◎用大火煮牛腩老是煮不爛？
◎為什麼肉排總是煎得乾巴巴？
◎順紋切、逆紋切，到底有什麼不一樣？
◎南瓜、冬瓜，怎麼切才順手？
◎如何做出餐廳級的水波蛋？
Joanna這次將一身專業(yè)級的廚藝融入生活，
為料理新鮮人整理出100個不失敗的料理秘訣，
解決做菜時的各種疑難雜癥，
一次輕鬆學(xué)會50道異國美味，
即使是新手製作也能快速上手。
繼充滿勇氣和夢想的《Joanna．愛的料理》後，Joanna再次設(shè)計了50道不失敗的異國家常料理，這次要教大家使用居家的手法，輕鬆製作出超越五星級的主廚美味。
從單純的料理愛好者至藍帶學(xué)藝歸來，Joanna得到了專業(yè)級的廚藝認證後，這次回歸到料理的本質(zhì)，不再追求花俏炫目的手法，轉(zhuǎn)而將料理落實每日的生活中，讓吃的人滿足，做的人愉快，才是Joanna心中真正的不敗料理。
書中以大家最使用常用的食材區(qū)分為五大單元：牛、豬、雞、蛋、蔬菜，細述不同的食材的特性、烹調(diào)方式及採買秘訣，延伸製作出方便又美味的料理，並加入Joanna的貼心料理筆記，透過Joanna深入淺出的說明，一次全部得到解答，即使是看似複雜的菜餚，也能以簡單的方式呈現(xiàn)，並兼具菜餚的美感，就算是初入廚房的新鮮人，也能輕鬆上菜。
作者簡介：
Joanna (劉韋彤)
曾在美國聖地牙哥GIA珠寶學(xué)院學(xué)習(xí)珠寶鑑定與珠寶設(shè)計，之後開始在臺灣從事廣告行銷的工作，直到30歲那年發(fā)現(xiàn)自己真正喜歡的是料理，站在人生交叉口的她，放下了當時的一切，工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州的藍帶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)料理。在藍帶廚藝學(xué)校15個月後，便在加州的米其林餐廳The Dining Room開始了她的工作生涯，這些嚴格又艱難的訓(xùn)練，成就了現(xiàn)在既專業(yè)又敢於追求夢想的她。
回臺灣後成立了一個料理部落格，分享自己的食譜及美食經(jīng)驗。經(jīng)過第一本書《Joanna．愛的料理》的洗禮後，現(xiàn)在從一個美食部落客，轉(zhuǎn)型為美食作家、烹飪老師、學(xué)校講師，還研發(fā)了個人的蛋糕品牌，並成為旅遊節(jié)目主持人。
部落格：Joanna’s Tasty Journey www.wretch.cc/blog/weitung
Joanna的粉絲專頁，請上臉書搜索「Joanna 劉韋彤」
目錄：
Chapter 1. Beef 大口咬定．牛肉料理
◎如何在家裡烹煮一頭�！�
．從頭開始認識�！�
．媽媽沒教的烹飪小撇步……
◎深夜裡的沙朗牛排
�。隳ㄉ忱逝Ｅ�
�。慵迮Ｐ∨抛羝【铺O果醬
�。R沙拉牛菲力
◎贏得芳心的烤肉把妹學(xué)
．烤牛小排肉捲
�。闼饨婺┛九Ｈ獯�
◎原來大廚是這樣過生日的……
�。�(jīng)典燉牛腩
．咖哩番薯牛腩
�。Ｈ夂诙估贬u配青蔥玉米餅
◎廚房必備工具之首──烤箱
�。裂蛉伺Ｈ馀�
�。喔鹚緷h堡佐焦糖洋蔥
◎食材小事典──香草魔法學(xué)
Chapter 2. Pork 簡單美味．豬肉料理
◎如何在家裡烹煮一頭豬……
�。畯念^開始認識豬……
．媽媽沒教的烹飪小撇步……
◎讓總編輯開心跳動的莎莎醬
�。P梨糖汁松阪豬佐莎莎醬
�。窒阖i里肌
．蜂蜜杏仁燒豬排
�。i肉丸子番茄燉飯
�。衙厶覡F豬里肌
◎在料理面前，保持謙悲的心
．迷你豬肉威靈頓
�。『杉迦怙�
◎朝女神之路邁進
．紅酒蔓越莓豬排
�。滋m豬排
◎讓人上癮的迷幻滋味──可樂
．可樂豬肋排◎食材小事典──調(diào)味醋的使用法則
Chapter 3. Chicken 原味自然．雞肉料理
◎如何在家裡烹煮一隻雞……
�。畯念^開始認識雞……
．媽媽沒教的烹飪小撇步……
◎我的胎記傳說
�。l(xiāng)村風(fēng)味燜雞
◎有種滋味叫童年
．BBQ醬燒雞翅
�。涕俜涿劭倦u腿
◎不可理喻的烏龍派事件
�。制るu派
◎雞胸肉與我
�。鹚倦u排
◎一隻全雞讓你上天堂
�。疇F燉春雞
�。ヂ橄懔霞咫u柳
◎得不到的總是最美
．美式辣味炸雞
�。拇ń固请u
◎沈默的戀人��！
．奶油雞肉菠菜鬆餅捲
◎食材小事典──溫潤飽滿的濃濃奶香
Chapter 4.Egg 無限驚喜．雞蛋料理
◎如何在家裡煮好蛋料理……
�。畯念^開始認識蛋……
�。畫寢寷]教的烹飪小撇步…….
◎我懷念的那個英式早晨
�。⑹皆绮秃娴�
�。ǖ疤J筍帕瑪火腿沙拉
�。疇`鮭魚舒芙蕾蛋餅
�。甊icotta義式櫛瓜豌豆烘蛋
◎美人養(yǎng)成計畫之外婆還是水噹噹
�。r奶燉蛋
．番茄朝鮮薊烤蛋
�。鹜鹊艾敺�
◎生日必勝紅雞蛋
�。G寶石水煮蛋
�。卟穗u蛋小陶鍋
．一杯早餐
◎食材小事典──迷人的香料鍊金術(shù)
Chapter 5.VEGETABLE 元氣滿滿．蔬果料理
◎如何在家裡烹煮蔬菜料理……
�。卟说奶暨x法則
�。畫寢寷]教的烹飪小撇步…….
◎愛你的敵人
．起司烤蔬菜
�。睙跣〖t蘿蔔
�。阅阊笥箫�
．烤甜椒佐陳年甜醋
◎那個為我落淚的男孩
�。插\甜椒派
．柑橘蒜香蘆筍
�。鸫仔↑S洋蔥
�。崽鹉瞎�
�。柟馐卟丝ЯW餅
◎在脆弱的時候，有種解藥叫朋友
�。慵t酒燉洋梨沙拉
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