《慢食運(yùn)動:為什么食品要講究優(yōu)良、清潔、公平?》中卡羅所呈現(xiàn)的景象是地球像一艘承載了全體地球居民的方舟。將我們拽上岸的救生索由三個(gè)觀點(diǎn)編織而成，他一直強(qiáng)調(diào)，在任何層面上，我們的食品供應(yīng)必須符合優(yōu)良、清潔和公平三大標(biāo)準(zhǔn)。我們的食物必須buono，pulito，e giusto，這些字用意大利語來表示比用相應(yīng)的英語顯得更莊嚴(yán)。我們的食物應(yīng)該質(zhì)量好、美味；應(yīng)該清潔，生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)仁慈，對環(huán)境沒有破壞；提供食物的系統(tǒng)對所有參與勞動的人員在經(jīng)濟(jì)和社會層面上都要公平。卡羅認(rèn)為，當(dāng)我們在尋找符合這些標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，我們不再只是消費(fèi)者，而已經(jīng)成為生產(chǎn)合作者，我們共同分擔(dān)生產(chǎn)優(yōu)良食物的成本，同時(shí)也共同創(chuàng)造負(fù)責(zé)任的社會。
作者簡介
作者卡羅?佩特里尼為意大利美食專欄作家和社會活動家，慢食運(yùn)動的創(chuàng)始人，20世紀(jì)90年代以來影響全世界人類生活型態(tài)的靈魂人物。本書是作者最具代表性的作品，讓你親炙慢食的真貌。
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