作品介紹

食憲鴻秘

作者：[清]朱彝尊著，張可輝編著整理日期：2017-03-08 16:43:04

　　《食憲鴻秘》是清代大學(xué)者朱彝尊所撰重要飲食文獻(xiàn)，分上下兩卷，涉及飲、飯、蔬、果、魚(yú)、禽、卵、肉等15屬，計(jì)有菜肴、面點(diǎn)、佐料配制三百六十余種，附錄汪拂云抄本菜肴制作方法79條，內(nèi)容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見(jiàn)諸記載，部分條目又被之后的袁枚《隨園食單》、顧仲《養(yǎng)小錄》等飲食烹飪專(zhuān)著所引用。本書(shū)對(duì)于中國(guó)烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開(kāi)發(fā)都有重要價(jià)值。

目錄：
　　前言
　　卷上
　　食憲總論
　　飲之屬
　　飯之屬
　　粉之屬
　　粥之屬
　　餌之屬
　　醬之屬
　　蔬之屬
　　卷下
　　餐芳譜
　　果之屬
　　魚(yú)之屬
　　蟹
　　禽之屬
　　卯之屬
　　肉之屬
　　香之屬
　　種植
　　黃楊
　　附錄：汪拂云抄本

→ 食憲鴻秘下載地址 ←

上一本：九城記:中國(guó)城市生活美學(xué)

下一本：德國(guó)式簡(jiǎn)單烘焙

作家文集

☆ 豆豆作品集	☆ 林清玄作品集	☆ 江河作品集
☆ 李碧華作品集	☆ 林海音作品集	☆ 馬原作品集
☆ 高曉聲作品集	☆ 蔣子龍作品集	☆ 劉紹棠作品集
☆ 周立波作品集	☆ 亦舒作品集	☆ 閆紅作品集
☆ 祝勇作品集	☆ 周曉楓作品集	☆ 石一楓作品集
☆ 張廣天作品集	☆ 蔣藍(lán)作品集	☆ 李亞偉作品集
☆ 王小波作品集	☆ 木心作品集	☆ 魯迅作品集
☆ 葉圣陶作品集	☆ 張愛(ài)玲作品集	☆ 沈從文作品集
☆ 老舍作品集	☆ 巴金作品集	☆ 曹禺作品集
☆ 錢(qián)鐘書(shū)作品集	☆ 汪曾祺作品集	☆ 徐志摩作品集