《香草香料鑒賞手冊(cè)》描述了香草和香料豐富多彩的歷史，對(duì)如何栽培、收獲和曬干香草香料也做了指導(dǎo)，還介紹了香草和香料的烹飪用途。
多樣性是否草香料的生命，我們可以用看起來平常的香草香料調(diào)試出各色美味的菜肴，從羅勒到百里香，從胡荽到鼠尾草，用香草香料來烹飪會(huì)給菜肴帶來意料之外的驚喜，使你的味蕾得到充分的享受�！断悴菹懔翔b賞手冊(cè)》闡釋了每種香草香料的性狀和烹調(diào)用途。你將了解到如何充分運(yùn)用它們的優(yōu)點(diǎn)。書中還介紹了復(fù)合香料。
作者簡(jiǎn)介
Kathryn Hawkins，一名備受尊敬的食品和烹調(diào)欄目作家，曾擔(dān)任Woman's Own雜志烹飪欄目的編輯。她出版過多部著作，包括《清淡中國(guó)菜和砂鍋煲的烹調(diào)》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。
目錄
前言第一部分 香草分冊(cè) 香草簡(jiǎn)史 香草的藥用 香草和烹飪 香草的種植 新鮮香草的用途 干香草的用途 香草的通用名和學(xué)名 烹飪用開花香草第二部分 香料分冊(cè) 香料簡(jiǎn)史 各時(shí)代香料的歷史沿革 香料的健康用途 今日之香料 香料的挑選、儲(chǔ)存和準(zhǔn)備 特殊香料 香料目錄 香料的通用名和學(xué)名 復(fù)合香草和香料 有用的地址
前言第一部分 香草分冊(cè) 香草簡(jiǎn)史 香草的藥用 香草和烹飪 香草的種植 新鮮香草的用途 干香草的用途 香草的通用名和學(xué)名 烹飪用開花香草第二部分 香料分冊(cè) 香料簡(jiǎn)史 各時(shí)代香料的歷史沿革 香料的健康用途 今日之香料 香料的挑選、儲(chǔ)存和準(zhǔn)備 特殊香料 香料目錄 香料的通用名和學(xué)名 復(fù)合香草和香料 有用的地址
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