《煲一碗靚湯》是一本正宗的廣式靚湯湯譜，除了正宗的湯品之外，系統(tǒng)地介紹廣式靚湯的原材料和功效取向。是一本專業(yè)正宗的湯品寶典，擁有全面的湯品介紹，以及全面的煲湯食材介紹。在實(shí)用性和書的易用性上凸顯。《煲一碗靚湯》以四季為分章線索，嚴(yán)選70例廣東經(jīng)典老火靚湯，細(xì)致精美插圖近百幅，更有當(dāng)紅藝人陳鍵鋒作序推薦，值得收藏！
作者簡(jiǎn)介：
主編：薩巴蒂娜
前IT白骨精，后改行進(jìn)入傳媒領(lǐng)域，現(xiàn)任《都市麗人.美食堂》執(zhí)行主編，只做國(guó)內(nèi)最好的美食雜志和叢書。出版過(guò)20多本國(guó)內(nèi)最暢銷的美食食譜，寫過(guò)小說(shuō)《廚子的故事》，散文《美味關(guān)系》。最好的銷售成績(jī)是在2007年度當(dāng)當(dāng)網(wǎng)美食類圖書銷量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛(ài)美食媒體這個(gè)行業(yè)，為之服務(wù)終生亦不悔。
雜志介紹：美食堂
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目錄：
Contents
卷首語(yǔ)4
名人代序4
目錄5
廣州老火靚湯的前生今世5
廣東靚湯，因人而生（4P）5
養(yǎng)肝脾?升元?dú)?除濕倦6
1.無(wú)“濕”自通——桑枝紅棗雞湯6
2.百搭西洋菜——西洋菜排骨湯7
3.玉米胡子的傳說(shuō)——玉米須茅根豬肚湯8
4.投我木瓜，報(bào)以美湯——花生木瓜鳳爪湯8
5.肝火別太旺——薏米陳皮水鴨湯9
6.春天睡個(gè)安穩(wěn)覺(jué)——龍眼花旗參乳鴿湯10
7.潤(rùn)物沁心脾——紅蘿卜玉米雞腳湯10
8.一只椰子的戲法——原只椰子淮杞燉鮮雞11
9.春困不再——淡菜芡實(shí)根鮮淮山煲老鴨12
10.舒筋活脈——五指毛桃黨參豬筒骨湯13
11.舒養(yǎng)一“燉” ——佛手瓜燉瘦肉13
12.養(yǎng)陽(yáng)經(jīng)濟(jì)派——蟲(chóng)草花煲龍骨14
13.不光可以用來(lái)愛(ài)的花——玫瑰雞血藤燉烏雞14
14.滋肝補(bǔ)腎養(yǎng)生花語(yǔ)——桂圓蟲(chóng)草花煲瘦肉15
15.千年傳承祛濕湯——廣東清補(bǔ)涼煲瘦肉16
16.湯綿綿，意綿綿——祛濕雙豆茯苓湯17
17.還你一副好筋骨——五指毛桃老雞湯17
18.平滑肌膚清爽一身——薄荷葉厚樸玉米芯湯18
19.左青龍右白虎——橄欖蘿卜脊骨湯19
20.輕嗅彩云端——麥冬玉蝴蝶豬腱湯19
舒腸胃?散暑熱?寧心神20
21.清涼搶鮮嘗——文蛤冬瓜水鴨湯20
22.經(jīng)典的椰香味——五指毛桃根煲豬蹄湯21
23.無(wú)毒一身輕——金銀花煲老鴨湯22
24.煲一碗甘泉——冬瓜排骨黃豆湯22
25.一味仙草補(bǔ)周身——靈芝煲排骨23
26.一口清涼，半刻甘甜——荸薺腐竹豬舌湯24
27.不讓肌膚很受傷——百合無(wú)花果豬腳湯24
28.吃得美睡得香——淮山蓮子豬骨湯25
29.吃哪補(bǔ)哪——沙參淮山鴨腱湯26
30.不油不膩不燥不熱——麥冬淮山兔肉湯26
31.苦瓜不再苦口——菠蘿苦瓜排骨湯27
32.軟骨頭也硬朗——節(jié)瓜魷魚(yú)花生淡菜湯28
33.四味清心——石斛花旗參雞肉湯28
34.趕走濕熱暑氣——土茯苓綠豆老鴨湯29
35.睡個(gè)怡神安穩(wěn)覺(jué)——蓮子百合煲瘦肉30
36.東洋亦有參——牛蒡排骨湯31
潤(rùn)身體?清燥火?美容顏32
37.獨(dú)一無(wú)二的香味——黨參椰汁雞湯32
38.一鴿勝九雞——蜜棗銀耳燉乳鴿32
39.最是秋栗香——板栗老鴨湯33
40.給大腦進(jìn)貢——湘蓮銀耳鯽魚(yú)湯34
41.初秋一條魚(yú)——南北杏鯽魚(yú)湯34
42.祛秋乏補(bǔ)腎氣——菊花茯苓豬肉湯35
43.口福養(yǎng)脾胃——薏米芡實(shí)淮山煲牛肚36
44.羅漢果，祛痰火——菜干羅漢果南北杏煲豬展37
45.多睡一次美容覺(jué)——麥冬百合銀耳鴿肉湯37
46.潤(rùn)燥最佳拍檔——沙參玉竹燉鵪鶉38
47.經(jīng)典滋補(bǔ)味——無(wú)花果花菇雞湯39
48.潤(rùn)膚，由內(nèi)而外——沙參淮山老鴨湯39
49.身輕自在好個(gè)秋——羅漢果百合排骨湯40
50.給腸胃多些關(guān)愛(ài)——猴頭菇燉水鴨湯41
暖周身?養(yǎng)腎氣?蓄精神41
51.冬天不可缺的味道——枸杞參須羊肉湯42
52.誰(shuí)還在瑟瑟發(fā)抖——當(dāng)歸龍眼煲羊肉42
53.暖意常在——當(dāng)歸老姜羊肉湯43
54.血脈更通暢——麥冬排骨鵪鶉湯44
55.為頭腦充電——核桃羊肉湯44
56.又是暖暖的一天——陳皮耙齒蘿卜牛肉湯45
57.腿腳好利索——巴戟枸杞斑魚(yú)湯46
58.不寒不燥的獨(dú)到關(guān)愛(ài)——蟲(chóng)草花冬菇燉老鴨46
59.烏發(fā)如云——首烏當(dāng)歸燉烏雞47
60.胃口大開(kāi)的冬天——西洋菜陳腎豬骨湯48
61.紅火臘月——肉蓯蓉蓮子百合羊肉49
62.美膚黑白配——黑白美容湯49
63.美麗加分——蕓豆豬腳湯50
64.口感彈，皮膚彈——花生牛筋湯51
65.舒胃養(yǎng)胃更開(kāi)胃——栗子殼煲瘦肉51
66.饕餮之后——淮山芡實(shí)豬腱湯52
67.給腸胃的更多關(guān)愛(ài)——雙菇燉土雞53
68.血?dú)庾�，不怕冷——赤靈芝羅漢果煲雞湯53
69.潤(rùn)美紅顏——黃芪黨參牛展湯54
70.內(nèi)補(bǔ)筋骨，外柔烏發(fā)——何首烏黃精豬肝湯55
醫(yī)食同源?食味索引（14P）56
1.桑葉56
2.青橄欖56
3.玉蝴蝶56
4.白蘿卜56
5.厚樸?56
6.薄荷葉56
7.杜仲56
8.巴戟天57
9.章魚(yú)干57
10.山楂干57
11.白茯苓57
12.赤小豆57
13.芡實(shí)57
14.花豆57
15.薏米58
16.金銀花58
17.雞血藤58
18.蟲(chóng)草花58
19.玫瑰花58
20.桂圓肉58
21.無(wú)花果58
22.栗子殼58
23.紅棗59
24.猴頭菇59
25.鮑魚(yú)菇59
26.干瑤柱59
27.枸杞59
28.羅漢果59
29.黃精59
30.何首烏60
31.黃芪60
32.黨參60
33.蓮子60
34.山藥60
35.牛蒡60
36.百合60
37.菠蘿60
38.文蛤61
39.水鴨61
40.苦瓜61
41.節(jié)瓜61
42.排骨61
43.羊肉61
44.豬蹄62
45.牛腩62
46.三黃雞62
47.玉米62
48.花菇62
49.荸薺62
50.木瓜62
煲湯準(zhǔn)備篇（約6P）63
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