在我們這個物欲橫流的時代，食欲的養(yǎng)成更需要一點智慧和理性。
—謝忠道
吃美食談美食，再也不可能純粹光是風(fēng)花雪月縱情享用；吃下每一道、每一口食物的同時，不可避免，我們開始思量，在這些美味的背后，我們所付出的代價，或說，我們應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
—葉怡蘭 推薦
內(nèi)容簡介：
我們?nèi)娜獬院冗M(jìn)胃里的，究竟是什么，對世界又有什么樣的影響？
濫捕海洋魚類將導(dǎo)致我們40年后不再有魚可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消費前，就直接被丟棄；一個平均僅被使用20 分鐘的塑料袋，卻需要大自然400 年的時間才能分解；生活里的工業(yè)產(chǎn)品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠(yuǎn)；在我們這個物欲橫流的時代，食欲的養(yǎng)成為什么更需要一點智慧和理性？
面對這種種迷思與問題，我們的態(tài)度是什么，責(zé)任又在哪里？《慢食之后》，從一個非美食的角度關(guān)注生活，思索教育，探索全新的飲食觀。
作者簡介
謝忠道
臺灣彰化人，命運卻將他扔到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最后一天），自認(rèn)為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認(rèn)為他吃東西難搞，其實只是跟別人有點不一樣罷了。
寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最后誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味： 忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術(shù)的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人博客“忠道的巴黎小站” www.chungtao.tw 則用來打發(fā)時間和賣弄自我。
目錄：
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不是你我，那應(yīng)該是誰呢？
推薦序
《慢食》，之后／葉怡蘭
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為地球養(yǎng)生
第一章 食物還是垃圾？
01 不喝水的孩子 018
02 健康食品兒童 023
03 閱讀食品 030
04 垃圾和食物 037
05 換個方式吃鹽 042
06 健康好吃還是不生病 048
07 健康的營養(yǎng)觀念 053
第二章 好好吃，救地球！
01 花錢買垃圾：包裝迷思 062
02 一口吃掉未來 066
03 一次還是永遠(yuǎn) 071
04 少一點肉 076
05 越來越少的生活哲學(xué) 082
06 被丟棄的四分之一 088
07 這個數(shù)字越小，對地球越好 093
08 公民責(zé)任 096
09 百姓、人民與公民 102
10 道德與妖魔 108
第三章 慢食之后……
01 消失的土產(chǎn) 114
02 給孩子“吃”的教育 118
03 吃豬肉，沒看過豬走路 124
04 誰的紹興，誰的龍井 129
05 味道的原始與文明 134
06 管理你的胃口 142
07 它，其實沒有你想的那么好─連鎖與加盟 146
08 三十年后的飲食 151
09 我們吃的動物吃什么？ 158
10 貧窮里的肥胖 165
11 復(fù)古食物正流行 168
12 廚師的心 174
13 營養(yǎng)標(biāo)示法─在小工坊和大工廠之間 179
14 糧食自給 185
附錄
01 傳奇仍在─再訪 El Bulli 190
02 分子廚藝之爭 201
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