本書是一部韓式料理制作指導(dǎo)用書。書中收錄了韓式料理大師金成淑女士精心為中國讀者準(zhǔn)備的66道經(jīng)典韓式料理，詳細(xì)介紹了每款料理的原料準(zhǔn)備、制作過程等細(xì)節(jié)指導(dǎo)意見，以及金女士對(duì)于每款料理的制作心得和感悟。書中配有大量圖片，并聘請(qǐng)韓國設(shè)計(jì)師為本書擔(dān)綱設(shè)計(jì)，圖文并貌，制作精美，極具實(shí)際指導(dǎo)意義。
作者簡介
金成淑，韓式料理大師，韓國駐華文化院飲食展覽會(huì)主管，韓國駐華文化院同好會(huì)會(huì)長。2003年在北京開設(shè)韓式料理課至今，廣受好評(píng)，被公認(rèn)為“最會(huì)教中國人做韓式料理的文化使者”。先后應(yīng)邀參加《魯豫有約》、CCTV2《天天飲食》、CCTV5《同樂五洲》、BTV7《快樂生活一點(diǎn)通》、旅游衛(wèi)視李靜主持的《我愛每一天》等節(jié)目擔(dān)任嘉賓，并為東方衛(wèi)視錄制世博會(huì)韓國館開館料理制作節(jié)目。
目錄：
Part 1. 小菜
4 核桃炒銀鱈魚
6 杭椒炒銀鱈魚
8 辣炒魷魚絲
10 拌干明太魚絲
12 醬牛蒡
14 醬蓮藕
16 醬花生
18 腌大蒜
Part 2. 辣椒醬
22辣炒章魚
24辣燉排骨
26 辣醬炒螃蟹
28 辣醬拌面
30 辣炒年糕
32 烤干明太魚
34 春川鐵板雞
36辣雞翅
38 炒干明太魚
Part 3. 大醬
42 大醬湯
44 大醬粥
46 貝殼大醬湯
48 大醬煎豆腐
50 大醬烤鲅魚
52 大醬拌魷魚
54 大醬飯團(tuán)
56 大醬呷哺呷哺
58 牛肉大醬
60 蔬菜包飯
62 麻婆豆腐
Part 4. 韓餐一品料理
68 安東燉雞
70 宮廷排骨
72 宮廷炒年糕
74 排骨豆醬湯
76 辣豆腐湯
78 綠豆煎餅
80 參雞湯
82 寶寶合
84 烤牛肉
Part 5. 私房菜
92 洋白菜煎餅
94 雞肉沙拉
96 烤綠南瓜海鮮
98 烤肉春卷
100 雞肉串
102 燒汁銀鱈魚
104 烏冬面沙拉
106 越南包
108 冷呷哺呷哺
Part 6. 面、粥、飯
114 年糕串
116 生魚片拌飯
118 紫菜卷飯
120 年糕湯
122 喜面
124 鮑魚粥
126 魚籽拌飯
128 培根拌飯
130 炒雜菜
132 豆醬面條
134 炸醬面
136 魚籽意大利面
138 牛油果包飯
Part 7. 泡菜
144 辣白菜
146 蘿卜塊泡菜
148 拌泡菜
150 黃瓜泡菜
152 泡菜湯
154 泡菜燉鲅魚
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