸出滾滾財源，掌握致富商機，賣鹽酥雞也能年收千萬！
【關(guān)於Part1：開家賺錢的炸物店】
分成開店前和開店後會遇到的各種細(xì)節(jié)清楚說明，
包含開店前的市場現(xiàn)狀、地點評估、經(jīng)營型態(tài)、資金準(zhǔn)備、
營業(yè)成本及廚房設(shè)備採購，到開店後每日的工作流程、
食材採買地點及店家成功經(jīng)驗分享，開啟成功的第一步。
【關(guān)於Part2：開店必學(xué)的基本功夫】
食材的前製處理，及炸物好吃的炸粉、
原料、調(diào)味料、自製醬料……等，你可知道要怎麼做？
買什麼牌子呢？別小看這些，少了它，硬是讓炸物就欠這麼一味！
【關(guān)於Part3：最受歡迎的鹽酥雞攤】
除了最傳統(tǒng)的鹽酥雞外，新推出的「豆乳雞」、
「脆皮炸雞」「蜜酥雞排」、「香香雞」及「起司醬爆雞排」……等，
想知道怎麼做出來，一次全部獨家揭露，讓你學(xué)到賺到。
【關(guān)於Part4：經(jīng)典的西式炸物】
小、大朋友最愛的炸雞、雞塊、薯條、洋蔥圈、熱狗等，
及最新崛起的炸乳酪、藍(lán)帶豬排，如何做出這些誘人的西式炸物呢？
所有的配方全部大公開，是想開西式炸攤的最佳寶典。
【關(guān)於Part5：超人氣的日式炸物】
逐漸在街頭竄起的日式炸物，是許多哈日、愛嘗鮮人的最愛，
像是各種口味的可樂餅、清爽的日式雞排及揚物綜合，
是想賣道地日式炸物者絕不可錯過的章節(jié)。
【關(guān)於Part6：古早味的臺式炸物】
除了傳統(tǒng)的炸粿外，還有市場、夜市一定會賣的臭豆腐、
天婦羅、排骨酥、鹽酥菇及地瓜球……等，想學(xué)會這些正宗小吃一定要看。
作者簡介：
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郎月英
證照：烘焙食品西點蛋糕合格技術(shù)士
經(jīng)歷：臺灣臺北監(jiān)獄附設(shè)技能訓(xùn)練中心(西點蛋糕烘焙班)技術(shù)教師
新屋鄉(xiāng)農(nóng)會家政班(西點蛋糕烘焙班)技術(shù)教師
林明璋
證照：中餐烹調(diào)乙級技術(shù)士
現(xiàn)任：中餐乙丙級命題委員
花蓮四維高中餐飲科講師
花蓮臺灣觀光學(xué)院餐飲科講師
行政院勞委會職訓(xùn)局中餐烹調(diào)評審
經(jīng)歷：花蓮慈濟醫(yī)院營養(yǎng)組組長
花蓮遠(yuǎn)來飯店主廚
第一飯店副主廚
柚子(張政智)
證照：烘焙食品西點蛋糕合格技術(shù)士
中餐烹調(diào)乙級技術(shù)士
經(jīng)歷：救國團中國青年服務(wù)社烹飪專業(yè)教師
中華慈心健康素食發(fā)展協(xié)會烹飪專業(yè)教師
穀保家事商業(yè)職業(yè)學(xué)校專業(yè)餐飲技術(shù)兼任教師
五股鄉(xiāng)社會大學(xué)烹飪講師
新屋鄉(xiāng)農(nóng)會及八德市農(nóng)會烹飪技術(shù)教師
桃園女子監(jiān)獄「製糖果」技術(shù)教師
宜蘭縣餐飲推廣協(xié)會技術(shù)教師
臺灣臺北監(jiān)獄附設(shè)技能訓(xùn)練中心餐飲專業(yè)教師
獲獎事跡：榮獲漁業(yè)署指導(dǎo)中央日報＆臺北市政府衛(wèi)生局共同
主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍
著作：麵攤仔賺大錢、便當(dāng)快餐店、
美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300
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