內(nèi)容簡(jiǎn)介◎他們一致鄭重推薦
王宣一／美食作家
謝忠道／美食作家
李絲絲／誠(chéng)品書店Cooking Studio主持
任全濰／LeCoq餐廳
游國(guó)榮
小林舞／MAYU Café
鄭安石／長(zhǎng)春藤餐廳主廚
劉蓓蓓／廚藝雅集行銷總監(jiān)
劉修祥／國(guó)立高雄應(yīng)用科技大學(xué)觀光管理系
伊麗莎白?吉兒伯特／《享受吧，一個(gè)人的旅行！》作者
在世界最知名廚藝學(xué)校的笑聲與淚水
假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會(huì)做什麼？
創(chuàng)立於1895年的巴黎藍(lán)帶學(xué)校，享譽(yù)全球，在全世界十五個(gè)國(guó)家有二十七所分校，它是愛(ài)好廚藝者的朝聖之地。要得到藍(lán)帶廚藝學(xué)校的畢業(yè)證書得熟悉法國(guó)美食與文化，了解前菜、主菜與甜點(diǎn)之間的搭配關(guān)係，經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)、中級(jí)與高級(jí)三段課程才能畢業(yè)。
凱薩琳懷抱到藍(lán)帶學(xué)習(xí)的夢(mèng)想已經(jīng)十年了，她十六歲起，努力做大多數(shù)人認(rèn)為應(yīng)該做的事：賣力工作、出人頭地，一天工作十二至十四個(gè)鐘頭。三十歲成為二十個(gè)員工的部門主管後，有天渡假回來(lái)，一夕之間卻被老闆開除！接下來(lái)的人生路該怎麼走？
應(yīng)該還是得拚命工作吧？但是，心裡有點(diǎn)什麼得去完成……？
既然現(xiàn)在什麼都沒(méi)了，不妨就從新學(xué)習(xí)，從人生中出走吧！即使只會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)法文、即使存款沒(méi)有多少，即便藍(lán)帶學(xué)校的校規(guī)嚴(yán)厲得很：制服一定要潔白無(wú)暇；除了婚戒之外，一律不準(zhǔn)戴珠寶；不準(zhǔn)遲到；只能缺席四次，絕無(wú)例外。但那又何妨？就前往廚藝與熱情的充電之旅吧！費(fèi)林並公布了她在藍(lán)帶學(xué)院三個(gè)階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛(ài)情，閱讀本書正是如此動(dòng)人與美味！
媒體推薦「自16歲做這行起，我早已在廚房待了許多年，烹飪是興趣，也是鞭策我的動(dòng)力，當(dāng)28歲的我已是一家餐廳的主廚時(shí)，我仍想繼續(xù)前往藍(lán)帶進(jìn)修。
在那裡三年的時(shí)間，我是少數(shù)班上被認(rèn)為「專業(yè)」的學(xué)生：記得第一天到藍(lán)帶初級(jí)班上課時(shí)，師傅就對(duì)我舉起大姆指：「你是在行的！」即便如此，有任何實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，我也不放過(guò)，記得到麗池飯店的第一天，已是專業(yè)廚師的我還是從削三大箱馬鈴薯皮開始的……
我期待讀者能從本書一窺藍(lán)帶學(xué)校的實(shí)況，並且，自藍(lán)帶歸來(lái)之後，也不忘當(dāng)初追求的目標(biāo)，能夠在廚藝的天地繼續(xù)為夢(mèng)想而努力。」
�。璍e Coq餐廳主廚／任全濰
「看了這一本書，讓我回憶起從前在藍(lán)帶求學(xué)時(shí)的甘苦，在將近一年的時(shí)光，老師耐心的教導(dǎo)，不論你是有經(jīng)驗(yàn)者或是對(duì)料理、甜點(diǎn)一竅不通的人，進(jìn)了藍(lán)帶學(xué)校完全一視同仁。
漸漸的我發(fā)現(xiàn)原來(lái)料理甜點(diǎn)不單單只是好吃而已，它更是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是一個(gè)作品�；貒�(guó)後，也深深的體會(huì)從前藍(lán)帶學(xué)校主廚曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，「將來(lái)回到自己的國(guó)家，利用當(dāng)?shù)氐氖巢�，將在這裏所學(xué)的技巧，好好做，它就是好法國(guó)料理�！�
此書生動(dòng)、活潑、有趣，身為一個(gè)藍(lán)帶人，誠(chéng)心的推薦此書�！�
�。璏AYU Café／游國(guó)榮＆小林舞
「我曾於2001年2月，踏入藍(lán)帶廚藝學(xué)院。當(dāng)時(shí)曾體會(huì)到這家頂級(jí)廚藝學(xué)校，除了廚藝外，還有服務(wù)概念中，細(xì)膩的一面，更體會(huì)出成功並非偶然的道理。
出版社要我寫些在法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院之經(jīng)驗(yàn)談的前兩個(gè)禮拜，我剛好在香港機(jī)場(chǎng)的書店翻閱過(guò)原著，當(dāng)時(shí)心想作者的所見(jiàn)所聞、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的動(dòng)人故事，若能翻成中文，讓愛(ài)好廚藝美食者分享，該有多好，沒(méi)想到才剛回國(guó)，本書已要出版，人生趣味盡在其中�！�
�。瓌⑿尴椋瘒�(guó)立高雄應(yīng)用科技大學(xué)觀光管理系 作者簡(jiǎn)介
■作者簡(jiǎn)介
凱瑟琳?弗林（Kathleen Flinn）
身為記者已超過(guò)二十年，她為《芝加哥太陽(yáng)報(bào)》、《今日美國(guó)》等報(bào)紙撰稿，同時(shí)輪流居於西雅圖、華監(jiān)頓與佛羅里達(dá)等地。
■譯者簡(jiǎn)介
廖婉如
輔仁大學(xué)應(yīng)用心理學(xué)系畢業(yè)，紐約大學(xué)教育心理學(xué)碩士。曾任技術(shù)學(xué)院講師，現(xiàn)為自由譯者。
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