《吃的自由》的主要內(nèi)容是：這是一本通過寫吃表現(xiàn)飲食文化的散文集。著名作家汪曾祺說，這是一本奇書。作者不是廚師，雖是門外談食，但書中《中國(guó)人的大圓桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靚湯》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下風(fēng)景》，卻有一股濃烈的“吃以載道”的味外之味。作者豐厚的學(xué)養(yǎng)、幽默的調(diào)侃、獨(dú)特的思辨，無不令人從吃中增長(zhǎng)知識(shí)、樂享情趣，以及對(duì)社會(huì)進(jìn)行思考。
目錄：
目 錄
序（一）
序（二）
吃里堂奧
幸福的中國(guó)人
吃素與吃肉
不吃辣椒不革命
鹵 鍋
吃苦瓜好
能 堂
舍命吃河豚
食名趣談
醢龍以食
不可食無竹
火 鍋
蝦
肚 子
臘 肉
鱉
狗 肉
泥 鰍
阿二靚湯
擅寵由來味足甘
家鄉(xiāng)味 家鄉(xiāng)情
吃麻蛤的回憶
曲頸向天歌
出污泥而不染
年年積財(cái)
從美食家說起
我的中國(guó)胃
飲食的真趣
飲食的變異之美
飲食的雅境
鹽為食肴之將
流行味
黃 酒
洋 酒
除卻“功夫”不是茶
和敬清寂的日本茶道
蟲 茶
炒
談和尚吃肉
文人菜
伊尹和易牙
甘苦爾先嘗
中國(guó)人的大圓桌
生日蛋糕與壽面
吃的自由
后 記
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