隨著哈日風(fēng)潮如日中天，日式料理的身份也跟著水漲船高，但不論在日本還是臺(tái)灣，想吃到一餐好吃的飯團(tuán)壽司料理，價(jià)位可不見得便宜呢！而且常常是花費(fèi)寶貴的時(shí)間大排長(zhǎng)龍等待，還不一定能盡興而歸，這時(shí)候的你是不是覺得，如果在家就能悠哉享受一頓美食該有多好……
其實(shí)，在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯、生魚片與其他料理材料的搭配臻于完美境地的飯團(tuán)與壽司。飯團(tuán)與壽司在日本飲食生活中的地位，有點(diǎn)類似我們中國(guó)的面點(diǎn)、意大利的比薩或美國(guó)的漢堡，是另外獨(dú)樹一格、自身擁有豐富多化的餐點(diǎn)。
飯團(tuán)料理不但在形狀上可以隨意變化，餡料也可以隨心所欲，覆蓋在外面，包裹在里面，或炸或烤或煎。常見的壽司料理有握壽司、卷壽司、散壽司、箱壽司以及稻荷壽司與手卷，搭配材料也是變化多端，除了最常運(yùn)用到的生鮮海產(chǎn)及雞蛋、魚卵、蝦卵和蔬菜之外，牛肉、雞肉、水果、奶酪等也常被拿來當(dāng)作求新求變的素材。
酥炸肉可樂餅、熏肉奶酪薄餅、酪梨明蝦壽司、鮮辣鮭魚手卷、水果蛋糕……你是否吃過這些另類美味的日式飯團(tuán)與壽司？不管你吃過與否，光看這些名字就已經(jīng)讓人垂涎三尺，忍不住想大塊朵頤一番�，F(xiàn)在，我們將一圓你所愿。本書不但會(huì)告訴你如何煮出好吃的米飯來制作飯團(tuán)與壽司，還要一改你對(duì)壽司的刻板印象，教你60種色香味俱全的創(chuàng)意飯團(tuán)與壽司做法，讓你即使不用上館子也一樣能大啖日式飯團(tuán)與壽司料理，一嘗觀感與味覺的雙重饗宴。
導(dǎo)讀
Q軟甘甜的天然美味-米飯
米飯的健康魅力
好吃的飯團(tuán)與壽司醋飯
創(chuàng)意飯團(tuán)
飯團(tuán)的基本捏制法
01 紫蘇鮭魚飯團(tuán)
02 柴魚梅肉飯團(tuán)
03 綜合水果干飯團(tuán)
04 紫蘇粉飯團(tuán)
05 甘露小魚飯團(tuán)
06 蜜棗炒飯飯團(tuán)
07 油飯飯團(tuán)
08 五谷米飯團(tuán)
09 榨菜櫻蝦飯團(tuán)
10 中華味飯團(tuán)
11 日式角煮飯團(tuán)
12 洋蔥牛肉煲飯團(tuán)
市面常見的口味
13 炸蝦飯團(tuán)
14 比薩薄餅
�。篮袼姆郊屣垐F(tuán)
15 蘋果肉卷
16 酥炸鮮蝦
17 翠綠外卵
18 香酥牛蒡
19 青蔥牛排
20 酥焗蟹肉可樂餅
21 芥末雞肉沙拉飯團(tuán)
22 唐揚(yáng)雞肉塊飯團(tuán)
23 熏肉奶酪煎餅
24 鮮蝦美乃滋飯團(tuán)
市面常見的口味
25 紅豆麻*飯團(tuán)
26 醬烤飯團(tuán)
27 田樂飯團(tuán)
28 牛蒡熏肉珍珠堡
29 美汁豬肉珍珠堡
美味小常識(shí)
……
巧味壽司
目錄：
導(dǎo)讀
Q軟甘甜的天然美味一米飯
米飯的健康魅力
好吃的飯團(tuán)飯與壽司醋飯
創(chuàng)意飯團(tuán)
飯團(tuán)的基本捏制法
紫蘇鮭魚飯團(tuán)
柴魚梅肉飯團(tuán)
綜合水果干飯團(tuán)
紫蘇粉飯團(tuán)
甘露小魚飯團(tuán)
蜜棗炒飯飯團(tuán)
油飯飯團(tuán)
五谷米飯團(tuán)
榨菜櫻蝦飯團(tuán)
中華味飯團(tuán)
日式角煮飯團(tuán)
洋蔥牛肉堡飯團(tuán)
市面常見的口味
……
市面常的口味
美味小常識(shí)
巧味壽司
基本壽司配料
市面常見的口味
市面常見的口味
美味小常識(shí)
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