◎巴黎，和巴黎最好的一年：今日人們常懷想的巴黎的美好、藝術(shù)與人文，就是19世紀(jì)20年代，巴黎作為世界第一大城時的光輝與榮耀，也就是人們常常說起的“美好年代”。法式生活方式、法式人生觀、法國文學(xué)、藝術(shù)、電影、料理都達(dá)到有史以來的最高水準(zhǔn)。而本書中就是通過講述美食，反映當(dāng)時的年代與當(dāng)時璀璨的文化。
◎和美食文學(xué)家費雪一樣，作者是“深富人文精神的美食家典范”：當(dāng)眾人奉行米其林為至高無上的標(biāo)準(zhǔn)，他卻認(rèn)米其林已使得食物的評判統(tǒng)一化，失去了法國外省餐廳的多樣化，還有人們自行開發(fā)菜肴的美好感覺。
作者李伯齡于19世紀(jì)20年代在美國出生，因游學(xué)、工作等原因，有了多次來到巴黎的經(jīng)歷，并深深愛上了這個城市。本書通過描述作者多次品嘗巴黎美食的經(jīng)歷，追憶了巴黎的歡喜與流金歲月。
更重要的是，這不光是一本簡單的巴黎美食書，李伯齡在書中以簡潔輕松但精準(zhǔn)的文字，深入淺出地寫人、寫飲食、寫巴黎，有意無意間真實地記錄了美好年代里巴黎的城市底色和不可復(fù)制的時代與風(fēng)范。 作者簡介
生于1904年，紐約客記者，知名新聞記者,與同時代著名的美食家費雪比肩，是很好的朋友。
他禿頭、過重、食量大，喜歡散步、閱讀，追求舒適，尤其愛吃。孩提時代，他曾到過巴黎，1926—1927年接受父親的贊助，至巴黎索邦大學(xué)游學(xué)一年，1963年辭世之前又一次前往巴黎。在索邦大學(xué)時，他不常上課，“吃”是他的主修科目。
他用簡單而優(yōu)美的文字描述那段時光：“我經(jīng)常獨來獨往，但鮮少感到寂寞�！彼械呐硕紣凵狭诉@個男人。
李伯齡的著作約有十八種之多，如《甜蜜的科學(xué)》（The Sweet Science）《李伯齡精選集》（The Most of A.J. Liebling）等。
目錄：
001 推薦序 傳奇時代的巴黎指南
禿頭、過重、食量大 / 巴黎的風(fēng)光歲月 / 傳奇老饕的回憶 /
巴黎變了
015 一、饕餮之胃
擁有好胃口 / Ｇ女士的餐廳 / 沙巴奈街的小餐館 /
�。屡康膹N藝 / 讓晚餐起死回生的美酒 / 腸胃需要接受歡愉
042 二、巴黎人物：密杭德的風(fēng)流事
露水情緣
047 三、第一次造訪巴黎
女神羅素 / 男高音卡魯索 / 金屬味的汽水 /
我如此愿意變成法國人
069 四、錢夠吃就好
預(yù)算有限，美味無限 / 享受多變滋味 / 法國料理的精髓 /
父親的好意 / 玫瑰紅酒的故事
091 五、在巴黎的運動生活
此生唯一一次減肥 / 最難纏的敵人 / 巴黎令人心醉神迷 /
拳擊界的故事 / 打拼在馬恩河
116 六、遇見世上最好的餐廳
尋找優(yōu)秀廚師 / 最好的料理來自小餐廳 / 偏愛地方菜 /
好酒是用來佐餐的 / 初嘗勃艮第 / 當(dāng)老饕遇見老饕 /
世上最棒的餐廳
143 七、懷念地方菜
璀璨巴黎 / 偉大餐廳的沒落 / 布庸先生的餐廳 /
湯是法國飲食的磐石 / 完美的龍蝦料理 /
喝酒比賭馬主觀
169 八、還過得去
微妙的女人 / 還過得去 / 遇見安潔拉
|
