蔡瀾私家解讀你廚房里最常見的近60種果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定嘗過的美味。從最普通的土豆、白菜到清爽的蓮藕、冬瓜；從北方的蘋果、西瓜到南方的菠蘿、榴蓮，經(jīng)過蔡瀾的私家解讀與地道烹飪法的傳授，你會發(fā)現(xiàn)一果一蔬都那么的與眾不同。
作者簡介
蔡瀾，著名作家、美食家、主持人�！渡嗉馍系闹袊废盗屑o(jì)錄片片總顧問，世界華人健康飲食協(xié)會榮譽(yù)主席，與黃沾、倪匡、金庸并稱“香港四才子”。
目錄：
蔬菜
芥 藍(lán) \ 002
洋 蔥 \ 006
芋 \ 009
椰 菜 \ 013
薯 仔 \ 018
番 茄 \ 023
玉 蜀 黍 \ 027
筍 \ 031
蕹 菜 \ 036
椰 菜 花 \ 040
蘆 筍 \ 044
紅 蘿 卜 \ 048
綠 豆 芽 \ 051
茄 子 \ 055
青 瓜 \ 059
豆 角 \ 063
苦 瓜 \ 068
大 芥 菜 \ 072
菜 心 \ 076
蓮 藕 \ 080
菠 菜 \ 083
四 季 豆 \ 086
生 菜 \ 090
南 瓜 \ 094
芹 菜 \ 098
萵 苣 \ 102
菊 芋 \ 106
白 菜 \ 108
茼 蒿 \ 112
西 洋 菜 \ 116
冬 瓜 \ 120
水果
蘋 果 \ 128
桃 \ 132
櫻 桃 \ 138
柿 子 \ 141
西 瓜 \ 146
蜜 瓜 \ 149
蜜 棗 \ 152
檸 檬 \ 156
橙 \ 161
香 蕉 \ 165
菠 蘿 \ 169
大 樹 菠 蘿 \ 172
火 龍 果 \ 176
奇 異 果 \ 180
無 花 果 \ 183
木 瓜 \ 186
枇 杷 \ 190
荔 枝 \ 193
龍 眼 \ 196
芒 果 \ 201
柚 \ 205
榴 蓮 \ 209
椰 子 \ 213
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