書摘
給拉面加一片檸檬
入場前在銅鑼灣一逛，臺灣小食店很多。吃“棺材板”好，還是“福州
魚丸”呢?終于選了后者。
魚丸是包裹了肉碎做餡的，還有貢丸、鯊魚皮、鹵肉、A菜和鹵水小吃
可挑揀。羹面上桌，味重，仍狂加他們自家制的沙茶辣椒醬，還說：“若有
一片檸檬就更好了�！�
為什么想起?因早前我們在一家食店吃云南酸辣牛肉米線，很普通，并
且一點也不“云南”，因為正宗的過橋米線，是好湯加上一層油，佐料另上
，“過一過橋”，再去掉湯面的油才吃的。以“姿勢”見著。
但這家，每客米線都加一片檸檬。
因為這片檸檬，它仿佛高貴了一點。
記得日本有一家拉面店，也是奶白色豬骨濃湯底，拉面的材料鋪陳好，
再加幾片柑橘和檸檬，面上有青有黃，顏色鮮妍，好像化了妝，并不濃艷，
卻芳香怡人，引起食欲。這店號以“檸檬拉面”作招徠，客似云來，還可以
上電視。賣的是一點心思，同行馬上醒覺。
我是一個檸檬迷。人家用鮮花香薰，但我比較喜歡柚子、檸檬、柑橘等
的果香。
青檸味道更芳香、更酸，我選青檸礦泉水。后來知道，這檸檬的兄弟
Lime，原來喚“宜母子”，本產于印度和馬來西亞，十三世紀才傳入法國和
意大利。新鮮的宜母子，堅實倔強，發(fā)出炯炯青光，如黑夜中一只綠眼睛。
如果那么輕易便可以添點顏色添點味道，還添點身價，但愿你我沉悶刻
板的生活中，也加一片檸檬，令一切改觀——檸檬就在身畔，驀然回首處。
暖昧的“叔嫂醋魚”
“夫婦善哉”其實是加上糯米糕的紅豆甜湯，在大阪法善寺橫丁，人龍
不絕。正如中國川菜有“夫妻肺片”，不過是貧寒夫妻，把牛雜碎(吃不起
牛肉，也不是肺)以蔥蒜辣椒煮好上桌，成了名菜。也許原名是“廢片”。
“東坡肉”、“宋嫂魚羹”、“左宗棠雞”、“肥彭蛋撻”、“特首包
”、“學友面”……若非個人口味獨特，便是中間有個故事。慈禧落難，但
凡她老人家吃過的民間粗食，如窩窩頭之類，后來亦成為宮廷美點。
在杭州，吃過不少好東西，有一道，不如上述的夫妻恩愛或名人效應。
有些食肆稱“西湖醋魚”，傳說中是“叔嫂醋魚”——我覺得這菜很“噯昧
”。
杭州人口中的典故，是貪官垂涎一婦人美色，設計把她丈夫害死。小叔
子發(fā)奮走仕途，做大官，誓要為兄報仇。上京前，嫂嫂為他做了糖醋魚，吃
好上路。后來，叔中狀元，嫂淪為女仆，為了試探他良心，在盛宴中混入廚
房，重做這糖醋魚，看他反應。記不記得當年誓言。
小叔子衣錦榮歸故 …… 作者簡介
李碧華出生、成長于香港。任職記者(人物專訪)、電視編劇、電影編劇及舞劇策劃。其中電影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》、《餃子》等。雖屢獲國際獎項，卻如已潑出去的水，只希望最好的作品仍未寫就。專欄及小說在中港臺新馬等報刊登載，并結集出版逾七十本。多國譯本已印行。美國WifIiam Morrow出版社擁有部分小說中文以外世界版權。作者認為人生所追求不外“自由”與“快樂”，活得逍遙。
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