“吃東西也是一種藝術(shù)嗎？”
“當(dāng)然，一樣?xùn)|西研究深了，就變成藝術(shù)�！�
“那到底怎么做起嘛！”
“從你家附近有什么東西吃，就從那里做起，比方說(shuō)你鄰居的茶餐廳。”
“不怎么好吃�！�
“對(duì)了，那是你和其他地方的茶餐廳一比，才知道的道理�！�
“要比多少家？”
“聽(tīng)到有好的就要去試，從朋友的介紹，到飲食雜志的推薦，或網(wǎng)上公布出來(lái)的意見(jiàn)得到資料，一間間去吃。吃到你成為茶餐廳專(zhuān)家，然后就可以試車(chē)仔面、云吞面、日本拉面，接著是廣東菜、上海菜、潮州菜、客家菜，那種追求，和那種學(xué)問(wèn)，是沒(méi)有窮盡的�！�
作者簡(jiǎn)介
蔡瀾先生，著名作家。身份多重，也是美食家、旅游家、電影人。
蔡瀾先生年輕的時(shí)候先后任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監(jiān)制多部成龍電影，是電影界泰斗人物。蔡瀾先生先后在東京、紐約、巴黎、首爾、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過(guò)，通曉多國(guó)語(yǔ)言；曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書(shū)法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫(huà)，閑時(shí)寫(xiě)寫(xiě)書(shū)法，刻刻圖章，畫(huà)畫(huà)花草以自?shī)�；后又以�?xiě)美食專(zhuān)欄聞名，近年來(lái)又不斷組美食團(tuán)旅游，走遍天下，吃遍天下，寫(xiě)遍天下。
山東畫(huà)報(bào)出版社已出版蔡先生著述二十余種：《蔡瀾食材字典》《蔡瀾食材字典續(xù)編》《蔡瀾常去食肆160間》《蔡瀾的生活方式》《蔡瀾世界名饌錄》《蔡瀾的生財(cái)之道》《蔡瀾食單》等等。
目錄：
當(dāng)食家的條件
會(huì)吃
看出
好吃命
饞人
吃的講義
綠屋廚房
不得不信的秘方
飯盒頌
什么東西都吃的人
飼料
Fusion
值得
三文
餐單
自殺
名廚自殺
Discovery烹調(diào)節(jié)目
廚藝書(shū)籍和節(jié)目
談吃
談喝
白灼
贊燒豬
說(shuō)餃子
說(shuō)燒烤
無(wú)醬不歡
非炸也
面癡
老友
一個(gè)完美的蛋
炒飯的藝術(shù)
彩虹□
早餐天下
養(yǎng)百種人的米
找尋完美的月餅
我們吃魚(yú)的日子
海中寶藏
旅行時(shí)吃的魚(yú)
在香港怕吃魚(yú)
蝦蝦蝦
蟹蟹蟹
商機(jī)
贊美骨髓
罐頭鮑魚(yú)
逐臭之夫
油甘魚(yú)和黃腳□
部位
錯(cuò)綜復(fù)雜蛋
兩味湯
二等菜
火腿蒸蠶豆
蛤和鰣
四道菜
芥藍(lán)頭
牛骨杯
芋泥
感冒藥
花生頌
蘑菌菇菰
烏魚(yú)子
藍(lán)妹啤酒
宣傳
好酒
雀仔威
寒夜飲品
茶道
十大省宴
無(wú)法取代的榮譽(yù)
食在重慶
開(kāi)一家福建餐廳
福建小食
福州米粉
新竹貢丸
海南雞飯的研究
好西餐
意大利粉面
完美的意粉
法式田雞腿
德國(guó)菜
由炸薯片談起
經(jīng)營(yíng)越南餐廳
為了一碗牛肉河
日本炒面
雜貨店
水果隨想
綠色包裝
舍棄豬油？給我理由！
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